台湾地区白肉鸡生产成绩简讯

白肉鸡生产规模在国内日益扩大，因此建立一个可供业界参考的生产资料是刻不容缓的。本资讯仍将延续 1993 1996 年集资料之模式加以分析，希望能藉着统计分析的效果，找出生产的盲点，以供业界参考。

本资讯主要收集自 1997 年 1 3 月之国内白肉鸡生产资讯，共 416 批次，调查羽数共 10535861 只，中部占 40.76%，南部占 30.81%。调查农场的规模分布自 5600 只／批至 110465 只／批，平均饲养规模 25326.59 只／批，标准偏差为 14946.28 只。

在育成率方面，1997 年 1 3 月平均育成率 89.01% 与去年同期平均育成率 86.98%，有微幅的上升，而与 1994 年至 1996 年同期之平均育成率 87.93% 相比较亦有上升，但育成率高於 95% 的场比率较 1996 年平均值降低了 6.78%，为 18.99%，且低於 85% 的比率仍占 24.52%，较 1996 全年平均值 17.07%，反而高出甚多。就整体而言，饲养技术已有改善，但可见得国内部份业者饲养技术仍有极大改进的空间。育成率与上一季的 93.35% 相比，明显下降，从表一来看，仍是二月份育成率最低，推测原因为天气寒冷以及二月份为年节期间，较疏於管理的因素。就温度而言，三月份气温回升，因此三月份育成率亦有回升的趋势。气候温度变化仍需藉由饲养管理上的加强，保温设备、人力支援与察看、空气流通等之改善，育成率才能达到一定水准。

平均出售体重 1.90 公斤，与去年同期的 1.92 公斤略微降低，而与 1994 1996 年平均出售体重 1.90 相同，但今年三月平均出售体重仅 1.89 公斤，为近年来最低，值得注意。可能因为今年暴发猪口蹄疫，促进鸡肉消费，市场价格上涨，提早出售。饲养天数方面，本季平均饲养天数 41.66 天，与去年同期 41.34 天，1994 1996 年平均值 41.84 天，差异不显着。且温度的对饲养天数的影响并不显着，但在饲养天数大约 49 天的七批次中，育成率达 90.56%，平均饲养规模为 23928.57 只／批，平均出售体重 1.90 公斤，平均饲料换肉率 1.98，饲料成本 13.13，在饲养天数大於 49 天的状况下，平均饲料换肉率与饲料成本并不突出，其中三批次育成率分别为 95.4%、97.4%、98.8%，而影响平均值，我们对此调查资料保留的态度。

大部份 ( 59.61% ) 的肉鸡於 41 42 天时出售，但有 31.97%，於 37 40 天时即出售，其育成率 91.32%，饲料换肉率 1.91，生产指数 230.51，皆较饲养 41 42 天者为优良，可见饲养管理技术良好的场，其各项指数皆可获得优良的数值。饲料成本 13.31 元／台斤，与去年同期 12.92 元／台斤比较，上升了 0.39 元，平均饲料效率变差，而与 1994年 1996年平均 11.90 元／台斤比较，亦较高，显示饲料价格的变动明显反映在成本上。

^{表 1 1997 年 1 3 月白肉鸡生产性状与上一季、1996
年同期及前三年之平均值比较}

项目	1997 年 1 3 月				1996 年 10 12 月
	^1月	^2月	^3月	^平均	^10月	^11月	^12月	^平均
分析批次 (批)	176	109	131	138.67	145	150	127	140.67
^{分析只数 (只)}	^4361024	^2671300	^3503537	^3511953.6	^3776287	^3774314	^3329987	^3626862.8
饲养日龄 (日)	41.81	41.91	41.24	41.66	41.59	40.63	40.78	41.01
育成率 (%)	89.64	87.48	89.47	89.01	93.31	94.13	92.52	93.55
出售体重 (公斤)	1.91	1.90	1.89	1.90	1.90	1.90	1.89	1.90
饲料换肉率¹	1.98	2.00	1.95	1.99	1.83	1.83	1.92	1.86
出产指数²	211.22	203.63	213.12	209.11	236.09	242.20	226.48	235.27
^{饲料成本 (元／台斤)3}	^13.23	^13.67	^13.12	^13.31	^12.68	^12.67	^12.93	^12.75

项目	1996 年 1 3 月				1994-1996 年之
	^1月	^2月	^3月	^平均	^{同期平均数}
分析批次 (批)	132	105	117	118	325.3
^{分析只数 (只)}	^3269499	^2721490	^3183180	^3058056.3	^2698306.2
饲养日龄 (日)	41.25	41.14	41.59	41.34	41.23
育成率 (%)	86.27	87.47	87.30	86.98	87.93
出售体重 (公斤)	1.91	1.95	1.91	1.92	1.92
饲料换肉率¹	2.00	1.93	2.00	1.98	1.98
出产指数²	207.03	218.69	207.10	210.51	211.66
^{饲料成本 (元／台斤)3}	^12.8	^12.66	^13.28	^12.93	^11.92

2.生产指数＝100×( 育成率×出售体重 )／( 饲养天数×饲料换肉率 )

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