 回期刊页 |
 回上一页 |
优良的肉牛品种
近年来政府提倡发展肉牛事业，引起农友们的兴趣。兹将目前本省使用的优良肉用种牛和进口肉牛冷冻精液品种介绍如下：
圣达
圣达(Santa Gertrudis)是在美国德克萨斯州育成的，全身披着红毛，含有3／8布那玛(Brahman)血液，和5／8短角牛(Shorthorn)血液，是第一个用杂交方法育成，能适应热带气候的纯种肉牛。耐热、耐外寄生 ，易於肥育，早熟。
圣达牛八月龄时平均体重可超过五百磅，成熟公、母牛的体重比其他同龄欧洲品种平均高出约二百磅。屠体的优良品级牛肉百分比和净肉率很高。
圣达牛是目前本省唯一由国外进口的纯种肉牛，经数年的饲养观察和杂交配种，认为颇能适应本省的气候，并且和本地黄牛杂交所得的後代比本地黄牛早熟，体型高大，生长迅速，肉质也大为改良。一般虽比圣达纯种稍差，但更能适应山坡地的粗放饲养方式。本省未来肉牛事业的发展和肉牛育种工作的进行，以圣达肉牛做基础的希望较大。
安格斯
安格斯(Angus)牛原自英格兰东北部，全身披着黑毛，体格不及白面牛短角牛，但饲料利用率和生长速率都很高。育成的公牛体重可达二、○○○磅，母牛一、六○○磅。适於舍饲，也适於放牧。母牛的母性良好，泌乳量多，在欧洲肉牛品种中名列第二，仔牛体格较小，所以难产的机会不多。
白面牛
白面牛(Hereford)原自英格兰，身体为红色。面部和体躯下侧为白色，是显明的标识，且因遗传性很高，即使和他品种杂交数代後，仍能显出。
体型近长方形，适应力强，性质温驯，体质强健，繁殖能力，换肉能力和在舍饲时所表现的成绩，都比其他肉牛品质有过之无不及。在美国各肉牛品种中所占数量最多。本品种体格较大，育成公牛体重可达二、二○○磅，母牛可达一、八○○磅。缺点为产乳能力较差，和易於感染急性接触性传染结膜炎与(Cancereye)两种特殊的眼病。但产乳能力可经由长期选拔淘汰而获改善。
夏洛莉
夏洛莉(Charollais)原自法国，是现有各肉牛品种中体格最大的一种。全身纯白，鼻镜和其他无毛部位均为淡色，头部短小，前颈和鼻镜宽广，颈骨强大，角长，白色。肌肉壮实，骨格较大。母牛母性良好，仔牛发育很快，但母牛发生难产情形较多。
公牛体重可达二、五一○磅，母牛可达一、六二○磅，仔牛初生体重公的九九．四加减一五．六磅，母的是九二．六加减一三．八磅。八月龄以前平均每日增重二．八(公)至二(母)磅。屠宰率可达六五％，屠体净肉量可达八○至八四％。
布那马
布那马原自印度，肩峰突出，尾巴细长，耳朵大而垂，体色由乳白、褐乃至黑色。蹄为黑色。抗壁虱和壁虱热的能力很强，能耐高温，多湿和强烈的日晒，适合於热带和亚热带地区生长，对低温较为敏感。
本品种比欧洲种晚熟，母牛要到两岁以後始可配种繁殖，公牛需三岁以後始可大量配种，但繁殖年限较长。母牛母性良好，产乳甚丰，很少有难产发生。主要缺点为缺乏肉牛的体型和性质暴燥，但若能在友善和宁静的环境下饲养，就表现得温和。
尾体分级一般比欧洲品种低，主要由於骨格粗大，肉质较差，和体型不够理想所致。然而与欧洲品种杂交，可使欧洲品种的屠宰率提高一至三％。
总之，布那马并不是完美的肉牛品种，然而在美国，利用布那马的优点育成的新肉牛品种很多。在本省肉牛育种的长远计划中，布那马是值得采纳的品种之一。
短角牛
短角牛原自英国东北部，体色有红色、棕底灰斑、白色以及红白斑，但最常见的是红色。本品种是欧洲品系中最大的，公牛可达二、二○○磅，母牛可达一、九○○磅。体型呈长方形，生长迅速，在饲料利用和舍饲上的表现很好。母牛泌乳量多。
本品种可分为两个品系：肉用种和乳肉兼用种。再者，短角牛部份有角而部份无角，美国引进後多利用无角的加以选拔固定，育成无角的短角牛品种。
本品种的肉质稍差，部份比较老旧的品系稍为晚熟，但新近育成的品系已无此种缺陷。要特别注意的是，本品种是以最大量粗料育成的，所以应以优良的牧野饲养，才能使它发挥特有的遗传能力。
比福马士达
比福马士达(Beef masters)是在美国德克萨斯州利用布那马 、短角牛和白面牛三品种杂交育成的。本品种生长迅速，体格硕大，母性优良。成熟母牛所生的仔牛，在不到八月龄时的离乳体重可达六三○磅。两岁母牛所生第一胎仔牛的离乳体重也可达到五五五磅。体色变化较大；由棕灰、棕色、棕红乃至红色，并有白色的斑块。同时有晚熟、後躯发育较差着肉不够厚实等缺点。
以上七个品种，除圣达牛己引进本省并经相当期间的饲养和观察之外，其他布那马、安格斯、夏洛莉、白面牛和短角牛，也已进口冷冻精液，在恒春畜产试验分所对本地黄牛进行人工授精，所得各种杂交後代并已开始初步的饲养观察。另外比福马士达品种不久亦将经由农复会协助先行引进二十头，在恒春畜产试验所进行繁殖和饲养观察。
世界各地肉牛品种繁多，本文只对部份有名，而且已经或即将在本省试验的加以介绍。其他尚有多种乳肉兼用品种和利用乳用公牛肥育生产牛肉的方法，本文不另说明。
现代畜殖(27～28)－编辑部．六十三年六月第2卷第六期
Copyright © 1998 
茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司，内文之版权为该杂志社所
有，非经本公司及该杂志社正式书面同意，不得将全部或部分内容，
转载於任何形式媒体
※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998
MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their
respective holders.