1. 组团动机与经过

台湾区家禽发展基金会为了解日本受国外禽肉进口之因应措施并积极协助

国内家禽业拓展外销市场以及提升国内家禽产品的再度升级，特於本(80)年度9月份筹组韩、日两国家禽事业考察团，并正式於79年10月7日从桃园中正国际机场塔乘西北航空公司030班机起飞到韩国、日本进行维持10天的考察活动。

本次的考察团团员包括由台湾区家禽发展基金会董事长担任本团团长之外

另由基金会拨款30万元补助国内家禽业界热衷於家禽事业发展之业者出国进行考察，其中包括白肉鸡业 刘瑞恒；有色鸡业 邱昭雄；乌骨鸡业 戴隆志，养鸭业 陈二郎、吴坤明；电宰及食品加工业者 林亮全博士，并邀集有志发展国内家禽事业之业界厂商与业者，如统一企业公司 郭莹宗先生，统新肉品公司 王雅生先生，发昌企业公司 杨正宏伉俪，新民种鸡场 陈作新先生、台一种种鸡场 蔡政民、张文信、吕炳育先生、大业公司 王锡国先生、丰胜乌骨种鸡场 许德钦先生、有色鸡小组副小组长 潘佳仁暨总干事 汤崇勇先生，与随团秘书龚荣太先生，共十九人。

本团的考察行程由79年10月7日~79年10月16日的十天中共安排了拜会韩国 新基农场，日本 全国农业协同组合 ( 福冈 )、丸红畜产株式会社、东兴株式会社，与大阪鸭肉进口贸易商，东京鸭肉进口贸易商举行座谈会，十天中并进行日本各大超级市场、地下街……等肉类贩卖系统作市场的调查，与品尝各类鸡肉加工，腌制制品……等，并参观国际包装展搜集助於提升国内禽肉生鲜品，及往後二次加工品包装设计的应用与开发之资讯，进而结束十日的考察活动。

韩国 新基农场

时间：79年10月8日上午9：40

地点：韩国京畿道城南市鶸岘洞332

TEL：( 0 3 4 2 ) 4 9 5 5 5 1 ~ 5

( 0 2 ) 2 3 2 8 5 0 0

接待人员：李相尹 ( 社长 )

裴锡鶹 ( 课长 )



韩国政府与韩国家禽事业范例

79年10月8日由韩国新基农场李相尹先生负责接待本团之拜会活动，在参观工厂之前，先由团长与团员先对韩国政府与韩国家禽业之间的关系作一番的了解，并先介绍工厂生产情形，其中会谈内容重点包括一韩国政府两年前在奥运时达最高产量之後，为因应产量过剩就执行了发执照才能进行养鸡事业的法令规定，所以目前韩国的养鸡事业非常的稳定，而且是很赚钱的事业。而新基农场 ( 电宰、鸡场、加工厂…… ) 现在是以每小时3000只屠宰量且夜间屠宰，但也将再建新厂，预计以每小时6000只的屠宰量生产。目前是以80%直销20%加工为主，销售包括速食、肯德基、火腿肉……等，加工前的附加价值有100%，而在韩国的毛鸡价格约在900元韩币／公斤( 台币约36元 ) 屠宰处理後价格约在1700韩币／公斤( 约台币70元 )，处理後零售价格约为3000元／公斤。

2. 韩国人 童子鸡介绍

韩国的特产家喻户晓 高丽人 ，所以在韩国普遍流行着所谓“人 童子

鸡”，该公司亦有特别生产适合此种专门做“人 童子鸡”的专用鸡，而该鸡乃是以一般的鸡只品种，但只饲养一个月，体重约一公斤重，屠宰後约500~600公克重。人 鸡之作法 乃以人 ＋糯米＋蒜或其他调味料置入鸡胸内炖3小时放着，而等要食用时再热3分钟即可食用时，并有面线作配料加入，并可浅尝高丽酒与茶吃起来无不具有韩国特色的人 童子鸡，除此之外，并有价值8000元韩币 ( 约台币320元 ) 的 骨鸡汤，5000元 ( 约台币200元 ) 韩币的 鸡汤。

新基农场最近也在进行开发适合韩国人口味的鸡肉，其特色是又酸又辣的

口味。

3. 韩国鸭肉市场探密

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