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台湾土鸡推广品尝会纪实
为因应加入国际贸易组织 ( WTO ) 农产品开放後，对肉鸡市场带来的巨大冲击，农政单位近年来不遗馀力的辅导本省养鸡业者饲养本土化的「台湾土鸡」，以迎战未来廉价的进口冷冻鸡肉。由於台湾本地之土鸡品质好、味道美、价值高，一直深受消费者的青睐，随着社会的进步，消费者有权利了解他所购买的产品特性，以及是否安全、卫生；在这节情况下，本会成立了「台湾土鸡推广委员会」，经由产、官、学此三方之专家代表共同研商，讨论规划了一个「台湾土鸡」认识标志，藉此标志，在鸡肉的品质及卫生安全方面，我们订定了一个工作计画，在认证部份，我们要求所有取得「台湾土鸡」这个标志的土鸡产品，须符合下列八点要求：
一、鸡种：鸡的品种需符合规定之范围内。
二、品名：全土鸡或任何部位应清楚标示。
三、净重：重量或容量需清楚标示。
四、饲养周龄：饲养多少周数需清楚标示。
五、屠宰日期：需注明当天屠宰之日期。
六、保存期限：需确实标明年月日或天。
七、保存条件：需确实标明「冷藏 7℃以下」( 由冷冻或冷藏方式运输 )
八、电宰场的名号、地址及电话，需清楚标示。
台湾土鸡认识标志说明
一、标 志：因为台湾土鸡具有良好基因 ( GOOD GENE ) 为其成长基础，於是以其字首 G 来发想，加上 G 与鸡发音相似，结合了听觉与视觉的意象。
二、标准字：字体结构扎实有力的粗黑体很接近土鸡的质感，结质但不粗糙。
三、标准色：红色、桔色、与绿色是三个象徵台湾土鸡的自然颜色。红色代表鸡冠、桔色代为鸡身，绿色则是大地的颜色。
以上八点规范之设置可以让消费者更加安心的选购台湾土鸡产品。
为了让消费者对台湾土鸡有进一步的了解，本会特定於8／16、8／17二日分别在警察广播电台、明德春天百货举办二场「台湾土鸡推广品尝会」，在活动当日，现场将有一系列节目，包括：「台湾土鸡讲座」、「土鸡烹饪教室」、「台湾土鸡标志认识」、「土鸡料理及土鸡加工品尝」等，会後尚有台湾土鸡问卷调查填写、及凭邀请卡领取纪念品等，节目非常丰富。
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本次品尝会所使用之土鸡材料是由国立中兴大学以及台湾省 畜产试验所这两个学术单位的育种专家在其十多年致力於台湾土鸡选育、配种、繁殖的 辛劳下所产生的商用土鸡，它的品质高，肉质佳，风味好，并且经过多次的品评，公开的 宣导，都获得很高评价。
我们期盼藉由本次的『台湾土鸡推广品会』除能使消费大众对土鸡及它的品牌有更深层的 认识外，能更吃的美味，吃得更建康。
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