日本鸡蛋业者现身说法 不同就是不同

　

【本刊讯】台湾省鸡蛋运销合作社於80年5月25日特别邀请日本鸡蛋业者宫崎昭嘉、出山明正、山原行峰等人到台湾参观蛋鸡业发展情形并在25日当天举办一场研讨会与本省业者交换心得供业者参考：

1.宫崎昭嘉表示，日本目前饲养蛋鸡一亿三千万只，日本人每人每年的鸡蛋平均消费量为二百八十个，比台湾高，日本蛋鸡业发展快速，最主要原因是民众生活水准提高，餐厅等业务用蛋日渐增加，生产设备机械化，经营企业化，蛋价比其他产品便宜，消费者认定鸡蛋的营养价值，饲料商在各主要饲养地点设厂对大型鸡场直营降低饲料成本，及蛋商极力配合促销。

当时黄子谦先生也深叹一口气说：台湾蛋商只负责运输赚差价，根本谈不上像日本蛋商还会肩负极力配合开发加工品与促销的义务，生活在台湾的蛋农除了要冒着产销失调的风险，生产者还要肩负着产销协调，开发加工品，促销宣传……等，若政府又不加以支持，那麽台湾的蛋鸡农不是有够可怜吗？

2.日本鸡蛋的销售管道有的是生产者透过乡镇、县、全国农会系统再交由中盘商或超市零售店，有的则直接交给商社再转交中盘商销给超市或零售店。业者为顾虑消费者安全，在品质上要求相当严格，从洗选过程到贩卖店都在摄氏十八度的冷藏设备中进行，其中有60%以粒 ( 盒 )装，40%以散装出售包括10公斤装及分送零售店、医院、便当店……等。

3.日本业者建议本省蛋农朝企业化方向经营，尽量降低饲料成本，同时提升鸡蛋卫生品质，政府也应有一套长远有效的辅导方案。

4.在报价方面主要是由全国农会系统主导报价方式采规格分类报价，与国内大蛋、小蛋、厚壳、薄壳蛋、好蛋、坏蛋……皆一律价格大大的工同。国内业者表示，分级、分品质、分大小计价较公平，同时在淘汰老母鸡，也较刺激作用。国内就是存在只要是蛋，价格就一样的不平等交易风气之下，也形成了“劣币驱逐良币”的不平等。

日本鸡蛋价格报价方式 LL L M MS S SS

鸡 卵 (规格物特级) 加重 237 245 240 236 232 160

※高值表示已处理过的蛋 高值 248 257 252 248 243 171

※安值表示原料蛋 安值 230 238 233 229 225 153

总入荷重量

※LL、L、M、MS、S、SS为目前蛋报价分大小且不同价格的规格

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