安防霉

霉菌疾病并不是新的问题，咱们熟知霉菌毒素病已存在好多年，黄麴毒素仅代表源自霉菌之一○○种以上霉菌毒素之一。这些霉菌广泛分布，且发现於饲料、配合饲料、垫料、库仓、槽、饲料槽、土壤及空气中，当水份含量超过十三 ~ 十四%，温度超过五○ 时，霉菌与玉米及其他谷类结合产生毒素，此毒素对动物企业之重要性，主要基於它们对动物健康的影响及对家畜生产之残留可能性。

由以上表一、表二可了解霉菌为害之大，因此必须采取相当之步骤来预防。

1.采取合理的谷类收割，尽量避免含水量过高。未成熟之谷类的收割易导致发霉，报告中指出、玉米、小麦、高梁含 18.5%水分时，花生粕含 8 ~ 9%水份时，最易产生黄麴毒素，最适合发生黄麴毒素的温度为 27℃。

2.合理的饲料原料仓储设施，良好通风和卫生的环境可减低霉菌的污染。

4.每批购进之饲料测定其黄麴毒素之含量。如过高时，一般而言没有适当的消除方法，因为加温到 300℃才能破坏，即时加温到 150℃一小时，非但不会破坏反而会增加霉菌数，在这种情况下如又无法退回时，应以稀释法来减低单位饲料中毒素含量。

5.清洁的环境。特别是鸡、猪舍的水槽应特别小心清洗，以防发霉，鸡舍之垫料因潮湿而发霉时，必须常常另加更换。

6.预防发霉是防止黄麴毒素之最好方法，除了一般的良好管理，添加防霉物质亦为好方法。不可否认的鸡、猪舍环境之控制诚非易事，固如添加可防止霉菌污染、阻止细菌、酵母菌，且对大肠菌 ( E ．coli ) 白色念珠菌 ( Candida albicans ) 有克制力，对成长率和饲料效率有良好改善 AFLABAN* ( 商品名安防霉，孟山都公司出品 )，实对饲料制告业者和禽畜饲养业者之一大福音。

有鉴於饲料保鲜之不易，孟山都公司 ( Monsanto ) 研究部门，经由无数次试验，慎重推出 AFLABAN，可添加於禽畜饲料，以保持商业性禽畜饲料在装运、贮藏及饲料槽暴露期间新鲜与营养，并能改善生长效率及饲料效率；在两所大学的大规模实际研究结果证实使用 AFLABAN 在饲料生产及禽畜饲养上的经济利润，远超过添加 AFLABAN 的成本。

AFLABAN 饲料保存剂为一种天然的『多元不饱和脂肪酸』，如发现於食物的其他脂肪酸一样，已应用於各种食品、药品及化妆品，作为保存剂以抑制微生物之生长。对饲料内的霉菌、细菌及特种有害之酵母菌的广效性抗菌 ( 见表二 )，较与其他传统性之饲料防霉剂有更多的特点。

AFLABAN 主要成份为已二烯酸 ( 清凉茶酸 )，分子式 C6H8O2，分子量 112.13，为一种白色结晶性粉末，无臭，易溶於有机溶剂。其化学结构式如下：

菌种	AFLABAN 添加量	菌数 Log 数目／克
菌种	AFLABAN 添加量	最初	第一周	第二周	第三周	第四周
大肠菌	0	2.95	3.74	4.30	4.36	4.68
大肠菌	0.02%	2.71	3.22	3.27	3.23	3.11
乳酸菌	0	3.16	3.51	3.48	3.45	4.06
乳酸菌	0.02%	2.95	2.90	3.16	3.32	4.01

AFLABAN ( 安防霉 ) 对微生物有阻止生长之效能，对霉菌、酵母菌及好气性细菌有效，对乳酸菌无效，可广用於乳酸菌饮料，且对大肠菌有抑制分裂效用。

（二）孟山都公司在美国马利兰州的商业鸡场，做 AFLABAN 与 Propionate acid 类之饲料防霉效果比较如下：

（三）孟山都公司在美国 NEBRASKA 大学，用小猪饲料添加 AFLABAN 做四周猪成长率比较：( 水份 13.5% )

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