本会有色鸡组召开有色鸡产业未来发展与辅导方向研讨会

    【本刊讯】本会有色鸡组於84年7月4 (四)下午二时假台南县永康市天福楼餐厅召开有色鸡产业未来发展与辅导方向研讨会。会议召集了本会之有色鸡业理监事及全省有色鸡业之产销联谊会会长、热心班长与业者参加，出席会议情形非常踊跃。

会中特别安排屏东支会卢明弘理事长作土鸡之销售管道调查企划专案报告及本会电宰组卓元裕组长，分析土鸡电宰鸡肉之时机与态势报告。而本次会议乃在组长李有川先生与本会林兴诚秘书长联合主持下，讨论各项议题。讨论内容如下：

(一)有色鸡报纸上之行情报导方式，拟予修正提请讨论案。

说 明：

1.有色鸡目前报纸上之产地交易行情系以土鸡上货、中货分北部、中部、嘉南 ( 南鸡 ) 四区。似乎无法涵盖所有之有色鸡。

2.为求充分反应产在交易行情，拟修改行情表。

3.请甄选交易行情调查委员。

4.研讨汇总路线。( 各地区各种类行情调查委员→组长→协会→报社 )。

决 议：

1.有色鸡产地行情报导修正如附件，於七月十五日正式启用新格式，请协会以公函通知各报社，於七月十五日起使用新格式。

2.甄选四区之行情调查主任：北部邓福顺、中部王木杞、云嘉林再利、南部曾松清，请各区主任再找寻各地区、各品种之调查员。

3.汇总及传递路线：调查员→区主任→有色鸡组→协会→各报社。

4.请各调查人员务必本着公正、公开原则作业才可树立行情报导之权威性。

  规     价     地

      格      格     区

 北   部 中   部 云   嘉 南     部

( 南  鸡 )
土鸡 上货 　 　 　  
土鸡 中货 　 　 　 　

   乌  骨  鸡

 　 　 　 　

   手  扒  鸡

 　 　 　 　
放

山

系

 斗 鸡 公 　 　 　 　
斗 鸡 母 　 　 　 　
阉  鸡  小  型 　 　 　 　
阉  鸡  大  型 　 　 　 　
土 鸡 公 　 　 　 　
土 鸡 母 　 　 　 　

(二)因应 WTO 本土有色鸡是否改为现代化销售方式提请讨论案。

说 明：

1.本会已汇整各方看法拟定推广大纲乙种。

2.拟利用五~七年时间，逐步达成。

3.任务分配。

4.争取低利货款。

决 议：

1.推广土鸡电宰有其必要性，惟应优先考虑农民权益。

2.未来之发展步骤为：整鸡→分切→加工→精致加工。目前则以改变毛鸡交易为屠体 ( 整鸡及分切 ) 交易为第一阶段推广目标，不刻意以电宰厂辅导为首要目标。

3.争取凤山及台北二个毛鸡批发市场改为屠体批发市场。

4.积极争取成立联合社以利各县级合作社之设置及运作。

5.数量方面则以未来以五~七年有色鸡1／2改为屠体交易为努力之目标。

6.推广计画大纲修正如附件。

而目前有色鸡新的报价格或内容，已在中国时报、工商时报…中正式刊登，请全省之土鸡相关行业予以支持与引用。

本 土 有 色 鸡 推 广 计 画 大 纲

型

态

 生 产 运 输 屠 宰 加 工 贩 售 特 点 推广後预定占有色鸡总量百分比 数 量 推动

单位

 主要工作内容 预定设置10-15家(处)土鸡专用，半自动电宰厂(场所)，每天最高电宰量为20,000只
1 (1)GP由政府育   种民间签约饲养；PS及商用鸡由民间契养 电宰厂卡车 电宰厂占70% 整只或切半包装 打品牌於超市或连锁店贩售 品质取胜高价位 10%(每周生产30万只) 150万／每周(电宰占1／2) 1.养鸡协会及有色鸡组

2.电宰公会

 (1)辅导包括及明确标示，以争消费者之信心

(2)发行消费者手册，强调高品质土鸡之价值

(3)育种技术训练

2-31处

(1)新建厂：a.仅负责生产b.产销合并

(2)旧厂加线：配合白肉鸡之配销通路(现有电宰厂23家剩馀屠宰量为150万／只天)

(3)企业体：合作社(农会、肉品市场) 2：1
乌骨鸡生产 传统毛鸡卡车 传统批发市场占30%，整只为主。 传统市场现看现买现宰 品质取胜高价位
2 商用契养与个体饲养二线并进 1.传统卡车               

2.鸡农以产销班为基础自组运输组织(公司)  

(1)传统批发市场

(2)成熟度够(13周以上)之有色鸡及放山系之斗鸡、阉鸡邻家土等。

 1.传统市场

2.讲究品质之大使用户超市，整只、半只及各种分切品

 品种变化快以完全市场导向为主，生产市场能接受之品种 40%(每周生产120万只) (1)辅导鸡农建立资讯并掌握价格，以求合理利润之分配

(2)改善市场交易秩序，将毛鸡批发市场改为屠体批发市场

1-21处
3 商用鸡之契养为主，个体户饲养为辅 以供应电宰厂为主要通路，由电宰厂自备卡车 (1)8-10周3斤以下之年扒鸡为主。 (1)分切品

(2)二次加工品

 机关、团体、土鸡城、鸡席、速食业为主超市及传统市场销售为辅 供应讲究价格之大量使用户 20%(每周生产60万只) 150万／每周(电宰占1／2) 1.肉鸡电动屠宰推广委员会

2.电宰公会

 (1)提高土鸡电宰量，发展本土风味之土鸡加工品 2-31处
4 进口母系配台湾之公系繁殖二代後成为商品鸡供农民饲养 电宰厂卡车 电宰占60% 整只或切半包装 讲究品牌之连销超市 (1)品系固定，成鸡整齐度高

(2)讲求品牌

 30%(每周生产90万只) (1)以中价位产品定位

(2)协助业界建立品牌

(3)考察有色鸡市场推广成功之国家推广策略

 5-71处
传统毛鸡卡车 传统市场占40%

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