家畜疾病浅谈 5

现在再来看一看此一乾草饲料中重要矿物质组成分。这些草平均含有 1.03%的钙及 0.3%的磷，全是以乾基计算。15 公斤的乾草，算出每日可供应钙 127 克及磷 37 克。钙超过了母牛的需要，而磷则不足很多。此外，其钙磷之比太大，为 3.4：1。用此种缺磷饲粮，且有较大的钙磷比，母牛食用之後，会非常容易患产後麻痹 ( 产奶热，低血钙 )。这就是营养如何影响健康的一例。

幸好我们现有这种好的苜蓿及雀麦草混和乾草，它又幸而比大多数其他乾草含较高蛋白质及热量。那未用了它之後仍然使母牛得到的是不足的饲料，我们该怎麽办呢？使用现有供应的饲料，我们可以做到几件事情。玉米青贮可以代替部份的乾草。它可以缩小钙磷之比，但也降低了蛋白质含量。要用这种草本平衡饲粮，将必须要用若干混合谷物含有 1%磷酸二钙或液体蛋白质补充料的奶牛饲粮才行。

同样的程序也可以用来决定其他必需矿物质及维他命是否够。假如你很快数学，而你自己又没有信心来自己平衡饲料，则在美国可以找当地大学中农业推广处帮助。

以上讨论这麽多的目的，就是要说明充足饲养奶牛使之营养不缺，不可以乱碰而乱无计划，营养确对健康非常重要。如何的重要法，可由下面摘要自密昔根州之大学徐尔孟氏 ( Hillman ) 及牛曼氏 ( Newman ) 所编列之表看得出来：

