中日养鸡经营者交流会考察报告

撰稿人：董明义

　

台湾蛋鸡业者陈江山先生、黄德发先生等前辈养鸡业，与日本养鸡界一直保持密切连系，并建立深厚之交情。去年十月下旬「日本养鸡经营者会议」，组团到台湾来参观访问。台湾业者陈江山先生等人给与热诚之招待。本年九月廿一日至廿七日，以台南县鸡蛋运销合作社为主之养鸡业者，组团赴日本，考察其蛋鸡经营之现况。考察团由合作社监事主席苏经洲担任团长，陈江山、黄德发、陈得受、陈广文等四位养鸡前辈担任顾问。团员有蛋鸡小组长许正成及老、中、青三代养鸡家十二人。其中最年长者75岁，最年轻者32岁。团员中并有二位为鸡舍之建筑业者。

中日养鸡经营者交流会，原为业者个别之活动。自中华民国养鸡协会及财团法人台湾区家禽发展基金会积极推展业务。在业界建立了领导地位之後，以台南地区为主干的中日养鸡经营交流会成员，拟将此交流会推展为养鸡业界正式之活动。经常与日本养鸡业界保持联系，彼此交换养鸡新知识。因此，在其组团赴日考察行程中，特函请养鸡协会及基金会派员与其同行，俾将来能够永续连系。笔者代表养鸡协会及基金会同行赴日，特将考察报告於後，以供台湾养鸡业界之参考。

一、 九月廿一日

考察团於上午九时五十分自桃园中正机场搭乘日亚航公司班机至成田机场。夜宿千叶县八千代市「胜田台大饭店」

二、 九月廿二日

  1. 早上八时日本鸡鸣新闻社清水敏雄先生及日本代理Meller公司之原田先生一早就到饭店，整日陪同参观鸡场。日本养鸡界很重视台湾的中日养鸡交流，因此，日本最大的业界报纸鸡鸣新闻流记者随同采访。
  2. 参观宫泽养鸡场：
    1. 经营者宫泽兄一，饲养蛋鸡40万只。
    2. 鸡舍为无窗鸡舍，进气一端有水濂设施，可冷却空气，为西德Farmer公司承装。夏天室外温度35℃以上时室内可维持25℃。冬天室外温度0℃时室内可维持20° 23℃。
    3. 鸡粪输送到室外时湿度约50% 60%。正好很适合粕酵。

(三)参观林养鸡场

    1. 经营者林亨、林功兄弟。饲养蛋鸡15万只。
    2. 鸡舍为Meller公司承制无窗鸡舍。
    3. 鸡舍附近有鸡粪粕酵场一处，乾燥场一处及粉碎包装场一处。粕酵场及乾燥场之屋顶为透明之塑胶板，其大小相等各为长60公尺×宽六公尺×深一公尺。自鸡舍输送出来之鸡粪在粕酵室粕酵一个月後送至乾燥室乾燥一周，即可送至包装场打碎包装成袋後出售。粕酵室没有鸡粪味，反而带有一些酵母的味道。

(四)参观山岸要商店：

    1. 参观林养鸡场後至山岸要商店已是中午。午餐由山岸要请客。
    2. 山岸要先生饲养蛋鸡九万只。Meller无窗鸡舍三栋。并经营淘汰鸡电宰业及贩售鸡蛋。林养鸡场之鸡蛋部份交其贩售。
    3. 山岸要先生的淘汰鸡电宰场设计非常理想，小巧、硬体部份资本不大，电宰场部份只550坪，作业人员只20名即可日宰淘汰鸡一万只。淘汰鸡肉主要做汉堡肉，销路很好。

(五)参观西野农业生产法人：

    1. 经营者梅原宏保。梅原先生为『日本养鸡经营者会议』副会长。本次赴日本考察完全由其协调安排。梅原先生与陈江山先生、黄德发先生等人之交情深厚。日本之最新养鸡技术，梅原先生都能无藏於私的提供我方做参考。
    2. 西野农业生产法人的第一采卵场有Meller无窗鸡舍三栋及肥育肉牛几百头，肉牛是去势荷兰乳公牛和牛。
    3. 鸡粪掺合牛粪粕酵，利用火力乾燥厂一座。
    4. 西野农业生产法人之第一采卵场离村庄不远。鸡场设有零售门市部，附近居民都到门市部来购买。门市销售鲜蛋及蛋黄油。鲜蛋强调是刚刚才生的。可做为送礼之用。蛋黄油100粒装售三、○○○日圆，其诉求重点是健康与美容。据说销路不错。台湾鸡蛋生产过剩，若能往高价值的加工品开发，应可纾解生产过剩之压力。另在门市部的外面摆有自动贩卖机，销售鸡蛋。日本目前鸡蛋自动贩卖机很普遍。




