十一月份资讯研判

　

在近期的猪价、蛋价狂跌声中，土鸡最高价达每台斤40元左右，白肉鸡亦维持稳定的20元上下。同样是畜牧事业，却有不同的一慕，如同「几家欢乐、几家愁」但随之而来的是有色鸡也连续了每周三百万只以上的生产只数好几个礼拜。无不让人觉得11月份肉鸡资讯研判会议，格外重要。

十一月份肉鸡资讯研判会议，於79年11月13日假农委会718会议室举行，会议由农委会辅导处运销科黄有才科长主持。会议中，报告事项有以下三点：

  1. 十月资讯会议因台湾区家禽发展基金会考察团出国，其中包含各业主要资讯委员，但因鸡价仍属平稳无突发状况，以致停止召开乙次。七十九年九月及十月份台湾区养鸡资讯报导皆已如期发行。
  2. 农林厅於十月廿三日发布新闻消息有色鸡每周生产量已达274万只，十月份资讯报导亦刊登超过300万。
  3. 目前肉鸡资讯除每月发行台湾区养鸡资讯报导外，机动发布新闻媒体预警，而养鸡协会有色鸡小组也从每周三固定发行千馀份资讯通知部份有色鸡业者。

其次进行各项资讯之讨论事项：

白肉种鸡业

(一)种鸡在养情形

种鸡业表示目前种鸡仍保持着稳定的状态发展中，也应是保持着60~68周龄20%已淘汰，59~50周龄淘汰10%的状态。而一般的产蛋率与孵化率，若无特殊因素，除非寒流及饲料品质影响，应该乃保持正常比例生产，亦由於今年度上半年入种鸡P.S 量每月平均仍维持在12万只左右所以种鸡数每月变化量应不会很大。

(二)种鸡业十月份前後，生产情形与小鸡价格变化

在小鸡价格方面十月份亦维持非常平稳的价格每只8元上下。

(三)种鸡业对後期稳定理想价格之建议与作法。

(1)资讯透明虽是短期振荡，但将会促使长期的稳定有继续执行的必要性。

(2)调查的生产只数与价格状况有正相关，应做参考。

(3)应加强肉鸡业者对资料数据之正确使用方法，使肉鸡业者能做计划性生产，预订小鸡生产量，才不会致使时时小鸡产量过剩，也才不会使肉鸡业者，肉种鸡业者投机性增强，更能使产销平衡。

(4)11月下旬至12月初肉鸡入雏意愿应不高。而12月12日至12月底为白肉鸡供应尾牙鸡到过年鸡的入雏阶段，所以小鸡应有抢入现象。

(5)雏鸡的销售量有2／3集中在经销商手中，种鸡场无法了解实际市场发展，种鸡场较无法做计划产销，应力求改善此现象，建议有规模之商用场应与各企业集团订约生产，如此较能控制整体产量。

雏鸡经销业

(一)10月~11月份供需情形

最近北部白肉鸡业者鉴於有色鸡产量的突增及肉鸡价格之不理想，所以约有四成之空鸡舍，无进雏之意愿。而南部约只有一成空鸡舍，所以压力可能会较大。以全盘而言应是平稳。

(二)对後期稳定产销之建议与看法

据了解，种鸡场乃是全数孵蛋中，但经销业者以目前趋势建议种鸡场减产1／2以利过年鸡销售正常。以目前小鸡价格能维持8元乃经销业者，努力於南、北协调供应，才有办法维持。

　

提供资料

周 次

肉种鸡小组

汇 报 只 数

九月第四周

1891388

十月第一周

2025941

十月第二周

2098769

十月第三周

2101300

十月第四周

2075660

十月第五周

1994526

十一月第一周

2012824

十一月第二周

2197000

　

期 别

白肉鸡

(报纸报价)

九月下旬

( 21-30 )

18.928

十月上旬

( 1-10 )

21.222

十月中旬

( 11-20 )