营养分	功能	需求量	缺乏症状
热量 ( 葡萄糖，脂肪，脂酸 )	肌肉及神经的活力，生长、催肥，及泌奶。	因体型，生长率，产奶量及奶脂含量而不一。	产奶少，生长慢，身体状况差，发情不显。奶中蛋白质含量少。热是如超过需要量，则会发胖，高血脂，脂肪肝，会食欲不振，产後患酮病；肌肉中有不饱和脂肪及脂肪存积。对传染性疾病抵抗力小，胎盘不下及子宫炎，突增会引起乳酸病，死亡。
纤维素	刺激反刍作用及分泌唾液，帮助维持瘤胃的酸硷度近乎中性 ( 6.8 )。部份酵化成短链脂酸供热量，及合成奶脂。	泌奶牛需要至少有饲粮乾燥物质的 15%；细切饲料还要更多一点。	瘤胃炎，跌跛，瘤胃郁积；产後易生皱胃移位；奶脂低；组织脂肪中多不饱和脂肪；对肌肉收缩不好有可能的影响。
蛋白质	细胞形成，肌肉，毛血蛋白质，酵素；奶蛋白质分泌。	依畜龄及生产率之不同，需要饲粮乾燥物质中的 11 ~ 15%。	消瘦，生长停滞，低产奶量。饲料消化不好，饲料转换率 ( 生长、脂肪或奶 ) 差，血中蛋白质低，可能免疫部份也少。可能由於生长停滞，故生育器官发育不全。
食盐，钠及氯	酸硷平衡；神经及肌肉作用；水的积留；盐酸	每日每体重百磅需 2 ~ 3 克。即乾粮中估计需含 0.18%的钠或 0.45%的食盐。	没有食欲；无活力；生产力低，渴望食盐，对泥土，衣服及舐食物很有胃口，当其他牛小便时去吃其小便。
钙	骨骼生长及产奶，肌肉不活动。	维生素需每日 10 ~ 15%，每产奶一磅加一克。乾饲粮中需 0.3 ~ 0.4%供泌奶用。	齿及骨易断裂。骨中含钙少。
磷	热量代谢，骨骼生长、产奶。	维生每日 10 ~ 15 克，产奶一磅加 0.75 克，乾饲粮中需 0.3%。	缺乏食欲，发情期不规则，且对骨骼、木头、树皮等具有不正常的食欲。
维他命 D	钙及磷的吸收；减少磷的排泄；自骨骼中动用钙及磷。	每日每百磅体重需 300 ~ 400 国际单位，每日每头需 D₂ 或 D₃ 5000 ~ 15000 国际单位。	佝偻病，关节肿大，步态不稳，缺乏胃口，腿僵直，弓背，足肿大，跛足，牛犊缺乏钙、磷及维他命 D。
镁	肌肉受激力，电解质平衡、酵素。	牛犊每日每百磅体重需 0.4 ~ 0.6 克；或泌奶牛在乾饲粮中含 0.15 ~ 0.20%。	草痉挛 ( 或青草蹒跚病 )，皮肤扯搦，站立不稳，倒下。常发生於牛吃食快速生长而多汁牧草，或类似青刈草及偶而贮存的饲料。可能会因饲料中高氮及钾量而加剧。
钾	细胞内液的酸硷平衡。渗透压、活化酵素、心脏、肌肉之张度。	羊生长乾饲粮中 0.6%；牛的 0.7%，高产母牛应更多。	全部肌肉衰弱，失去食欲，肠张力差且肠胀大；心肌及呼吸道肌肉衰弱及衰竭。
碘	甲状腺素的合成；代谢率。	乾饲粮中千万分之一 ( 不泌乳牛每日每头 2 毫克 )。怀孕母牛千万分之 8 或 8 至 12 毫克。当用黄豆粉或其他引起甲状腺肿大的饲料太多，则需碘更多。	甲状腺肿大 ( 大颈子 ) 犊牛常死亡或无毛。不会发情、成熟母牛则有较高的胎盘不下发生率。
氟		小量似可防止龋齿。	百万份之 10 份以上则有毒。牙及骨骼异常。
锰	生长酵素。	母牛的正常生育及子代需乾饲粮中有百万份之廿份。正常生长需要较低。	新生：畸形骨骼，关节肿大，僵直，扭曲腿，肱骨短 ( 前腿 ) 新生牛全身体弱。凡食用谷物多草料少的牛易缺乏，其症状为共济失调 ( 运动不协调 )
铁	形成血色素	生长，每日每磅体重 150 毫克供生长，百万分之 100 份；成牛每日饲粮中需 2 克。	贫血，尤其是吃奶的小牛。成牛少有此病。
铜	血液中呼吸色素，若干酵素。	乾饲粮中百万份之五，最好是百万份之 6 ~ 8 份。如食入较多的钼，则需要增高。	美国佛罗里达州会生「海岸病」或「盐病」。贫血，死产、羊脱毛，後腿不合作，母牛因心脏退化而突死。小猪因缺铜及铁会「突然倒下」。
钴	瘤胃中微生物合成维他命 B₁₂。	乾饲粮中千万份之一 ( 每日二毫克 )。	失去食欲、贫血、消瘦，对谷物胃口不好。牛犊无活力生气，无胃口，最先表现出症状是因为奶里维生素 B₁₂ 太少。
维生素 B₁₂ ( 钴胺明 )	热量代谢，红血球的成熟。	牛犊每日每百磅体重需 1.5 毫克。	( 见上条 )
硒	肌肉的完整	不确定，相信最少有百万份之 0.05。	营养性肌营养不良；小牛及小羊死亡多；增多胎盘不下；猪的肝坏死。百万份之三份以上即有毒。
硫	硫胺基酸及辅鶤 A 的合成。	乾饲粮中 0.2%，在高非蛋白质氮的饲粮中应有一份硫酸十份氮。	生产量低，氮利用差。纤维素消化不好，乳酸盐转换成丙酸盐也不好。
锌	酵素系统。	牛犊：饲槽中含百万份之 9 份足供正常生长。泌奶所需约百万份之 20	，僵硬步态，踝及膝肿大，後足以上软肿，後腿及肘後皮肤炎，小公牛的睾丸小及母牛受精力差都是缺乏锌
维他命 A	上皮组织的生长，分化及健壮；尤其是眼，消化道及呼吸道黏膜	每日每百磅体重需要 3000 国际单位或 6 毫克的胡萝卜素；除了为动物健康外，无泌乳的需要。	夜盲，鼓起及流泪眼，肌肉不协调。支气管炎及咳嗽可能进展成肺炎。慢性症状：粗糙毛皮，消瘦；如母畜缺乏，就会有无毛或盲目牛犊，胸部及前腿水肿或肿大。小牛在出时即衰弱，易生肺炎及消化道感染，眼流泪，角膜混浊，眼球突出，随即永久盲目即死亡。
维他命 B		在正常功能的瘤胃中由微生物合成以符需要。牛犊在断奶前，奶中含有。	缺乏症只发生在食用不正常限制的饲粮时。牛犊只有在长期严重腹泻或饲以人工奶时才可能发生缺乏症。
	菸硷酸或菸醯胺。	热量代谢酵素。	皮肤炎及口腔坏死。
	维他命 B₁	每公斤液饲粮中有 0.65 毫克盐酸硫胺明每公斤毛重 0.065 毫克即可预防。	脑灰质软化症。脑的灰质部份坏死。肌肉不协调，震颤磨牙，搐搦。血中及尿中含多量乳酸盐及焦葡萄酸盐。
	核黄素 ( B₂ )	牛犊：每公斤毛重需要低於 0.075 毫克，或液饲粮中含百万份之 0.65 份。	口角，眼及鼻有病变，湿的毛皮、脱毛，口水及泪水增多。
	生活素	每公斤液饲粮中 0.01 毫克，或每公斤体重需 1.0 微克。	後腿及附近麻痹
	泛酸	每公斤液饲粮少於 1.3 毫克。	不生长及消瘦。眼及口附近鳞片状皮肤炎，易患呼吸病。
	叶酸	每公斤液饲粮中 0.39 毫克可供羔羊预防用。	不生长及消瘦，白血病过少症。
	维他命 B₁₂	每公斤毛重需 0.34 ~ 0.68 微克。	不生长及消瘦 ( 参见钴 )
	鶣哆辛 ( B₆ )	每公斤体重少於 0.065 毫克。	缺乏食欲，癫痫状发作。外周神经鞘脱失。
	胆硷	每公斤液饲粮中含 260 毫克可促进复原。	特别虚弱，6 ~ 8 天内呼吸沉重费力
维他命 C ( 抗坏血酸 )		牛在组织中合成	他种动物坏血病，牙齿松动，皮下出血及关於不好胶原质形成的其他问题。
维他命 E ( α 生育醇 )	抗氧化物，肌肉的完整性。	牛犊：每日低於 40 毫克。成牛需求量未定。牛饲 1 ~ 2 克 ( 1000 ~ 2000 单位 ) 可防止含高量铜的奶中有氧化气味。鸡每磅饲料中需加 2 毫克。	营养性肌营养不良；牛的白肉病；僵直羊病；僵腿病；因心脏退化而突然死亡。心脏横隔膜及肋间肌显出微痕

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