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关於法国产鳗线的饲养条件－养鳗界的规模与
鳗狂奔性毙死症的生理学认识
§关於养殖界的规模问题
养殖界的适当规模(Scale)，也必须考虑的时期到了。
以往的时代是粗放的，拿养鳗经营来谈，每坪只有有七～八公斤的时代，可凭藉父母所赐予的很利便的「观察用具」──肉眼的视觉乃至视野已经足够，但到了集约养殖的时代，亦即养殖密度越来越高的今天，同时养殖技术也突飞猛进的今天，其生产目标已经高达每坪七○公斤，是以前的十倍生产比率，不，有人甚至高唱每坪一○○公斤为目标的今天，我们养殖界的标准，亦即规模也要合乎现今养殖的实情，采用进步的规模才行。
养殖家必须时刻不停的观察鳗鱼的生活环境，并经常把握住其状况的变化等。
譬如养殖池的观察；给饵时配合饲料如何在水中扩散？
其扩散的微粒子在池中有怎样的作用？
池中植物浮游生物的存在与其繁殖状态如何？
寄生於鳗鱼的鳃或体表的白点病、车轮 、指环 的发现及病状的观察……。
以上所列举，只是其中一部份而已。
问题是：存在於那些生活环境的一如前述的生物或物体，都是属於微小世界者，其大小很难由肉眼观察出来。想观察那些就需要二百倍甚至三百倍的显微镜才行。
笔者想强调的是，在养殖界，想观察这些事物，或推测这诸种的变化，需要有扩大为二百倍甚至三百倍的视觉──视感觉的视野──观察或透视，否则的话，无所谓技术的进步性，或养殖界的发展性。
§法国产鳗线与高水温
法国产鳗线，并不因环境水温过高而毙死。
一般人都说：「法国鳗对高水温弱」，但这句话尚有商榷馀地(原文做误解)，那是因为在日本最初饲养法国产鳗线而遭到毙死命运的人不经意的说：「那是因为高水温所致」，这句话在报纸上报导，於是养殖家甚至一般人都相信那是事实。
其实这是错误的先入观念，甚至是种偏见。根本问题是存在於别的方面，但当时，除了笔者以外，竟没有一个人注意到这根本问题。
原来笔者曾於一九六九年一月，从最初进口於日本的法国鳗线的一批货当中，要了若干尾，做为实验观察用，在自家的小小水槽开始了饲养试验。用水是一天前就储蓄，把氯素等消毒剂发散，在水槽底设置了五公分厚的砂层。把? 漪◆ P时，这些鳗线们咬着那些碎鱼，在水中旋转，而活活泼泼的继续成长。是六月中旬时候的事。静冈县滨名湖周边的养殖池里有原因不明的鳗线毙死事件续出。
各报纸都报导法国产鳗线是对高水温弱的评语。笔者认为这些新闲报导把要点弄错了，且忧虑这些错误报导的发展。为什麽？「那是因为这些事把法国产鳗线的本质弄错了，未能把握实态，错误批评」。
笔者确信的是：法国鳗线不一定毙死於高水温；这种确信的依据是自家实验水槽中，它们还是非常活泼的生存着。笔者每天都把前述的自来水更换，所以连一条也没有死掉。到了六月中旬的自然水温也没有死亡，直到那年盛夏，气温到摄氏三四～五度，仍继续生存。
对於报纸的恶评，笔者曾强调那不是高水温的问题，而是「环境水与水本身的内在问题，亦即水质恶化的问题以及饵料的问题」，可惜的是竟没有人相信我的话。从体质上观察，法国产鳗，到日本盛夏的水温摄氏三二度以上，也不至毙死。
或水温更上升，「只要其他的条件是对鳗线良好」，则在三七～八度高水温中，到某种期间，或继续的高水温时，也绝对不至引起毙死现象。
§关於狂奔性毙死症
到高水温时，鳗或鳗线，不因寄生 或外观所见疾病，而向池面狂奔，随着这种异常的激烈行动後毙死，究竟那是为了什麽？很遗憾的，这种毙死的生理学解说尚未见到。但是笔者已有大概的认识。笔者痛感这种「毙死现象的关键」，应该先将「法国产鳗线」「高水温」「猝死」，三种要因分离，个别把那些要因分析、解说。按，在日本，法国产鳗线大都被饲养在止水式(静水式)的养殖池。
因此本题应该做如下的修正：
「在静水式池，到高水温时，法国产鳗线的毙死率会提高，是起於何种原因？」
笔者认为「水质的恶化是第一原因」。
在这个场合，高水温是会促进池水化学变化的一种加速度媒介。
比较低水温的时候，化学变化只是徐徐的进行，但到了高水温时，有时会引起爆发式的变化。
所以养殖家在高水温时要不断监视环境水。对些小的反应或变化，都须充分的注意，被要求着完全且十全十美的水质管理。
§关於水质的恶化
一般说来，做为水质恶化的原因，可以列举出各种要素，而其基本体型的用水问题，先成为我们的焦点。笔者常以为养殖池的用水，须依其利用目的而区别。以目前的养殖池的构造说，想依照饲养者的意思而自由控制或操作，实际上有殊多困难。实际上给饵场(饵场)的水与养成池(运动场)的水是需要加以区别的。
我们都把两者的水，亦即利用目的不同的水混用，於是环境水恶化的问题发生，也发生了诸种疾病以及寄生 等问题。尤其静水式饲养时，配合饲料的水中扩散、残渣的水中浮游，或为了沉淀物，环境水恶化，或污染现象被促进了。
§狂奔性毙死症的直接原因
