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「肥培」牧草的多给与进口牛的命运
在台湾推广养肉牛，还是近三、四年来的事，但如今不仅政府有关机关剑及履及，积极推行，连民间一些有魄力的畜牧事业机构，亦紧跟随於後，似已蔚成风气。
台湾本无所谓的肉牛，有吗，是黄杂牛、水牛等的老废牛，加上荷兰公牛而已。荷兰公牛在数年前还是被乳牛业者视为赔钱货，大都以几百元的贼价让给饕餐客做「牛肉味噌汁」。其外就少有用途，更被视为是「无能」者，早早的就被烹而食之了。
荷兰小公牛受了长期的藐视之後，数年前起突然身价百倍，挑起牛肉供应的担子来，为本省饲养肉牛史添加了光辉的第一页。第二页应该算是黄杂牛的繁殖，第三页才轮到肉牛的进口饲养。如今，台湾的牛只逐渐减少声中，肉牛的数量却年有增加，是椿可喜的事。
进口牛太多，防疫必须加强办理，除了海关的隔离检疫站担当最多的责任以外，全国的兽医师也应配合防患於未然。这以外，饲养管理方面的技术也必须加以不断研讨改进。
中兴大学的陈耀锟教授，此次在台大兽医系做了一场的一小时的演讲，题目为：「高蛋白质饲料无限量的给与所引起牛腰脱力症(即起立不能症)等原因之探讨」。陈耀锟教授所指的例是日本酪农中心地带──北海道十胜的病发例为中心，且是乳牛较多，但我们必须予以密切注意。
陈教授所说的「高蛋白质饲料」系指「肥培」牧草，这种牧草的特徵是高蛋质、低卡路里、多水份、少纤维，把这种含有高硝酸、钙磷不平衡的牧草饲喂，「正如人类，要想以稀粥去养活一位年轻力壮，日需工作十数小时之人相雷同」(杨教授的话)。是十分危险的事。
据台大李永基主任说，最近台湾北部，进口肉牛有陆续死亡数十头的报告，是否由於「高蛋白质饲料无限量给与」的结果，值得有关人员提高警觉。
有关陈教授的论文，请见本月论点。
现代畜殖(10～10)－本 社．六十三年六月第2卷第六期
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