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有色鸡业者勿让“土鸡情结”造成“了钱多多”
七十九年度不论肉鸡或土鸡的价格较之七十八年度都有大幅滑落之现象，尤其是土鸡之降幅更是令养土鸡业者“捶心肝”。分析原因大家都知道生产过剩，其实二、三年来，土鸡不再受到大众青睬已经由专家学者提出警告，但是业者基於“土鸡情结”始终无法接受现实，以致於年年每况愈下，而业界更是“了钱多多”了，我们分析台北家禽批发市场春节、端午、中节土鸡消费量即可印证。
单位：只
| 年 份 | 春节 ( 前三天累积 ) | 端午节 ( 前三天累积 ) | 中秋节 ( 前三天累积 ) |
| 民国76 | 342510 |
200210 |
163120 |
| 民国77 | 361540 |
173150 |
190000 |
| 民国78 | 233070 |
115110 |
84160 |
| 民国79 | 235350 |
161080 (价格大跌) |
155930 |
由上表得知，每年节庆的消费量逐年下降，79年的端午节由於量增，造成土鸡一斤12~13元的惨况，因此土鸡业者一定要了解不能再把赚钱的希望，放在重要节庆之上。
在以前鸡肉 ( 尤其是土鸡 ) 一向被视为补品，利用节庆时间好好补一补，在家庭来说是一大享受，目前的社会则是利用节庆休假时间好好的到郊外或国外散散心成为现代人的最爱，二者相去甚远，更何况街上走的人十之八九都是超重量，对於肉类实在心存害怕。因此土鸡业者1.不能再有扩场之心理，养得多不如养得巧。2.将土鸡与休闲农业相结合，以适应时代潮流。3.调理成中国风味之加工品，迎接市场 ( 尤其是年青人市场 ) 之需求，若能去骨、去油、以风味取胜，更能获得消费者之认同。4.实施统合经营，由土鸡、种鸡、饲料及有市场贩卖网之业者大家出资成立加工厂，集合大家之资本、智慧，聘请企管人材经营，以降低成本，攻占市场，获取利润，此点虽在观念上有待多方人马沟通，却是未是养鸡业之主流，谁先做谁先赚，有心业者不凡多加考虑。养鸡业者欲了解鸡只产地价格可分别由报纸报价，各地区合作社及台北市家禽批发市场每日平均批发价得知，报纸报价一般要再扣除运费 ( 约1.3~1.5元／台斤 ) 才是鸡农应得价格，每一价格都具参考价格，鸡农可根据以上之管道做基础，售鸡时视鸡状况之好坏再议价。
表七、台湾地区肉鸡产地价格 单位：元／台斤、%
| 项 目
月 周 |
北部地区(白肉鸡) | 中部地区(白肉鸡) | 嘉南地区(白肉鸡) | ||||||
| 价 格 | 较 上 周 ± | 较去年 同期± |
价 格 | 与上周 比较% |
与去年同 期比较% |
价 格 | 与上周 比较% |
较去年 同期± |
|
1.1 |
21.00 |
-19.23 |
21.36 |
-14.56 |
20.71 |
-20.35 |
|||
2 |
17.93 |
-14.62 |
-31.22 |
18.50 |
-13.39 |
-26.73 |
17.57 |
-15.16 |
-31.74 |
3 |
17.14 |
-4.41 |
-36.19 |
17.07 |
-7.73 |
-33.99 |
17.07 |
-2.85 |
-35.97 |
4 |
18.90 |
10.27 |
-26.91 |
18.60 |
8.96 |
-24.85 |
18.60 |
8.96 |
-25.75 |
5 |
19.00 |
0.53 |
-11.30 |
18.00 |
-3.23 |
-14.00 |
18.00 |
-3.23 |
-27.10 |
2.1 |
16.86 |
-11.26 |
-16.41 |
16.57 |
-7.94 |
--- |
16.43 |
-8.72 |
-15.74 |
2 |
16.43 |
-2.55 |
-9.08 |
16.57 |
0.00 |
-1.37 |
16.57 |
0.85 |
-1.43 |
3 |
18.71 |
13.88 |
4.76 |
19.29 |
16.42 |
20.04 |
17.14 |
3.44 |
-4.03 |
4 |
19.00 |
1.55 |
-16.89 |
19.50 |
1.09 |
-7.89 |
19.00 |
10.85 |
-15.37 |
3.1 |
18.64 |
-1.89 |
-17.85 |
18.36 |
-5.85 |
-10.44 |