20.666

十月下旬

( 21-30 )

22.666

十一月上旬

( 1-10 )

21.222

　

(一)近期报纸报价及其价格变化因素

(1)肉鸡户对肉种鸡场减产成效仍评估中，而造成部分期间，产地鸡源稍有空档。

(2)肉种鸡亦已有减产动作配合。

(3)十月份处於销售旺季，价格稍升。

(二)目前鸡舍使用情形：

(1)入雏意愿有提高趋势。

(2)部分已转入饲养有色鸡5~10%。

(三)後期稳定理想价格之建议与作法

(1)肉种鸡应持续减产

(2)小鸡价格应力求安定，避免刺激种鸡业者。

(3)有色鸡入雏量增加太快，将影响白肉鸡。

(4)超产之潜在因素未除，应持续危机意识宣导。

运销业 合作社

(一)业务分析

以北部而言，11月前期进鸡意愿并不高，所以将可能致使12月份可供出售肉鸡稍嫌不足。但在11月中旬後进鸡意愿应稍可提高。

(二)後期稳定理想价格之建议与作法

调配生产永远可能是「缘木求鱼」，加强电宰肉及合作社直销点的建立应是努力目标。而对於产地应是尽量搜集完整资讯供应鸡农去作个人判断即可。

有色种鸡业

(一)有色种鸡在养情形

有色种鸡业种母鸡的来源与饲养型太少，目前尚无法掌握正确资料，若透过全面普查可能可以全面了解，但以供应过年鸡、尾牙鸡之雏鸡的数量而言，供应期之後应有宣导减产之必要，另外要控制产量的另一重点乃须将种鸡代养场纳入组织。

(二)种鸡在十月份前後生产情形与小鸡价格变化。

从今年八月大鸡价格提升後，又接着应是消费旺季，随之饲养意愿高种鸡场蓄势待发，过年鸡、尾牙鸡之雏鸡量都超过三百万只，但供应期後已有下降之趋势，虽饲养意愿高，但小鸡价格一直维持12元上下，部分业者认为因是小鸡货源充裕而致。

(三)种鸡业对後期稳定产销之建议与运作

(1)种鸡业者应抱着「提供自我资讯，分析全盘趋势」最重要了自由经济下仍须以自由竞争为前提，亦须靠业者自我调节。

(2)解决淘汰过龄母鸡的管道，也是目前紧急调节产销的另一“太平门”。

(3)种鸡业者也应坚持“接订单才孵蛋”的原则，强迫推销总是较容易产生超量生产。

(4)农政单位应订定执行销售量调查的计划，确立生产目标以利计划生产。

电宰业

(一)毛鸡体重变化情形

月 份

型 别

十 月

上 旬

十 月

中 旬

十 月

下 旬

十一月

上 旬

十一月

中 旬

十一月

下 旬

大型鸡

比 例

57.42

41.12

51.08

50.76

应不会明显变化，十二月较十一月需求多 ( 去年 ) 若不急出鸡应仍可维持廿元上下产地价。

中型鸡

比 例

34.62

39.57

38.08

37.58

小型鸡

比 例

7.96

19.31

10.84

11.66

　

七十九年度鸡肉销售成长% ( 与七十八年度作比较 )

月 份

一

二

三

四

五

六

七

八

九

十

成长%

21.58

8.55

8.20

-7.94

-3.87

-3.87

-24.87

-12.66

-15.97

11.80

　

