由美国饲料谷物协会邀请来台访问之美国禽肉分级与检验专家DR. GEORGE SCHULER於81年7月20日由美抵台，随即拜访本协会、台湾区家禽发展基金会、农委会畜牧处、卫生署食品卫生处，美国在台协会等机构，并实地考察我国禽肉电宰厂如北部的超秦、乐山厂，中部的卜蜂、四福与明和厂及南部的乡美 ( 临时改南台肉鸡运销合作社电宰厂 ) 等。DR. G. SCHULER由国立海洋大学食品科学系副教授张正明博士陪同，也应中国畜牧学会与世界家禽学会中华民国分会的邀请，於7月25日在溪头联合举办之81年度夏季学术研讨会中演讲，并於7月28、29日两天在台中东海大学主讲「禽肉检验制度」。

此项「禽肉检验制度讲习班」系由美国饲料谷物协会主办，提供我电宰禽肉业界技术服务，由本协会协办，通知禽肉厂商从事品管卫生检验人员等参加，计有中县之四福、明和公司，云林县之东豪、元长，南县之乡美、南台，高县之瑞岗、立大，屏县之统全、振声，桃县之超秦，投县之卜蜂，彰县之中台及宜县之福久等家厂商代表及东海大学、商检局、农委会、养鸭协会等代表约30人参加。DR. G. SCHULER特别安排实务操作试验，将全体参加讲习班学员分成宰前检查、屠宰脱毛处理、预冷分级切刈及包装冷藏 ( 冻 ) 等四组，於7月29日清晨6时30分到台中县太平乡之明和电宰厂检验实习，要求大家把该厂各种缺点揪出来，提出研讨并供该厂改进参考，而他在二天的讲习课程亦非常生动实用，使学员获益不浅。

DR. G. SCHULER於8月1日结束行程离华返美。

图片说明：

1. 东海大学视听中心「禽肉检验制度讲习班会场」。 2.全体学员到明和电宰场实习检验纪念。

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