18.14 |
-4.53 |
-18.21 |
2 |
18.64 |
0.00 |
-26.82 |
17.79 |
-3.10 |
-29.04 |
17.64 |
-2.78 |
-30.93 |
3 |
19.64 |
5.36 |
-31.09 |
19.21 |
7.98 |
-29.06 |
19.21 |
8.90 |
-32.29 |
4 |
18.64 |
-5.00 |
-31.47 |
18.14 |
-5.57 |
-31.03 |
18.14 |
-5.57 |
-32.31 |
4.1 |
18.57 |
-0.38 |
-32.47 |
18.50 |
1.98 |
-30.45 |
18.50 |
1.98 |
-31.73 |
2 |
19.36 |
4.25 |
-31.35 |
19.00 |
2.70 |
-31.90 |
19.00 |
2.70 |
-32.62 |
3 |
18.86 |
-2.58 |
-33.36 |
18.79 |
-1.11 |
-31.92 |
18.86 |
-0.74 |
-33.82 |
4 |
18.50 |
-1.91 |
-38.33 |
17.50 |
-6.37 |
-41.47 |
17.43 |
-7.58 |
-42.09 |
5.1 |
17.07 |
-7.73 |
-42.70 |
16.43 |
-6.11 |
-44.85 |
15.43 |
-11.47 |
-48.70 |
2 |
16.50 |
-3.34 |
-43.10 |
16.00 |
-2.62 |
-44.29 |
15.00 |
-2.79 |
-48.42 |
3 |
15.50 |
-6.06 |
-46.30 |
15.43 |
-3.56 |
-45.73 |
14.57 |
-2.87 |
-49.90 |
4 |
15.71 |
1.35 |
-41.99 |
15.00 |
-2.79 |
-44.15 |
13.86 |
-4.87 |
-49.21 |
5 |
14.29 |
-9.04 |
-48.58 |
14.29 |
-4.73 |
-48.45 |
12.50 |
-9.81 |
-55.02 |
6.1 |
12.43 |
-13.02 |
-52.06 |
12.50 |
-12.53 |
-51.79 |
12.50 |
0 |
-50.85 |
2 |
13.50 |
8.61 |
-48.49 |
13.71 |
9.68 |
-47.85 |
14.00 |
12.00 |
-46.15 |
3 |
17.93 |
32.81 |
-33.42 |
18.21 |
32.82 |
-32.56 |
18.21 |
30.07 |
-32.56 |
4 |
20.00 |
11.54 |
-23.08 |
19.86 |
9.06 |
-23.62 |
20.00 |
9.83 |
-23.08 |
( 续 上 )
| 项 目
月 周 |
高屏地区(白肉鸡) | 台湾地区(仿 鸡) | 台湾地区(土 鸡) | ||||||
| 价 格 | 与上周 比较% |
较去年 同期± |
价 格 | 较 上 周 ± | 较去年 同期± |
价 格 | 较 上 周 ± | 较去年 同期± |
|
1.1 |
20.71 |
-23.30 |
23.70 |
-16.11 |
23.14 |
-14.30 |
|||
2 |
17.57 |
-15.16 |
-32.42 |
25.36 |
9.93 |
-5.79 |
25.86 |
11.75 |
-3.94 |
3 |
17.21 |
-2.05 |
-36.26 |
25.57 |
0.83 |
-4.80 |
26.07 |
0.81 |
-2.94 |
4 |
18.60 |
8.08 |
-26.51 |
26.10 |
2.07 |
-2.83 |
26.70 |
2.42 |
-0.60 |
5 |
18.00 |
-3.23 |
-30.58 |
26.50 |
1.53 |
-7.02 |
27.50 |
3.00 |
-3.51 |
2.1 |
16.43 |
-8.72 |
-22.57 |
26.50 |
0.00 |
--- |
27.50 |
0.00 |
--- |
2 |
16.57 |
0.85 |
-7.59 |
26.50 |
0.00 |
1.92 |