(二)电宰量变化情形

依统计而言今年10月份比9月份少了10万只左右，其原因乃

(1)国定假日较多，照常放假停宰。

(2)放假时乃消化库存量，11月底之前消费量应不会有增加趋势。到目前应还有30%之库存量可调节。

(三)11月中旬至12月底鸡肉市场及综合建议

(1)以78年情形12月的消费比11月多，若按顺序出鸡应可维持20元以上之价格。

(2)鸡价太便宜对电宰业并非有利，虽可库存，其费用也很庞大，得不到利润。

有色毛鸡运销业

(一)十月份产地平均价格及变化因素

因九月中旬後大鸡渐少，价格一直呈涨势，另外虽量少，当期之毛鸡色泽也较不错。

(二)後期趋势

虽是量呈现300万上下，但配合尾牙，过年消费旺季，预测鸡农若不急於抢先出售，应可维持成本之上的平稳价格。

(三)後期稳定理想价格之建议与作法

(1)若以正常周龄出鸡应可维持平稳价格。

(2)每年正月份，几乎呈半停顿的消费量，减产措施务必宣导。

凤山市场营业比较表

　

月 别

土 鸡

仿 鸡

78年

10月

数 量

653823只

121954只

单 价

45.17元／公斤

40.57元／公斤

79年

10月

数 量

496644只

47131只

单 价

57.53元／公斤

52.07元／公斤

　

11月份资讯研判後农政单位政策宣导

  1. 农委会畜牧处 肉鸡资讯应依计划目标进行作出成绩，有关部分业者尚未能适应者 ( 种鸡业 )，应利用宣导会，尽量沟通。
  2. 农委会辅导处 资讯能透明化，也是一个比较成熟的产业才能达到，如此之产业结构会更趋合理健全，也较无价格暴涨暴跌现象，比较平稳。
  3. 农林厅畜牧科 依种鸡业表示，资讯透明化後，小鸡价格被压低，但对整个产业将趋平稳，亦是有利，种鸡业方面应予以沟通、宣导。

临时动议通过决议案

  1. 由明年一月至六月底试办蛋鸡资讯，由业者及养鸡协会研拟计划，农政单位配合执行办理。
  2. 肉鸡报纸报价拟於12月1日开始更改报价方式，由农政单位及养鸡协会加强宣导期，或延期实施，以免宣导不够，而引起所有电宰业，鸡肉用户，价格混乱，并请农政单位特别重视。

　

表一、台湾地区肉小鸡出雏数目调查表 单位：只、%

类 别

数 量

年／月、周

白 肉 鸡

有 色 鸡

调查数

与上周

比较%

与去年同

期比较%

调查数

与上周

比较%

与去年同

期比较%

5.1

2531850

3.90

40.66

1758700

-3.51

 　

2

2366400

-6.53

27.91

2062200

17.26

 　

3

2599500

9.85

40.51

1967800

-4.58

 　

4

2190200

-15.75

15.27

2110600

7.26

 　

5

2278200

4.02

19.91

1426000

-32.44

 　

6.1

2052750

-9.90

8.04

1171900

-17.82

 　

2

2025150

-1.34

9.47

1407400

20.10

 　

3

1962520

-3.09

6.08

1715300

21.88

 　

4

1911070

-2.62

6.17

1733600

1.07

 　

7.1

2062250

7.91

14.57

1695000

-2.23

 　

2

2099564

1.81

17.95

1715900

1.23

 　

3

2161120

2.93

23.49

1771300

3.23

 　

4

2236500

3.49

31.56

1825400

3.05

 　

8.1

2182800

-2.40

26.91

1729000

-5.28

 　

2

2115003

-3.11

20.86

1791300

3.60

 　

3

2056576

-2.76

15.54

1953100

9.03

 　

4

1875901

-8.79

4.22

2146400

9.90

 　

5

1853115

-1.21

1.82

2156600

0.48

 　

9.1

1860210

0.38

0.55

2157800

0.06

 　

2

2120950

14.02

10.47

2358400

9.30

 　

3

1909327

-9.98

-1.07

2534400

7.46

 　

4

1891388

-0.94

-3.01

2561400

1.07

 　
10.1

2025941

7.11

-1.17

2600000

1.51

 　

2

2098769

3.59

-1.93

2740550

5.41

 　

3

2101300

0.12

-4.49

3013600

9.96

 　

4

2075660

-1.22

-7.75

3132800

3.96

 　

