断奶前後仔猪饲料中添加香料的结果

马    正

导论：

        本次实验系选取 16 头母猪作样品，依照香料的添加量和添加的时期将 16 头母猪分成 2³ 排列的实验组，香料添加的份量分为不加和加百万分之五十两级，所采用的香料是「发味乐 24 号」，分别将香料加在母猪饲料中，教槽饲料和保育饲料中。实验中的仔猪是在平均日龄 26.9 天时断奶，断奶後继续保育和观察 31 天。当在母猪饲料中添加香料时能够随着泌乳而在乳汁中出现，本实验中饲味加了香料饲料的母猪，其奶中这种「发味乐 24 号」香料的浓度是百万分之 9。教槽饲料中添加香料与否，对仔猪的饲料采食量或是仔猪的生长速率俱不发生影响。本实验中测得，断奶以前仔猪平均每日每头吃教槽饲料 47.8 克，每头每天可平均生长 207 克。但是在断奶以後的保育期中，饲料中加了香料的母猪所哺育出来的小猪在断奶後继续吃加香料的保育饲料则饲料的采食量较大，( 错误概率在 0.05 以下 ) 而且生长也较为迅速，饲料中加有香料的一组每头每天平均吃饲料 839 克，每头每天增重 400 克；饲料中没有加香料，或者是由饲料中没有加香料的母猪所哺育出来的小猪，保育饲料的采食量仅有每日每头 764 克，平均每日增重每头也只有 362 克。

        小猪断奶以後在保育期间生长的不好，多半是因为在刚刚断奶以後的那一段时间，通常是断奶一周内，吃饲料得太少所造成的，尤其是在 3 或 4 周龄时断奶的小猪这一点的影响更大。( 参考雷布兰特 1975 年的报告，发表在畜牧年鉴 40 期。 )

        为了避免早期断奶的小猪发育受到阻碍，有许多人就想到利用改变保育饲料的口味，或者是加一些甜的、香的人工调味料到保育饲料中，使刚刚断奶的小猪在起初的一两周内能够因为饲料的香味可口而多吃一点饲料。( 关於这一点欧凯在 1976 年加拿大畜牧年鉴第 56 期曾发表报告，另外，坎贝尔 1976 年出版的「动物生产」，及柯尼盖 1977 年出版的饲料两书中均有讨论。 )坎贝尔在他的研究中发现，对 30 日龄断奶的小猪来说，如果在泌乳母猪的饲料和保育饲料中都加上香料则小猪对保育饲料的采食量的确是会增加，但是如果哺乳母猪的饲料中不加而只加在仔猪保育饲料中则香料加与不加并无差别。一定要让小猪先从母乳中习惯某种香料的香味，断奶以後才能够更喜欢吃保育饲料。

        欧凯则在他的研究中发现，35 日龄断奶的小猪要是能够给予多样的教槽饲料，对仔猪采食饲料的数量有很明显的增加，但是断奶使的体重仍然差不多。不过欧凯的研究中也观察到这些教槽料吃得较多的小猪，虽然断奶时体重并不比较重，但是从断奶後到 56 日龄的这一段保育期间，无论是饲料采食量或是生长速度都较大。

        本项试验的目的是希望在教槽饲料中添加香料，使仔猪采食量增加，从而能增加断奶时的体重，另外也附带的研究断奶以後的保育阶段，在仔猪的保育饲料中添加香料对仔猪的采食量及生长速度有何影响。

实验材料和实验方式

        本实验采用 2³排列的分组方式，分别处理种香料添加量 ( 不加和加百万分之 50 两种 )，加在母猪饲料，教槽饲料和保育饲料等三种不同时期的饲料中。

        选出 16 头约克夏和柏克夏杂交的二品种杂交母猪。它们分娩的日期彼此不差过 4 天以上。然後根据体型的大小和分娩的仔猪数目分成 4 群，每一群有 4 头母猪。每一窝中选两头公猪出来，平均断奶的日龄 26.9天±0.4天，平均断奶时的体重则是 6.5公斤±0.17公斤。断奶以前的阶段每一种饲养方式养四只仔猪，每一只仔猪的成绩则代表其同窝兄妹猪的平均成绩，到断奶以後，因为又要分开成两种不同的饲养方法，所以每一种饲养方法只养两头仔猪，每只仔猪的成绩只能代表当出选出来的两只仔公猪在断奶时的平均成绩。断奶的时候这些从 16 窝中选出来的 16 对小猪再根据它们在哺乳期的生长速度之大小，平均的分为两群使每一群的平均生长速度和整齐度都是相同的。

        表一所列者是本试验中所用的饲料成份，添加的香料是用「发味乐 24 号」液体拌在饲料中，母猪在泌乳期间，依照其所生产的仔猪数目和母猪体重做为饲料给予量的标准，其每日饲喂量从 4.75公斤至 5.50公斤不等。仔猪从出生 7 天以後即无限制的供给教槽饲料，一直到断奶。断奶以後受测的小猪都移到有温度调节设备的猪舍中饲养，温度经常保持在摄氏 20 度左右。每只小猪都是单独关在笼中，笼子的大小是长 0.75公尺，宽 0.45公尺，高 0.60公尺，在这断奶後 31 天的保育期间内，一律采用任食方式，无限制供应饲料。从断奶时起即渐渐加入保育饲料以取代原来的教槽饲料，保育饲料的比率一天比一天多，到断奶後的第五天起，小猪开始完全吃保育饲料。