27.50 |
0.00 |
5.77 |
3 |
19.43 |
17.26 |
5.43 |
25.21 |
-4.87 |
-4.11 |
26.00 |
-5.54 |
-1.10 |
4 |
19.00 |
-2.21 |
-19.80 |
25.00 |
-0.83 |
-9.56 |
25.50 |
-1.92 |
-7.84 |
3.1 |
18.14 |
-4.53 |
-24.82 |
25.00 |
0.00 |
-10.71 |
25.50 |
0.00 |
-8.93 |
2 |
17.64 |
-2.76 |
-32.90 |
25.21 |
0.84 |
-16.77 |
25.71 |
0.82 |
-15.12 |
3 |
19.21 |
3.90 |
-33.09 |
25.50 |
1.15 |
-25.72 |
26.00 |
1.13 |
-24.26 |
4 |
18.14 |
-5.57 |
-37.23 |
25.50 |
0.00 |
-31.45 |
26.00 |
0.00 |
-30.11 |
4.1 |
18.50 |
1.98 |
-31.73 |
24.64 |
-3.37 |
-24.88 |
25.14 |
-3.31 |
-27.76 |
2 |
19.00 |
2.70 |
-32.62 |
23.50 |
-4.63 |
-32.47 |
23.29 |
-7.36 |
-36.71 |
3 |
18.86 |
-0.74 |
-34.06 |
22.50 |
-4.26 |
-35.71 |
22.00 |
-5.54 |
-40.54 |
4 |
17.43 |
-7.58 |
-42.09 |
22.50 |
0.00 |
-35.71 |
22.50 |
2.27 |
-39.19 |
5.1 |
15.43 |
-11.47 |
-48.70 |
23.50 |
4.44 |
-29.41 |
23.00 |
2.22 |
-34.83 |
2 |
15.00 |
-2.79 |
-48.42 |
21.36 |
-9.11 |
-31.10 |
21.29 |
-7.43 |
-35.48 |
3 |
14.57 |
-2.87 |
-50.14 |
20.14 |
-5.71 |
-32.87 |
20.14 |
-5.40 |
-37.00 |
4 |
13.86 |
-4.87 |
-49.34 |
18.71 |
-7.10 |
-37.94 |
18.71 |
-7.10 |
-41.80 |
5 |
12.50 |
-9.81 |
-55.02 |
16.86 |
-9.89 |
-44.72 |
16.86 |
-9.89 |
-48.12 |
6.1 |
12.57 |
0.56 |
-50.57 |
16.00 |
-5.10 |
-49.21 |
16.00 |
-5.10 |
-51.52 |
2 |
14 |
11.38 |
-46.15 |
18.86 |
17.88 |
-40.13 |
19.36 |
21.00 |
-41.33 |
3 |
18.64 |
33.14 |
-30.96 |
17.86 |
-5.30 |
-45.16 |
18.86 |
-2.58 |
-42.85 |
4 |
20.07 |
7.67 |
-22.81 |
17.00 |
-4.82 |
-48.48 |
17.71 |
-6.10 |
-46.33 |
(2)白肉鸡、仿鸡、土鸡之价格均为中价。
(3)去年同期价格比较出现“---”者，乃因去年同一期间休市而无价格所致。
表八、台北市家禽市场肉鸡批发价格
| 项 目
周 别 |
白 肉 鸡 | 土 鸡 | 仿 鸡 | ||||||
| 价 格 | 与上周 比较% |
与去年同期比较± |
价 格 | 与上周比较± |
与去年同期比较± |
价 格 | 与上周比较± |
与去年同期比较± |
|
1.1 |
35.00 |
-16.01 |
41.11 |
--- |
41.39 |
-12.64 |
|||
2 |
30.56 |
-12.69 |
-29.01 |
43.89 |
6.76 |
--- |
45.28 |
9.40 |
-2.39 |
3 |
31.11 |
1.80 |
-32.65 |
44.29 |
0.91 |
--- |
43.81 |
-3.25 |
-6.15 |