5

1994526

-3.91

-13.28

3064300

-2.19

 　
11.1

2012824

0.92

-14.35

2507750

-18.16

 　

2

2197000

9.15

-7.69

1998700

-20.30

 　

说明：调查只数由养鸡协会肉种鸡小组及仿鸡、土鸡联谊会每周调查种鸡场之

小鸡出雏只数编制而成。

　

表四、台湾地区肉鸡产地价格 单位：元／台斤、%

地区别

价 格

年／月、周

北部地区 (白肉鸡)

中部地区 (白肉鸡)

嘉南地区 (白肉鸡)

价 格

与上周比较%

与去年同期比较%

价 格

与上周比较%

与去年同期比较%

价 格

与上周比较%

与去年同期比较%

6.1

12.43

-13.02

-52.06

12.50

-12.53

-51.79

12.50

0.00

-50.85

2

13.50

8.61

-48.49

13.71

9.68

-47.85

14.00

12.00

-46.15

3

17.93

32.81

-33.42

18.21

32.82

-32.56

18.21

30.07

-32.56

4

20.00

11.54

-23.08

19.86

9.06

-23.62

20.00

9.83

-23.08

7.1

22.42

12.10

-15.08

22.64

14.00

-14.24

22.64

13.20

-14.24

2

24.71

10.21

-9.82

25.42

12.28

-7.23

25.42

12.28

-7.23

3

24.78

0.28

-11.81

25.14

-1.10

-11.79

25.71

1.14

-9.79

4

21.78

-12.11

-26.17

21.78

-13.37

-26.17

22.35

-13.07

-25.99

8.1

21.50

-1.29

-26.22

22.00

1.01

-26.67

21.50

-3.80

-28.67

2

18.50

-13.95

-36.21

17.92

-18.55

-39.09

17.35

-19.30

-40.46

3

15.28

-17.41

-44.58

15.64

-12.72

-44.42

15.42

-11.12

-44.93

4

18.00

17.89

-37.93

18.25

16.69

-37.07

18.50

19.97

-36.67

5

16.35

-9.17

-41.14

16.07

-11.95

-42.89

16.35

-11.62

-41.00

9.1

16.83

2.94

-39.72

16.83

4.73

-40.34

17.00

3.98

-39.74

2

14.36

-14.68

-51.55

14.36

-14.68

-51.55

14.64

-13.88

-50.95

3

16.92

17.83

-42.91

16.92

17.83

-42.64

16.92

15.57

-41.94

4

19.07

12.71

-30.53

19.07

12.71

-31.53

19.07

12.71

-30.65
10.1

21.42

12.32

-19.17

21.43

12.32

-22.31

21.42

12.32

-21.88

2

20.21

-5.65

-22.27

20.21

-5.65

-24.76

20.07

-6.30

-24.46

3

21.57

-6.73

-19.66

21.57

-6.73

-20.52

21.57

-7.47

-19.24

4

22.43

3.99

-17.99

22.43

3.99

-17.57

22.43

3.99

-17.78

5

23.00

2.54

-14.56

23.00

2.54

-13.21

23.00

2.54

-13.21
11.1

20.57

-10.57

-22.79

20.57

-10.57

-22.14

20.57

-10.57

-21.73

2

22.14

7.63

-11.69

22.14

7.63

-11.93

22.14

7.63

-8.55

( 续上 )

地区别

价 格

年／月、周

高屏地区 (白肉鸡)

台湾地区 (仿鸡)

台湾地区 (土鸡)

