 回期刊页 |
 回上一页 |
布希曼博士对台湾养猪业考察报告书(1)
Ⅰ、考察时间：中华民国87年6月7~21日
Ⅱ、此行考察的目地：
此次考察的重点在於和与会讨论猪场的经营管理方式和猪只的防疫措施，并对个别的养猪业者提供一对一的建言。
这次的考察是在编号B303B／B的资助案下进行的。
Ⅲ、目标：
引进新的管理技术以及防疫措施来增加产量。
Ⅳ、摘要：
台湾的养猪业最近经历了一场极为艰困的低潮期。由於台湾的养猪业十分仰赖日本的出口市场，因此大概有三分之一到二分之一的猪肉产量都会外销到日本。口蹄疫事件爆发之後，日本方面禁止台湾猪肉进口，国内市场也面临了生产过剩的窘境。生产过剩，活猪的交易价格也就急遽下滑，猪肉产量自然也就锐减，由原本两万四千家猪场的规模降到一万两千家左右，根据预测，还有可能降到一万家，甚至更少。这类的不景气预计还会持续下去，直到价格回稳後才有可能回升。更惨的是，据我们从一位养猪业者那里得来的消息表示，他上个月几乎没赚到什麽钱，而他还是此区经营养猪场经营的最好的几个养猪户之一。这也显示了，在口蹄疫的风暴之下恐怕只有那些经营得宜的养猪户才能在这一行继续支撑下去。
养猪业者的产量下降，自然就直接冲击到黄豆饲料的消费数量下滑。举例来说，原本某一区的黄豆消费量每个月可达500(MT)公吨，现在则只剩下100(MT)公吨左右。农委会(Council of Agriculture，COA)表示每只母猪平均每年可以生出14只的小猪。但是，根据我们实地拜访的结果，在我们所到过的养猪场里，除了一家之外，其他的养猪场平均每只母猪可以生18到20只的小猪。而这些养猪场还是那些在激烈的市场竞争下，经营得法的幸存者，也是较先进的养猪场。虽然这些业者在竞争中存活了下来，但是，他们"应该"要更有效率的来经营养猪场，或者是说，他们"必须"更有效率的来经营养猪场，每只母猪至少要生到20只小猪，才能维持本身的市场竞争力。尤其是在将来台湾加入了世界贸易组织(WTO)之後，台湾本土的养猪业者必须跟外来的进口猪肉竞争，在这一方面的效率(母猪、小猪生产数比)将更形重要。
在台湾多数的养猪业者一直以来都是使用高级的鱼粉来做饲料，这是绝对不经济的。除此之外，他们对喂养猪只所准备的食物内容也嫌太过繁琐，这些都是来自日本方面的建议。不过采取这些措施的同时，它们也提供了养猪业者在激烈的市场竞争下能继续存活的保证。虽说如此，但这些方法却大大的提高了生产成本，必须进行改革，台湾的养猪业才有明天。而一旦进行改革，这就是美国黄豆协会的利益所在，因为养猪业将会需要用到大量的黄豆饲料来喂养猪只，生产猪肉。
养猪业者对於美国方面对台湾政府施加压力以便打开美国在台的猪只内脏杂碎，以及猪脚等市场也表示了关切之意，猪的内脏杂碎在美国很便宜，在台湾价钱却比美国高了很多。也就是因为，在台湾，猪只的内脏杂碎价格比在美国高的多，因此养猪业者还可以继续经营下去，所以，如果连这类的副产品都可以以低廉许多的价格来进口，这将会使得台湾的养猪业产量大减。台湾的养猪业并不反对进口屠宰猪只，因为他们知道，他们在活猪的产量上十分具有竞争力。怕的是，万一连像猪只内脏杂碎这一类的副产品都获准进口，低廉的价格将会使得猪只的产量萎缩。连带的也会导致本已低迷的黄豆饲料市场更形不振，严重影响到美国黄豆的出口。
大多数我们拜访过的养猪业者都对猪只早期断奶(SEW)感到兴趣。农委会也对猪只早期断奶具有控制疾病、增加产量、降低成本的潜力感到兴趣。就我们所知，至少在我们所参观过的养猪业者中，就有两家业者使用类似猪只早期断奶的技术，让猪只提早在出生後18天就断奶，不过要将他们隔离饲养却很难。土地价格在台湾非常昂贵，一公顷约需要20万美元。再加上附近房舍几乎都紧临在一起，要将育种舍、成长舍、肥育舍和母猪群隔离500公尺以上几乎是不可能的，除非他们跟别的业者进行合作，将育种舍和成长舍、肥育舍隔离开来。再来就是，育种舍所在的地点必须将风的因素(指风吹的方向及其强度)降到最低(举例来说，如果大部份的时间，风是由北向南吹，则育种舍就该建在猪场的东边或西边)；同样的成长舍、肥育舍也是一样。