4 |
29.72 |
-4.47 |
-32.71 |
49.72 |
12.26 |
--- |
48.34 |
10.34 |
1.17 |
5 |
28.33 |
-4.68 |
-26.55 |
47.22 |
-5.03 |
-13.48 |
46.11 |
-4.61 |
-5.99 |
2.1 |
25.83 |
-8.82 |
-32.61 |
45.28 |
-4.11 |
-15.13 |
45.00 |
-2.41 |
-10.00 |
2 |
26.67 |
3.25 |
-20.79 |
43.67 |
-3.56 |
-12.17 |
43.33 |
-3.71 |
1.29 |
3 |
30.84 |
15.64 |
-7.47 |
45.48 |
4.14 |
-12.54 |
44.28 |
2.19 |
-5.79 |
4 |
31.9 |
1.78 |
-13.07 |
48.33 |
6.27 |
-3.08 |
48.05 |
8.51 |
4.57 |
3.1 |
32.22 |
2.64 |
-10.08 |
46.67 |
-3.43 |
-9.68 |
46.0 |
-2.39 |
-7.24 |
2 |
32.08 |
-0.43 |
-26.44 |
46.67 |
0.00 |
-13.27 |
48.61 |
3.65 |
-7.20 |
3 |
33.19 |
3.46 |
-27.17 |
46.19 |
-1.03 |
-24.76 |
48.09 |
-1.07 |
-20.22 |
4 |
32.50 |
-2.08 |
-28.16 |
45.84 |
-0.76 |
-26.78 |
47.50 |
-1.23 |
-22.27 |
4.1 |
33.66 |
3.57 |
-25.20 |
45.00 |
-1.83 |
-35.33 |
47.33 |
-0.36 |
-31.16 |
2 |
34.72 |
3.15 |
-25.16 |
42.50 |
-5.56 |
-40.70 |
44.72 |
-5.51 |
-37.60 |
3 |
33.61 |
-3.20 |
-27.11 |
39.29 |
-7.55 |
-44.10 |
42.35 |
-5.23 |
-39.46 |
4 |
33.33 |
-0.83 |
-33.66 |
38.89 |
-1.02 |
-41.88 |
42.50 |
0.28 |
-36.02 |
5.1 |
31.94 |
-4.17 |
-35.19 |
41.39 |
6.43 |
-29.04 |
44.72 |
5.22 |
-21.74 |
2 |
30.00 |
-6.07 |
-39.19 |
38.06 |
-8.05 |
-30.09 |
41.11 |
-8.07 |
-22.91 |
3 |
28.06 |
-6.47 |
-42.93 |
34.72 |
-8.78 |
-40.96 |
37.50 |
-8.78 |
-35.71 |
4 |
27.86 |
-0.71 |
-41.35 |
34.05 |
-1.93 |
-43.25 |
37.14 |
-0.96 |
-37.52 |
5 |
25.84 |
-7.25 |
-46.53 |
34.17 |
0.35 |
-45.22 |
37.50 |
-0.97 |
-38.95 |
6.1 |
25.00 |
-3.36 |
-43.60 |
28.33 |
-12.17 |
-56.64 |
31.67 |
-15.55 |
-50.26 |
2 |
25.23 |
0.92 |
-42.88 |
32.38 |
14.30 |
-47.08 |
35.71 |
12.76 |
-40.72 |
3 |
32.22 |
27.71 |
-28.83 |
36.94 |
14.08 |
-37.57 |
38.33 |
7.34 |
-33.34 |
4 |
35.55 |
10.34 |
-17.96 |
35.83 |
3.00 |
-43.00 |
34.44 |
-10.15 |
-42.14 |
(2)白肉鸡、仿鸡、土鸡之价格均采中价。
(3)去年同期价格比较出现“---”者，乃因去年同一期间休市而无价格所致。
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