“台湾土鸡业何去何从”?听听中兴大学李渊百教授育种“古早鸡”之後对台湾土鸡业的看法

　

【本刊讯】由协会及有色鸡小组联合举行之“台湾土鸡业何去何从座谈会暨有色鸡小组联谊会联席会报於79年5月19日下午二时假云林县农会举行，会议由常务理事邱昭雄主持，会中邀请农委会黄晖煌科长、陈晋苍技正、农林厅林振衣技正莅会谈未来有色鸡产销方向如何配合未来市场发展之趋势，和目前农政单位执行措施与作法，另外并邀请中兴大学从事台湾“古早鸡”育种之李渊百教授谈土鸡育种研究与未来展望，和兽医系谢快乐教授以卫生管理观点谈目前以“留种”方式的国内有色种鸡业做一诊断剖析。

本次邀请李渊百教授谈土鸡育种乃鉴於国内的土鸡以不再是国内原先土鸡之特色与肉质，而中兴大学之古早鸡已正值推广阶段，有可能与合作社、台糖合作，乃希望能听听种鸡业者之意见，但因国内正值鸡价惨跌、种鸡、肉鸡业者，急於解决目前问题而短视日後将可能遇到的大问题，这也正是国内养鸡业者心态悲哀之点，所以会议在阵吵阵闹之情况中进行，兹将李渊百教授所提出之文字叙刊载於後，更希望饲养业者、养鸡要看时机与品种……等因素。

题目：土鸡育种研究与未来展望李渊百教授

一、土鸡育种研究 ( 民国七十一年迄今)

1.缘由

(1)土鸡是最重要的肉用鸡

(2)土鸡最有发展潜力

(3)有关资料几乎完全没有

2.研究范围

(1)了解土鸡优劣点与其改良方法

(2) 集鸡种、育种改良

(3)育种技术与鸡种推广

3.研究成果

(1)土鸡之缺点与改良方法

a饲料效率差

原因：饲养期长、营养需求与饲养方法与白肉鸡不同，体形小、活泼、好动、好斗。

改良方法：选拔改良早熟性，利用杂交优势，需研究营养需求量与饲养管理方法，改变体重很容易，但将使肉质变差。

b鸡群整齐度差

原因：遗传组成复杂，缺乏杂交优势，斗争与性行为问题。

改良方法：先纯系育种再杂交生产以利用杂交优势行为问题应由饲养管理方法来解决。

c种鸡产蛋能力差

原因：本身为肉用鸡、缺乏杂交优势、籁抱性强、育成期饲养管理不适当。

改良方法：应有公母系分别，母系需改良产蛋性能而牺牲一点产肉性能应利用杂交优势，应研究改进种鸡饲养管理方法。

(2)土鸡育种成果

a纯系之育成

公系：B、S、H、W、Ny

母系：Y、L1、L2、D、C

b本省原种土鸡之 集与保存

关西、峨嵋、信义、竹崎、内门

c土鸡生产系统之建立

( B．S )．( D．L1 )

根据母系全互交与三品系杂交结果

二、土鸡业何去何从 ?

  1. 为何土鸡价格一直走下坡 ?

    2. (1)生产过剩

    (2)外食人口增加与速食业发展

    (3)土鸡失去优良肉质特性

  2. 土鸡业是否仍有前途 ?

    3. (1)土鸡失去肉质将失去市场

    (2)需挽回土鸡优良肉质形象

    (3)消费水准高的社会吃得起高价格的优良土鸡

    (4)土鸡是肉鸡开放进口以後台湾养鸡业的最後希望

  3. 如何振兴土鸡业

    4. (1)提升土鸡形象

    a生产高品质、品质稳定的土鸡

    有系统的纯系育种，再利用杂交优势

    不可过度强调饲料效率

    b品牌建立与保持

    应由强有力的组织或团体来推动如：肉鸡运销合作社、台糖等

    (2)产销一元化

    a现况

    种鸡场 肉鸡场 鸡贩 消费市场

    优点：容易取得鸡种，成本低

    缺点：品质每况愈下，缺乏杂交优势，鸡群不整齐，繁殖性能差，疾病多

    b建议

    育种场 原源种鸡场 种鸡场 肉鸡场 电宰场 超级市场

    优点：品质稳定成长，能充分利用杂交优势，鸡群整齐，种鸡繁殖能力佳，疾病少

    缺点：需大量资本，需专业知识技术，需有广大市场

    解决办法：

    政府机构或大财团来投资

    学术机构来协助

    鸡农组织来配合推动

三、本计划育成鸡种推广之构想

(1)目标：

1.振兴本省土鸡业

2.提高农民所得

3.提高消费者高品质鸡肉

4.开拓国际市场

(2)方法与步骤

  1. 建立品牌，开拓高价位市场
  2. 与中台肉鸡运销合作社、台糖合作

    少量试销

  3. 建立产销一元化
  4. 开拓国际市场

而在有色鸡小组联谊会联席会报方面，让业者尽情发表终其结果有三：

(一)种鸡业者责难肉鸡业者不断订小鸡甚至不责手段。

(二)肉鸡业者责难种鸡业者生产太多小鸡，建议减产。

(三)运输业者责难产量太多，急於出鸡，消费迟滞。

(四)第三者认为合作社不彰。运输业者、鸡贩剥削。

(五)第四者认为土鸡变质，不合口味，不再是抢手货，养鸡业者该觉悟。

(六)第五者责难农政单位该出面解决。

(七)有人提议促销就有人反驳破坏市场秩序。

………等等总是得不到答案。

到会议终止前而作出以下决议 於79年5月22日上午象王饭店5F召开全省联谊会促销会议。

　

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