狂奔性毙死现象，为什麽会引起？以下陈述笔者的看法。在给饵场用水中扩散的配合饲料中之鱼粉蛋白质，成为胶质微粒子，而在池中浮游。这种蛋白质的浮游微粒子便是罪魁。这些微粒子带着负电离子，在水中，这些微粒子都是同性质的电子之故，互相反拨牵制，成为不易沉淀的池中浮游物。
这些浮游物质因高水温而引起化学变化，发生所谓「腐败现象」，有恶性气体，或这些浮游微粒子附着於鳗体，尤其鳗的鳃部(Gill raker)，鳗的呼吸作用被阻碍，甚至引起呼吸困难，或为氧化缺乏而伤元气。
鳗线在其最後的一刹，想跳跃到水面上，把鼻孔露出水面呼吸，但是到那个时点，鳗线已经耗尽了体力，尽管狂奔到水面，已失去了露出鼻孔的力气，终於力尽气绝。
这便是笔者对狂奔症毙死的生理学解释。尤其这种鱼蛋白质会在高水温时急速变化的实验，很容易便能做 。夏天，在杯子里盛装水，把豆粒大的配合饲料投入，放在太阳下面，只经过一两天，微粒子便浮游在水中，呈白浊而发出腐臭。又，浮游物质──微粒子的对水栖动植物给予的恶影响，是最近常听的事，一个例子是台北市郊外双溪的养鳗场，因为建筑频繁，每到降雨时有粘土微粒子与雨水一齐流入养鳗池里。
与雨水一同流入到河川或海中的浮游物质，会给水栖动植物以某种被害，这种实例已多到不胜枚举。就因为可推测到这样的情态，所以笔者在想，给饵场的用水，需要设法不使其流入或回流到养成场才好。
§池水的处理方法
做为养殖池水的处理方法，有三法可以考虑到，一是滤过方式，二是排水方式，三是给饵方法的改良等。池中不要有停滞水(Dead water)，又称死水或底水。池水会因鳗的排泄物及雨水一同流进的污物等而被自然污染。这种底水必须时常排泄更换。遗憾的是以往的日本式静水池未设置底管(Drai pipe)，所以不能随心所欲的排泄底水。因此须用塑胶管(硬软质均可)做成逆虹吸管或利用垂直水泵(Vertical punp)，以利排水。只要有鳗在生活，则如日本的冬季停饵时间也该把底水排泄，以维持鳗鱼的健康。
§活水式养鳗池
从水质恶化防止的观点看来，活水式要比静水式优良。也就是说饵料在水中的扩散速度，或浮游以及沉淀的速度，会输给流速，与活水一起被排出，因此就无从发生前述的水质恶化现象。所以倘若是流量与涌出量丰富时，笔者认为应采用活水式。法国产鳗线是特别神经质的种苗，所以这种活水式饲养才是最适当的。但是，当我们采用活水式时，池内往往有绿藻繁殖，妨碍了水流，或引起夜间氧气缺乏等原因。最近有人使用网或遮阳盖，防止太阳光线的直射。
§发泡塑胶板的利用
约十年前，欧洲的自来水工程学杂志上有着网球大小的发泡塑胶球的利用的文章。从净水池等广大的贮水池表面蒸发的水量，会因气压或风等关系，其每天的吨数达到相当惊人的数量。为防止水的蒸发，把本球漂浮在整个的水面上。关於本球的利用，另外还有一种利用效果。在台湾可能没有需要，但在北欧，严寒期的冻结防止效果是很突出的。
活水式时，做为网或遮阳盖的代替品，可把发泡塑胶的厚板，比如厚一○○～一五○公厘，三×六尺的板状物漂浮，而用铁丝固定，不使其流出。这种发泡塑胶板是对热有断热性，对电气有绝缘性，轻而浮力大。其功用有如下几点：
1.妨碍太阳直射，防止池中绿藻等发生。
2.夏季可防止极度的水温上升(防热材)。
3.或可用此板，适当调整流速而做某种程度的水温调节。
4.冬季，可断绝寒冷空气与水面的直接接触，有助於池水的保温(防寒材)。
5.因有遮荫，鳗会在此厚板下过着优闲的生活。
又，这种厚板又可做为一人用的代用筏，对池内的作业甚为利便。
§静水式时
利用静水式养鳗池，须注意到以下各点：
§盐 类1.改善设备，务使给饵场的污水或残渣等回流到养成场(运动场)里边。
2.给养殖池全部的水以旋回运动(用水车等)，使水旋回，把集结於中心部的比重较重的水──残渣或排泄物等──利用底管、逆虹吸管或垂直扬水泵等，排泄於外面。
3.水温特别上升时──盛夏──养殖池要装满水，使水溢出，增加水深。
4.注水口附近的池底要挖深，做成磁碗状的凹陷处。鳗在盛夏会利用本处做避暑地，严冬时会藏匿在此深处。
让我们来研究一下盐这种物质与鳗的关系。最初在海中孵化的玻璃鳗(Lepto cephalus)，在海中变态，成为鳗线，在浅水域逐渐惯於盐分较淡的环境水，继续成长。就在这浅水域，黑色色素发达，体色逐渐变为黑色。变为成鳗後，又回到深海去，回游到某地海域的产卵场所去。
如上所述，鳗的生活环是在海水中获得生命，又在海水中结束其生命，因此可认为鳗与盐分有密切的关系。所以未含有盐分的池之一隅，须把岩盐放下，则鳗会在那周围集合，吸收其溶下的盐分。以上是有关法国产鳗线饲养的基本条件，至於管理的基本条件，改日再谈。
作者注：
笔者认为法国产鳗线与英国产鳗线是异种，在台湾或日本，有人称为欧洲鳗，可能是把部类弄错了。所以笔者使用法国产鳗线这种名称。
现代畜殖(19～22)－井手信义．六十二年十二月第1卷第2期
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