许多养猪场的挑高都很高，四周也没有什麽障蔽物，以便用来帮助通风。大多数的养猪场则都建有屋顶开口的通风系统，不过，屋顶上的通风口通常不是太小，就是通风口的防护盖建的太低，或者是两者兼具，以致没有办法造成足够的空气循环来将热湿的空气排出场外。通风口的防护盖建的这麽低有一部份原因是因为台湾在雨季时会有很多风，而且还有台风才会如此。由於养猪场内屋舍建的近，这些养猪业者也许可以藉由烟囟(通风管)来改善猪舍的通风。所建的烟囟(通风管)则必须选在猪舍屋顶的最高点，最少高35公分，防护盖与烟囟(通风管)之间距离至少要有35公分以上才行。防护盖最好使用扁平的，避免使用弧形或者是V字形的防护盖，这样才可以预防雨水被风吹入。这些都在附录A中另有解说。
Ⅴ、建议：
美国黄豆协会(ASA)：
美国黄豆协会和台湾区汤代表(Country Director Mr.Thang)一直以来都与农委会、中华民国养猪事业发展协进会，以及台湾养猪科学研究所(PRIT)保持良好的关系。现在，美国黄豆协会有个绝佳的机会能跟他们一起合作，进而发挥对台湾养猪业的影响力，美国黄豆协会便该义不容辞的帮助台湾重振它的养猪业。这就包含了下面几点：
1. 对美国黄豆协会而言，目前的当务之急就是提供台湾的养猪业者一段黄豆饲料的试用期来证明这些黄豆饲料可以用来取代旧有的鱼粉饲料，并且运用期间饲养(phase feeding)的技术来大幅缩减养猪所需的饲料成本。更可藉此向业界展示这些去了壳之後的黄豆饲料的潜在效益。我建议由台湾养猪科学研究所出一个专案小组来参与整个试用的过程，并且建议能在郭(kuo)先生的养猪场上率先使用。郭先生联合了一些同业，集体向外购买养猪所需的饲料成份，而且他们所使用的饲料内容也很相似。同时，郭先生还是个很好的养猪场经营者，并且对能在美国黄豆协会的协助下进行此项饲料试用计划展现了相当浓厚的兴趣。
2. 提供农委会以及养猪业者有关早期隔离断奶技术，经营方法，养猪场房舍设计以及猪只营养的相关资讯。
3. 务必要让农委会和养猪业者清楚的了解到早期隔离断奶的优缺点，必须要在出生後多久才可断奶，方能避免染病。
4. 应示范利用单一性别饲养以降低生产成本的潜力。
5. 提供土木工程上的专业知识来帮助在台的养猪业者改善原有屋舍，并且向业者展示透过利用烟囟(通风管)来改良通风的问题，以及使用平底屋檐来防止雨水被风吹入猪舍。
6. 将较长的猪舍划分多区以利自然通风。不过，更重要的是要能确实明白猪舍与风向的相对位置，否则的话，如果不使用通风设备，可能会在猪舍的角落产生通风的死角。
7. 提供更多如何在育种舍及育种区breeding unit中使用水冷系统的相关设备来为猪只散热，进而增加黄豆饲料的消费量，以及提高猪只受精的百分比(有些养猪场表示，在夏天，猪只的受精率特别低)。
8. 提醒农委会和养猪业者混合毒素(micotoxins)可能造成的潜在问题，特别是zearalenone。如果混合毒素已经是个共同的问题了，那麽就应该找个混合毒素的专家来对农委会和业者提出建言。
9. 此外，跟碾制业者的合作也很重要。这麽一来，美国黄豆协会就能让他们了解到，去壳後的黄豆饲料不但可以提高猪肉产量，更可以促成鸡鸭早熟，增加鸡鸭蛋的产量，特别是在夏天的时候尤然。这对於持续加强美国黄豆对台湾的出口非常重要。
