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陈赞春场主辛勤养鸡话从头
△请问你是怎样开始养鸡的？
我的养鸡经验，说起来已有廿多年的历史了。我本来是台南高农畜医科的毕业生，且参加考试，获有兽医资格。早年服务於台南县政府建设局畜牧科，主办家禽疾病防治工作多年，对南县地区的畜牧业经营情形，可谓了若指掌。後来我被调到台南区农牧场畜牧科服务，专门从事家禽的改良工作，直到数年才奉准退休，专心养鸡。
廿多年前的台湾的养鸡，根本无所谓企业养鸡或科学管理可言，都是土鸡，後来慢慢有了来亨鸡，因疾病防治的疫菌苗、药品及知识的缺乏，养鸡业者常遭受很大的损失。大约十多年前，所谓的白种鸡才慢慢推广到台湾，饲养者日益增多，也慢慢的改变本省人不喜欢吃白鸡肉的习惯。
我当时养鸡，完全是基於兴趣，於公务之暇养几十只，因为自己是学家禽疾病防治的，对这一方面特别加以注意，虽曾遭受无数次的失败，但经常从失败中汲取教训，也就获得了不少利润，养鸡数目也就越来越多了。
事实上我的养鸡事业，我太太的功劳很大。因为我数年前才奉准退休，这期间一直由她管理鸡场及管理孵化业务。一年到头忙得不可开交。而且她还是本省机械鉴别初生雏鸡的第一人呢，其忙碌辛勤可想而知。
△现在饲养的鸡场以及鸡场的情形如何？
本来我就是以种鸡场为主的，孵小鸡供给一般肉蛋鸡场饲养。廿多年来所饲养的鸡种也很多，不过都着眼於大企业方面的。目前我饲养的有巴布谷有色蛋种鸡，是新鸡种，叫Ｂ－三八○，性质比桑伯(九○九)有过之而不及，将自八月起推出新鸡雏了。巴布谷Ｂ－三八○及Ｂ－三九○种鸡，目前约有一万二千只之谱。
肉种鸡方面我目前繁殖的是以崭新的姿态出现的爱拔益加－七○，约有一万只之多，这是爱拔益加的母鸡配上爱拔益加公鸡，比以前的性能更加，是从五月初起便供应。除了肉蛋种鸡的供应以外，我还设有大规模的肉鸡场。
按本场及分场的大略情形如下：
本场：台南市裕农路六二二巷一二一号，电话二一二○九、二一二○○号。是总办公室与孵化场。孵化能力三六万粒卵。
永南分场：台南市裕农路八○○巷一○○号。电话：三三六○四号。是巴布谷蛋种鸡场。种鸡舍七栋。
国华分场：台南市裕农路五○九巷六○○号，电话：三四四四六号。是巴布谷蛋种鸡场。种鸡舍八栋
埤头第一场：台南县关庙乡埤头村一○○号之四。电话：关庙一七六号。肉用种鸡场。种鸡舍四栋。
埤头第二厂：台南县关庙乡埤头村一○○号之七。进口种鸡育成场。种鸡舍四栋。
埤头第三场：台南县关庙乡埤头村一○○号之七。巴布谷种鸡场。种鸡舍三栋。
埤头第四场：台南县关庙乡埤头村六二五号。中雏育成场预定。正准备盖鸡舍。目前还种着凤梨。
关於中鸡的供应，目前正在进行中。这是鉴於本省采蛋鸡场多半没有育雏设备，不仅卫生有问题，甚至严重影响产蛋率，为应客户要求，增加中雏供应为本场今後的重要业务之一。
说到本场的特色，简单的说起来是这样的：
1.现代化的设施管理。
2.科学化的品质管制。
3.至上化的服务精神。
△您认为养鸡业还有前途麽？
台湾的养鸡，无论从技术及数量而言，已经到了相当高的标准，亦即近乎饱和状态，所以要把数量增加，是件困难的事。今後台湾的养鸡必须更加的科学化，更加的讲求效率化，才能应付同业激烈的竞争。鸡种必须时刻加以改良，饲养管理法，必须精益求精。疾病的防治，必须经常吸收新知识，另外必须密切注意市场动态，包括国内及国外的，保守即有被淘汰之虑。
无论如何，台湾的养鸡事业必须继续发展下去，才能应付日益增多的蛋白质需求。养鸡业者也应该抱着增产报国的心情从事，不应该以投机心理从事。
谢谢陈先生指教。祝陈先生
健康愉快，事业发展！
现代畜殖(38～38)－编辑部．六十三年六月第2卷第六期
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