    6. 是夜宿木更津市观月庄大饭店。晚餐举行中日养鸡家交流会。日方盛情招待。苏经洲团长在主人致欢迎词後，即以流利的日语致谢词。原先黄德发先生原本要替团长翻译的，没想到团长的日语比他想像中还要流利，令他刮目相看。也没有想到他是博学多才深藏不露的人。据苏经洲先生告诉笔者，他订阅有日文养鸡刊物，每期必看而且巨细无遗。真是有深度的『养鸡专业人』。

三、 九月廿三日

(一)参观高桥养鸡场：
    1. 早上八时，日本全国养鸡经营者会议事务局长门 先生一早就到饭店来接待，引导参观高桥养鸡场。
    2. 高桥先生增二次到过台湾。饲养蛋鸡七万多只。鸡舍为Big Dut chman 八层无窗鸡舍。非常密饲，3.3坪可饲养200只以上。其农场 ( 玉县熊谷市 ) 夏天最高温度38℃，但鸡舍内温度可维持25℃以下。隔热效果良好。
    3. 是夜宿东京Sun Route大饭店。晚餐主人在中国餐厅举行中日养鸡家交流会。梅原先生、佐藤先生、田中先生、藤原先生等多位日本友人乘坐五、六小时的车，特地赶来参加交流会，盛情可感。第二日原预订要参观静冈县中央养鸡农场，但因路途太远，乘车要七、八小时，因此取消参观中央养鸡场。自此，参观鸡场之活动结束。自九月廿四日至廿六日由旅行社安排参观日本名胜古迹。

四、总结本次中日养鸡经营者交流活动，参观鸡场後，得到几点感想：

  1. 日本对环保之问题很重视，养鸡业者若不投资於改善公害的设施，将无法继续养鸡。
  2. 日本养鸡业者新建鸡舍都采用无窗鸡舍。因为：

    3. (1)容易控制饲养环境：

    a：夏季暑热的气温时在室内温度可控制在30℃以下。

    b：冬天寒冷季节 ( 日本冬天气温在0℃以下 )，室内温度可保持20℃

    左右。

    c：饲料效率非常高，鸡的能力可充分的发挥出来。

    (2)因为饲养密度提高，可以节省许多成本：

    a：因为密集饲养，鸡舍用地为高床式鸡舍之一半以下。

    b：容易机械化。 c：可以大量简省人事费用。

    (3)容易隔离病媒：

    a：可以防止野鸟、糠蚊、及各种体外寄生虫的为害。

    b：鸡只健康不易生病，故不用施药，可以生产无药害残留的『安全鸡

    蛋』。

    (4)光线可以控制，鸡只不受惊吓，卵的污染及破损较少。

    (5)完全无公害，因为鸡粪在鸡舍内乾燥 ( 湿度约50% )，苍蝇、恶臭、

    鸣声的发生可以抑制。

    但是，无窗鸡舍最怕停电，若停电超过三十分钟，整栋鸡舍内的鸡只将完全报销，所以鸡场必须要自己的发电设备。老板或绝对可以信赖的员工每天必须要有一位在鸡场留守，以处理紧急突发事故。

  3. 在日本参观所看到的无窗鸡舍，不管是什麽厂牌都有一共同点：
  1. 饮水乳嘴式。
  2. 饲养以链条式自动供料。
  3. 每笼 ( 50cm×50 55cm ) 饲养五~六只。笼与笼之隔间采实板，以减少啄毛之现象。鸡笼前之铁条为横式而非台湾目前之纵式，据说可以减少磨擦发生脱羽之现象，故鸡只羽毛比较美观。
  4. 每层鸡笼之底部前面，即蛋快要滚到输蛋皮带之地方，有一条铁丝阻挡一下鸡蛋的滚动，减缓其冲力，据说可以减少鸡蛋的破损。
  5. 无窗鸡舍不行强制换羽。
  6. 每家鸡场所生产之鸡蛋，都有各自品牌名称。装蛋用塑胶蛋盘，减少运送过程之破损。

另外有一点题外感想，台湾蛋鸡现况，除了生产过剩之外，最重要的征结

在淘汰鸡无法很顺利而有秩序的宰杀，若政府能辅导现有三蛋鸡合作社之一股立淘汰鸡专用电宰场，设备像日本山岸要淘汰鸡电宰场一样，所投资金额不多，但能解决蛋鸡业不少问题。

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