价 格

与上周比较%

与去年同期比较%

价 格

与上周比较%

与去年同期比较%

价 格

与上周比较%

与去年同期比较%

6.1

12.57

0.56

-50.57

16.00

-5.10

-49.21

16.00

-5.10

-51.52

2

14.00

11.38

-46.15

18.86

18.88

-40.13

19.36

21.00

-41.33

3

18.64

33.14

-30.96

17.86

-5.30

-45.16

18.86

-2.58

-42.85

4

20.07

7.67

-22.81

17.00

-4.82

-48.48

17.71

-6.10

-46.33

7.1

22.92

14.20

-13.18

16.85

-0.88

-48.94

16.85

-4.86

-48.94

2

25.57

11.56

-6.68

16.00

-5.04

-50.92

16.00

-5.04

-50.92

3

25.71

0.55

-8.83

15.57

-2.69

-45.18

15.57

-2.69

-45.18

4

22.35

-13.07

-24.24

15.00

-3.66

-46.04

15.00

-3.66

-46.04

8.1

21.50

-3.80

-28.33

17.42

16.13

-43.15

17.42

16.13

-43.15

2

17.35

-19.30

-41.03

21.71

24.63

-29.97

21.71

24.63

-29.29

3

15.72

-9.39

-44.41

21.85

0.64

-27.50

23.00

5.94

-23.69

4

18.50

17.68

-36.67

26.50

21.28

-7.70

27.00

17.39

-5.96

5

16.78

-9.30

-39.44

27.00

1.89

14.55

27.00

0.00

18.89

9.1

17.00

1.31

-39.59

27.00

0.00

12.17

27.00

0.00

14.21

2

15.64

-8.00

-46.84

28.71

6.33

11.06

28.71

6.33

11.06

3

17.08

9.21

-41.10

30.17

5.09

5.60

30.17

5.09

5.60

4

19.07

11.65

-30.83

29.64

-1.76

18.56

29.21

-3.18

16.84
10.1

21.42

12.32

-21.88

30.20

1.89

29.73

29.60

1.34

27.15

2

20.07

-6.30

-24.86

31.00

2.65

37.35

30.50

3.04

35.14

3

21.57

-7.47

-19.66

33.21

7.13

39.25

33.21

8.89

39.25

4

22.43

3.99

-17.57

34.00

2.38

38.78

34.00

2.38

38.78

5

23.00

2.54

-13.21

35.67

4.91

45.59

35.67

4.91

45.59
11.1

20.57

-10.57

-21.73

37.71

5.72

58.58

37.71

5.72

58.58

2

22.14

7.63

-8.55

32.33

-14.27

43.69

32.83

-12.94

45.91

说明：(1)资料来源由中华民国养鸡协会所提供。

(2)白肉鸡、仿鸡、土鸡之价格均采中价。

(3)去年同期价格比较出现“---”者，乃因去年同一期间休市而无价格所致。

　

表五、台北市家禽市场肉鸡批发价格 单位：元／台斤、%

类 别

价 格

年／月、周

白 肉 鸡

土 鸡

仿 鸡

价 格

与上周比较%

与去年同期比较%

价 格

与上周比较%

与去年同期比较%

价 格

与上周比较%

与去年同期比较%

9.1

30.67

-1.06

-35.05

54.67

5.81

22.80

53.33

6.07

19.79

2

27.22

-11.25

-46.97

52.78

-3.46

1.50

51.39

-3.64

-1.17

3

28.06

3.09

-45.40

57.50

8.94

10.77

56.67

10.27

9.17

4

30.56

8.91

-34.52

57.50

0.00

35.68

58.08

2.45

33.96
10.1

35.67

16.79

-20.19

60.67

5.51

47.58

61.00

5.06

47.38

2

35.28

-1.15

-20.13

59.44

-2.03

40.25

60.83

-0.28

42.73

3

35.00

-0.79

-24.55

65.28

9.83

46.89

66.11

8.68

48.76

4

38.33

9.51

-15.87

66.67

2.13

44.34

66.95

1.27

44.94

5

38.33

0.00

-17.87

70.00

4.99

57.23

70.00

4.56

57.23
11.1

35.71

-5.84

-21.62

71.67

2.39

65.37

71.67

2.39

65.41

2

36.39

1.90

-16.02

66.39

-7.37

49.76

66.39

-7.37

48.62
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