在今年的11月份白肉鸡产地价格维持在每台斤20元上下，堪称稳定白肉雏鸡生产每周乃维持在210万只左右亦属平稳，但土鸡却呈现三至四天内从40元／每台斤大跌十元左右而在每台斤26元回稳。另外白肉种鸡11月份P.S.种鸡高达169250只：年关又将近，养鸡界应如何渡过这压力区呢？以上各种因与果在十二月份资讯研判会议，有作各方面的探讨，提供给业界参考。

十二月份肉鸡资讯研判会议於79年12月12日假农委会718会议室举行，会议由农委会辅导处运销科黄有才科长，与养鸡协会理事长王令一共同主持。会议中重要报告事项如下：

1. 七十九年十一月十四日下午四时假嘉义有色鸡小组毛鸡运销联谊会会

址紧急召开「调节毛鸡供销秩序会议」。

2. 七十九年十一月廿日农委会发出新闻稿如下

行政院农业委员会於廿日呼吁肉鸡运销业者及鸡农，切勿受高价位的

农委会表示，近日来市场出售有色肉鸡的周龄，有提前至12周的现象，

(三)七十九年十一月廿四日发放各区汇报雏鸡数量电话补助费，有色鸡小组并召开资讯汇报人员期中检讨会，会中仍决议(1)种鸡业者的共识仍须由协会及小组加强宣导合作。(2)重申销售量调查之重要性。

1. 种鸡淘汰情形

肉种鸡业调查种鸡淘汰情形一般乃以进口月份为调查基准，而一批种鸡正

常淘汰并不是一两周可淘汰完成，目前种鸡淘汰情形为

1.78年9月份进口 ( 目前65~62周龄 ) 约已淘汰90%。

2.78年10月份进口 ( 目前61~58周龄 ) 约已淘汰70%。

3.78年11月份系进口 ( 目前58周龄以下 ) 约已淘汰10%。

根据种鸡如此之分布，每周应有220万~230万之小鸡生产量。

2. 白肉种鸡生产情形

速淘汰种鸡中，而小规模种鸡或许因小鸡价格不错，已停止淘汰了 ( 各有後势对策与作法 ) 所以小鸡数量仍可维持200万左右与原先的300万推估，才会有相差。

(三) 种鸡业对後期稳定理想价格之建议与作法。

(1)自今年7月开始肉种鸡小组一直呼吁加速55周龄以上之种母鸡，以利於疏解压力。

(2)肉种鸡小组将加强生产数量调查，而作为应有的生产指标，也因而藉此指标期望明年种鸡场成本虽偏高但因控制产量，小鸡价格也可较优厚，肉鸡业也较可以有赚钱之机会。

(3)孵化公会也提出建议 因政府无法令限制种鸡场饲养量，而使目前养鸡业者呈现盲目饲养补救之法，乃建议农政单位能提供每年每月应有的销售量指标 ( 销售量调查 ) 如此根据此一销售量，种鸡业才有生产目标来努力於饲养数量的控制，这也应是现形环境较适当的一个做法，不然台湾各种生产事业就是见好就冲，也是最大的致命伤。

(四) 种鸡业对十一月份种鸡 (P.S) 数量达169250只之分析与看法。

P.S.场看法

1. 历年来11月与12月份进的种鸡碰上热季，同时又是肉小鸡销售旺季，

所以种鸡需求较大。

2. 前几个月因种鸡业亏损，进种鸡意愿少，10月以後小鸡价格上升，一窝

蜂也是一因。

3. 明年景气回升的期望心态。

1. 虽在十一月突增为169250只但在9月、10月份已呈偏低的状况，足以冲

销肉小鸡之生产数量。

2. 导致有169250只之数量的诱因，也是证明肉种鸡业在进行加速淘汰，也

不会像以前养到70~80周龄，所以现存种鸡量应仍可维持一定数量。

3. 间接受利的应该是肉鸡业，若没有超龄种鸡，所以供应的应是高品质之

肉小鸡，可降低饲养成本。

4. 目前虽然有大场加速淘汰，甚至期望明年而扩场入种鸡，但是否归咎小

综合看法与探讨 ( 参考 )

又是因二度烧小鸡，小鸡没人要，一片加速淘汰种鸡声而起死稍回生。今年每月几乎近於12万只种鸡在生产行列中，只要有一个月不把种鸡数量降下，就有继续延伸困境罢了。加速淘汰後，不到一两个月又是满档，如此循环，是否大场小场之争可解决的吗？是否全省经景气可以回升那又是期待。最後也只有端赖种鸡业者看如何做了。虽11月至隔年1月是进种鸡旺季，造就169250只种鸡须探讨啊！须探讨！