10. 这次会议时间安排的相当紧凑，而且没有容许我们讨论和提出问题的时间。美国黄豆协会也许应该考虑未来是否应该采用类似圆桌会议(小组讨论)的方式，让这些顾问专家能有时间跟猪场的实际管理者(技术人士、专家)进行充份的讨论。我建议将来这些会议应该集中在台湾南部举行，如果会议中有专家指导，我建议这位专家应该在会前尽可能的到各个与会者的养猪场中去实地勘察，去的地方越多越好。还有，小组讨论的人数不要太多，集中与一些主要、具有影响力的业者讨论就行了，如此一来才能充份的讨论问题，提供建言。而一旦这些业者改弦更张，改变他们原有的经营方法，其他的业者自然也就跟进了。
11. 选一、两家对跟美国黄豆协会合作有兴趣，并且愿意遵循美国黄豆协会建议的养猪场做示范，来向其他的业者展示，现代化的经营方式如何能够增加猪肉产量。
A. 这也就是说要先建立起一套记录保存系统来保存记录
B. 并且追踪记录这些运用新式生产技术的养猪场最少达三个月以上，三个月为其底线。
C. 之後，建议养猪场在经营方式，猪只营养等上做一些调整，并持续记录九到十二个月，再来计算成效以及缩减了多少成本；
D. 与台湾养猪科学研究所的专案小组密切合作。
12. 找个能与美国黄豆协会合作，且能持续追踪示范养猪场的专家来保证业者确实遵循专家建议。(这一点在大陆的CHAMPS计画和在哥斯大黎加的LANCE计划都做得很好)。
福尔摩沙财团 Formosa Fortune Group：
1. 考虑使用「鸡网」(chicken wire)来隔离禽鸟，避免它们飞入养殖场中。这样的话就可以进一步降低猪只染病的可能性。
2. 在猪场试验的保育与平均每日增重(ADG)期间，生长出现缓慢比在中心试验站的试验还低，这也许需要改良保育饲料的营养。
3. 保育舍(nursery)里应该有独立的温度控制系统。对於那些出生几星期的小猪，可以考虑在夜间将室温调低，一方面可以加快猪只生长的速率，一方面还可以节约能源，降低成本。
陈先生的猪场(Mr. Chen Farm)桃园县新屋
4. 可以使用烟囟(通风管)来改善通风。
5. 在育种舍内将水冷系统和通风管(chimneys)配合一起使用可以在夏天增加猪只受孕率。
6. 建议在各定点将置风扇(最好不要设在屋顶)。消毒完毕後，将各个分娩舍(farrowing house)的门打开让房间自然风乾，带进新鲜空气来减少微生物生长，及於春天时降低葡萄球菌症的问题。
7. 清理猪舍之间的杂草，并且考虑在猪舍之间的墙上设置电网来阻绝老鼠。
8. 解决了这些问题之後，就轮到在猪只的营养上下功夫了，并可试试在小猪出生21日後便予断奶。不过，在这之前，我建议他们如果真的要在小猪出生後21日便予断奶的话，最好能先买些球状的高级饲料在保育舍使用。
Mr. Hus(Saong Hao养猪场)台南县白河
1. 美国黄豆协会应该提供有关猪只早期断奶的详细资讯，及加强保育舍的隔离免於因风之媒介携带病原之污染，我曾经简短讨论过。他也需要了解断奶的日龄以便消除猪生殖与呼吸综合症与猪疫肺炎。
2. 美国黄豆协会要追根究底地对单一性别饲养，以及期间饲养对於单一性别饲养之最大利益，再做评论。
3. 协助帮忙养猪业者能够「稍微」在猪只所需的营养上做一些调整来降低生产成本。
郭先生，Mr. Kuo
1. 协助帮忙郭先生能够「稍微」在猪只所需的营养上做些调整，并介绍引进期间饲养的技术来降低生产成本。
(下期待续)
家禽世界现代畜殖合订本(p.60～63)─养猪事业发展协进会提供、九八年十一期
Copyright © 1998 
茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司，内文之版权为该杂志社所
有，非经本公司及该杂志社正式书面同意，不得将全部或部分内容，
转载於任何形式媒体
※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998
MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their
respective holders.