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「第二届全国鸡肉、鸡蛋烹饪比赛」活动报导
走出厨房、挑战家常菜
继去 (83) 年度，本会为庆祝创会三十周年所举办之「第一届全国鸡肉、鸡蛋精致烹饪比赛」受到大众热烈支持参与後，今年中华民国养鸡协会再度与民生报联合主办「第二届全国鸡肉、鸡蛋烹饪比赛」。本次活动是由台湾区家禽发展基金会所赞助，於七月二十日起公开徵求对鸡肉、鸡蛋烹饪有兴趣的民众报名参加。本会近年来一直极力提倡国人多多食用鸡肉、鸡蛋的各类相关活动，而烹饪比赛就是能最直接落实此项目标的做法。透过这种热闹的竞赛不仅能让消费者了解鸡肉、鸡蛋的营养，并能多元开发各种鸡肉、鸡蛋的食用及烹调方式。
今年不同於去年的一点是：一、去年鸡肉烹饪比赛的重点是「精致」，目的在提升鸡肉的价值感。今年却将诉求重点在於家常菜，藉以落实鸡肉的普及性。此外，今年的竞赛也首次画分为鸡肉组及鸡蛋组两组分别进行，并扩大於北、中、南三地举行。竞赛共分为预赛、决赛两部分，预赛分别在台北、台中、高雄三地举行，决赛则於九月十八日在台北进行。初赛时各区各组录取五名参加决赛，入围者每位可获纪念品及奖牌。决赛时各组录取前三名及佳作作各五名。各组前三名各获奖金六万、四万及二万元，奖 乙座。各组各组佳作五名可获奖金五千元及奖牌乙面。
由中华民国养鸡协会、民生报联合主办、环亚百货协办，台湾区家禽发展基金会赞助的「第二届全国鸡肉鸡蛋烹饪总决赛」九月十八日中午在环亚百货展开。十点不到，会场外已经陆续有民众排队等待进场。上午十一点，活动在烹饪老师梁琼白「鸳鸯鸡柳」、「炸盐酥鸡」的示范教学中正式展开。中午一点先进行的是鸡肉组比赛，共有来自全省十六位预赛优胜选手共同较劲，四点接续进行鸡蛋组比赛。在比赛进行同时，主办单位另外也规划了多项活动；如：名师名厨示范观摩、剥蛋壳趣味竞赛、电宰鸡肉加工品免费试吃活动、以及鸡肉资讯展览、艺人拿手菜表演等多项活动。最能显现热闹气氛的是由多家电宰鸡肉厂及开平、实践两所学校提供的品尝会，从鸡块、鸡肉香肠到蛋蜜汁，无不吸引民众大排长龙。而「剥蛋壳」比赛要在两分钟目完整剥完十粒白煮蛋，民众参赛踊跃，个个专心一意地「对付」手中鸡蛋，不过仍有人把蛋剥得支离破碎。烹饪比赛在六点时结束。由大饭店主厨与家政学校老师所组成之评审团最後宣布名次，鸡肉组十六位比赛者中吴春财名列第一，陈怡伦「顶尖鸡肉派」、林至信「宝柚全鸡」分居二、三名；鸡蛋组九名参赛者中，庄碧霞的「鸡蛋宴」获评为第一，赖秀妮的「团圆烤鸡蛋」、卢丽珠「花开富贵」分列二、三名。所有作品展出时，民众对色、香、味俱全的手艺频频发出赞难声，有人则乾脆抓住作者询问秘诀。赛後主办单位并立刻举办了颁奖典礼。
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