(一)推行养禽自动化经营管理，以提高经营效率，降低生产成本。

(二)加强各合作社场营运必备之各种硬体及软体设施，改善家禽销售管道，缩短运销层次，降低运销成本。

(三)辅导禽肉蛋加工技术，提升附加价值，以拓展加工产品之销售管道及消费层面。

(四)建立家禽产销资讯及生产成本，供禽农作为产销调节之参考。

(一)八十一年家禽生产目标：

1. 台湾家禽生产供屠宰目标总数为二六一、○五○千只，其中包括肉蛋鸡二一六、○○○千只 ( 肉鸡二○○、○○○千只，蛋鸡一六、○○○千只 )，鸭三九、九四○千只 ( 三八、一六三千只，蛋鸭一、七七七千只 ) 鹅四、四一○千只，火鸡七○○千只。
2. 蛋类生产目标五、○○六、○○○千枚 ( 鸡蛋四、六一六、○○○千枚，鸭蛋三九○、○○○千枚 )。

(二)优良种禽育种与繁殖推广：

1. 由省畜试所及宜兰分所与彰化、高雄等种畜繁殖场办理家禽育种研究工作。
2. 由省畜产试验所及分所，种畜繁殖场办理优良种禽繁殖工作，并辅导民间养禽场繁殖良种禽雏推广农民饲养。

(三)鸡蛋产销：

1. 调节蛋种鸡进口数量：邀集全体蛋种鸡业者，以蛋农实际饲养与市场需要量协调分配种鸡进口数量，期达供需平衡。
2. 辅导蛋农购置自动化饲养管理设施，以节省人力提高经营效率，降低生产成本。
3. 处理逾龄淘汰母鸡：辅导合作社与肉鸡电宰场签订约收购，促使蛋鸡按时淘汰更新，保持鸡群之高产率。
4. 建立鸡蛋产销资讯，运用蛋农班组织收集鸡蛋产销资讯，供养鸡协会分析研判後传递蛋农班及各有关业者参考。
5. 改善鸡蛋运输管道：辅导合作社充实运销必备硬体及软体设备，逐渐走向直销，以减低运销费用。
6. 发展蛋品加工：辅导食品加工业者引进蛋品加工新技术，提高蛋类加工层次，并加强办理宣传以促销鸡蛋消费。

(四)肉鸡产销：

1. 辅导各肉鸡运销合作社，办理社员统合经营，并充实营运必备之各种硬体及软体设施，改善销售管道、缩短贩运层次，降低运销成本。
2. 加强家禽发展基金会运作：运用基金稳定鸡价，使肉鸡事业继续成长，并促销禽肉消费。
3. 建立家禽产销资讯：收集进口及国内产销资讯资料，争取时效提供业者，调节市场供需，以安定价格，确保业者利润。
4. 发展本土家禽：辅导发展本土家禽，增强国产禽肉在市场上之竞争力。
5. 发展禽肉加工：配合禽肉市场需求，辅导业者开发新的禽肉加工技术，提高附加价值拓捎，确保禽农经营利益。

(五)养鸭生产：

1. 建立养鸭产销资讯体系：
2. 辅导各县养鸭生产合作社办理社员统合经营，并办理小鸭及肉鸭共同运销工作。
3. 合作社肉鸭电宰示范：
4. 加强养鸭产、运、销业者之协调，定期办理联系会，检讨产销与市场变化，谋求鸭肉供需之稳定。

(六)辅导台湾省养鹅协会办理肉鹅之季节性产销调节工作，并建立直销体系。

(七)辅导养禽场办理粪便及污水处理设施，以期全面达成养禽零污染进而维护生活环境之清洁卫生。

(八)辅导家禽电宰场运作，充实货源与电宰技术，并加强卫生管理，提供高品质禽肉，拓展内外销市场。

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