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关於本月论点－台湾的肉牛事业
肉牛事业，以目前的情形看来，在最近十年间尚无须忧虑其生产过剩。
根据统计，台湾的肉牛，包括水牛、黄杂牛、乳牛的合计，民间四十九年是四二○、五七三头、六○年二五九、四一二、六十一年二五五、九一四、六二年二三三、二二五，以民国四九年为一○○时，六二年度还不到百分之六十，是五五．四，有年年递减之势，这固然是本省推行农业机械化渐趋普遍，且在每一农户饲养役牛耕种小面积情形下，成本极高，弃养者日渐增多之故。
反观牛肉供应量，因国民生活水准提高，有日益增加之势。民国五○年是三、七○二公吨，而六○年是八、○六三公吨，进口牛肉，五六年为九．五，六○年一七二．三，如以四九年度为一○○时，六○年度的指数竟达二五三，需要量直线上升，今年度当更多。
无论是农复会、省农厅、省农会、台糖甚至民间大企业机构，都在积极推展饲养肉牛计划。根据最新报导，台糖预计在六七年时可供应一百四十六万二千五百公斤的牛肉给国内市场。
洋肉鸡的推广在十数年前，目前鸡肉已不再是高贵的享受，如今推广肉牛事业方兴未艾，相信十几年後，大家都可以以低廉的代价大快朵鸘了。
本期的特辑，荷蒙各界支援，相当的充实精彩，尤其侥幸的是，中兴大学的陈耀锟教授，适时的做了一场有关牛饲养的演讲，为本月论点添加了无上的光彩。值得特别一提，并感谢陈教授的协助。
现代畜殖(12～12)－郑焕生．六十三年六月第2卷第六期
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