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美国黄豆协会主办．养鸡协会协办
鸡 肉 鸡 蛋 调 理 示 范 研 习 会
【本刊讯】由美国黄豆协会主办，中华民国养鸡协会、高雄县农业改良场及台南县农业改良场协办的“鸡肉、鸡蛋调理示范研习会”於78年8月29日、30日假高雄县农会隆重举行，前後两场研习会共有将近400位家庭主妇前往参加。
本次鸡肉、鸡蛋调理示范研习会，由美国黄豆协会代表陈世爵博士主持开幕致词，陈博士在致词中表示，国外电宰场已发展有二十几年之历史，一切鸡、鸭、牛、猪肉已经在高度冷冻、冷藏且极合乎卫生的条件下保存使用，国内现在亦有近十家合乎水准的家禽电宰场在发展，所以陈博士亦见议在场的数百位家庭主妇，不必要再有“买鸡肉要看到活鸡，买鲜乳要看到活牛”的观念存在。黄豆协会的陈主任亦以曾参与推动优良肉品计划执行的身份，讲解如何选购优良肉品的要诀。
在这两天，两场的鸡肉、鸡蛋调理示范研习会中，聘请到主持调理示范的是国内外知名的烹饪老师 李梅仙小姐。李老师在每场的示范中不但亲自做出六道色、香、味俱全佳肴，而且教授了非常多的厨房调理食物秘诀。
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