表 1   本试验中所采用的饲料成份表

                                    1.维生素和矿物质预混剂的成份如下：其含量系以每公斤乾燥饲料内

                                      的含量表示：维他命 A  3830 国际单位，维他命 D₃  330 国际单位，

                                     维他命 E  33 国际单位，维他命 K  660 微毫克，维他命 B₂   3.3 毫克，

                                    菸硷酸   16.5 毫克，泛酸  5.5 毫克，维他命 B₆  1.1 毫克，维他命 B₁₂ 

                                    17 徽毫克，生物素 56 微克，氯化胆硷 1100 毫克，矿物质含量：铁

                                    88 毫克，锌 55 毫克，锰 22 毫克，铜 6.6 毫克，钴 0.66 毫克，碘 0.22

                                    毫克，硒 0.11 毫克。

                                2.粗蛋白及粗纤维的含量是将每种饲料送进实验室分析出来的值而不是

                                    由成份原料计算出来。

                                3.可消化能及离胺酸的含量则是根据 1969 年版 NRC 的饲料原料成份表计算出来。

        本实验中所得的饲料采食量和生长速度之数据都做过「变方分析」，处理上的差异则都计算出「最低差异显着标准值」。

        哺乳期的第十四天，每一群中各选一只母猪采大约 30 克的乳汁样品，采样的方式是直接用手挤出奶汁。所以一份样品是取自饲料中没有加香料的母猪群，另一份样品则取自吃香料的猪群。采乳以前先在抽样母猪的耳静脉内注射 0.6 毫升的催产素，以诱使母猪泌乳。采得的乳汁样品随即置於摄氏零下 10 度的温度下冷冻，要用的时候才拿出来回暖。样品用气态套色版气味检验法来分析其气味。乳汁中的气味用蒸汽蒸馏和乙醚抽提。再把浓缩後的乙醚抽提液注入气体套色版中比较。饲料并再加以标准分析程序的分析。( 该标准程序是采自官方分析化学家协会所出版的「正式化学分析方法」一书，1975年第 12 版 130 页所列。)

实验结果：

        在教槽饲料中添加香料对仔猪断奶以前的饲料采食量或该窝仔猪的生长速率都没有显着的影响。见表二。

表  2     哺乳期仔猪的教槽饲料采食量和生长速率

                                            错误概率＝0.05

        断奶以後的保育期间，母猪饲料中的香料添加量和保育饲料中的香料添加量之间就有显着的关系存在。在哺乳期间就由饲料中添加香料的母猪哺育，断奶後又继续吃添加了香料的保育饲料的这一组，其断奶後保育期内的饲料采食量和生长的速率都显着的比另外两组大；一组是吃没有加香料的保育饲料，另外一且则虽然吃有香料的保育饲料，但是在哺乳期间它们的授乳母猪的饲料中却没有添加香料。( 这一结论的错误概率小於 0.05 ) 见表三。

表 3    母猪饲料和仔猪保育饲料中分别添加不同量的香料，对保育期

  ( 26.9日龄至 57.9日龄 ) 仔猪生长速率和饲料采食量的影响

        说明：1.母猪饲料／保育饲料单位是百万分之一。

                    2.   a.介於任意两个平均值之间。b.介於任意两个变异值之间。

                    3.非统计学上的差异而至错误概率大於 0.05。

        从吃添加香料饲料的母猪群中所收得的乳汁样品中的香料浓度是每一毫升中含有 9 微克，吃不添加香料的母猪群其乳汁中香料浓度是每一毫升 0 微克。

讨论：

        教槽饲料中添加香料，无法增加哺乳期仔猪的教槽饲料采食量和生长速率。在本实验中测得，仔猪从它所吃的教槽饲料中所摄取的可消化能量 ( D E ) 是从每头 17.9 百万焦耳到 20.3 百万焦耳。根据卢卡斯和罗吉两人 1961 年所发表的报告其中的资料，该项报告中建议在 27 日龄以内的小猪，为了要让他们有最快的生长，所需要从母乳以外补充的消化能量也只不过 13.8 百万焦耳。所以实验中教槽料的采食量已经相当高了，要想让小猪再吃得更多以增进生长速度应该是不会有效的。

        至於断奶以後的饲料采食量对生长速率的显着影响则和坎贝尔 1976 年的实验结果相符合。该项实验同样发现在哺乳期间由饲料中添加香料的母猪授乳的仔猪，断奶後如果保育饲料中也加香料则保育饲料的采食量会增加，尤其是在断奶後的两星期内采食量增加的情况最为明显。坎贝尔 1976 年的实验中在断奶的时候是骤然的把教槽饲料换成保育饲料，而本实验则采用渐进的方式改换饲料，这一点上的差异应该会使香料的反应减低。麦德森 1977 年所发表的一篇报告上也指出，如果在母猪的饲料中加上某些不能代谢的物质，然後在仔猪的保育饲料中也加上这同一物质，则会使小猪经由母乳中熟悉这种味道，因而增加小猪对加了这种味道的保育饲料更加喜好。他同时也发现猪对这种味道的喜好倒并不是真的喜欢这种物质本身的味道。

        在前面所述的实验状况下，本实验中教槽饲料的采食量甚高，再加香料到教槽饲料中也不会增进教槽饲料的采食量或是断奶时体重。但是如果在母猪饲料中加入香料，同时也加在保育饲料中的话则确实能够增加小猪断奶以後采食保育饲料的量。

现代畜殖第十四集( 69年 7 ~ 12月 )、69年12月号 ( 45 ~ 48 )

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