(五) 小鸡价格与产量应有之控制。

小鸡价格自12月3日已经是12元，这价格可能只维持到过年鸡出完就会下跌，以目前而言元月份订单非常少，因元月初一至初五，毛鸡市场与电宰厂皆停工，便无订单另又深怕过年鸡後所贮存的种蛋全数入孵，那将又是小鸡泛滥价格就下跌，惟一避免的方法(1)贮存过多的种蛋卖掉成为食用蛋(2)坚持有「订单才孵」。如此一来，或许跌幅应不会很大。

1. 近期小鸡数量锐减时，种鸡在养数量之反应措施

1. 将会有进行淘汰老母鸡之工作。
2. 施行母鸡强制换羽。
3. 延後选种中鸡时间及减少数量。
4. 数量减少也是季节性现象与正常反应措施。
5. 资讯透明化後之正确措施。
6. 商用业传团化，小鸡更难销售，以致不必要的母鸡少养了。

(二) 种鸡生产情形与小鸡价格变化

在十月第三、四、五周超过300万因是适逢供应尾牙，及过年鸡所以是旺季。小鸡价一直维持12元。十一月後量渐减乃季节性之因素，预期消费不旺盛，所以量少。十二月份预期量将回升，供应清明节，而目前鸡价尚称“可以”入小鸡意愿高，应宣导自制。

(三) 後期稳定产销之建议

1. 种鸡业坚持有订单才孵。( 小鸡价格可坚挺，日後大鸡也才能赚钱 )
2. 商用业按原订计划入小鸡，不要捡便宜的小鸡而提早入养。因便宜小鸡，

前期急速涨跌之原因，不外乎是，涨价时大家惜售，以致价格直升到顶，涨到40元时又怕下滑，恐慌出售，连12周13周甚至也有11周龄鸡上市，而引起快速下跌。

至今为何小鸡可以12元，大鸡可维持20元之因素探讨

1. 肉种鸡小组警告「危机意识」，要求种鸡场减产。
2. 肉鸡小组提供「忧患意识」，劝导肉鸡业减养。
3. 两次人为因素干扰，使加速淘汰种鸡，加速减养肉鸡，对後势，双方都

这段期间，都维持在20元上下，应属尚可，但因压力随时存在。减产、减养仍需持续。目前鸡舍利用率约有95%，冬天气温温和，鸡只增重较快，肉鸡业应注重易造成规格不合，造成价格不理想，12月份入鸡期相当集中须分散市场。日後，未能与财团契约者，应健全合作社之地位与机能。

北部因消费低靡，毛鸡销售受阻，运销业徒增增加成本之困扰，售不易回升，对後市表不乐观 ( 除非12月份市场销售顺畅 )。中部乃呼吁业者诚意合作，不论减产，减养或安排出鸡……等。南部却认为最多一回档後，电宰业应会为贮存年前争市场，年後的停工增加电宰量，可能就是稳住价格的动力。同时南台亦表示农历12月25日後，因市场交易可能不活络，通知社员不代配销，鸡农请密切配合，并呼吁业者，过年後市场几乎半停顿，且电宰业或许也有库存肉，所以这段时间减产减养势必执行。

目前部分较小规模电宰厂，已认为价格高，利润不大，而使用库存肉，所以电宰量减少，但另又从大规模电宰厂电宰量却增加中。( 速食业、超市销售量未见回升 )，那很明显是小厂已把库存肉销售殆尽，而买大厂鸡肉殿档，若以此方式分析 ( 仅供参考 )，那麽年前应有一度会增加库存肉用以供应年前与年後停工的供货来源，所以鸡农只要顺序出鸡，应可平稳鸡价。

台北市环南市场与凤山市场土鸡价格大跌之因素

1. 当时毛猪肉四斤100元所影响，大部份消费以猪肉取代。
2. 土鸡肉是白鸡肉价格的两倍，自然会以白肉鸡取代。
3. 经济景气不好销售量受阻，买气并不旺。
4. 前期价升时惜售，後期价跌时恐慌性出鸡，周龄太小，品质较差。
5. 持续上涨，零售贩可囤积毛鸡 ( 土鸡 )，终必促使下跌。

表一、台湾地区肉小鸡出雏数目调查表 单位：只、%

小鸡出雏只数编制而成。

表四、台湾地区肉鸡产地价格 单位：元／台斤、%

( 续上 )

说明：(1)资料来源由中华民国养鸡协会所提供。

(2)白肉鸡、仿鸡、土鸡之价格均采中价。

(3)去年同期价格比较出现“---”者，乃因去年同一期间休市而无价格所致。

表五、台北市家禽市场肉鸡批发价格 单位：元／台斤、%

说明：(1)资料来源由中华民国养鸡协会所提供。

(2)白肉鸡、仿鸡、土鸡之价格均采中价。

(3)去年同期价格比较出现“---”者，乃因去年同一期间休市而无价格所致。

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