种鸡营养水平对种蛋孵化率的影响(上)

前言

        种蛋能够提供所有必需的养份，是胚胎正常生长发育必不可少的前提条件。这种养份供应源於种鸡日粮及新陈代谢，应取决於营养物质在种蛋内的沉积效率。长期以来，人们认为，吸收-代谢-沉积效率的遗传变异，在营养物质对胚胎存活率产生的影响中起着一定的作用(Lillie等，1991)。现已发现，因遗传原因核黄素(维生素B₂)在种蛋内沉积量不足，结果，影响了鸡的胚胎存活率(Maw，1954)。其它遗传因素也有可能影响胚胎的养份供应，营养供应处於临界缺乏状态，可能只会影响最易感种鸡的胚胎，并导致孵化後期胚胎死亡或其它孵化後期出现的不良後果；然而，Leeson等(1979b)认为，孵化期间第8天至第14天之间的胚胎死亡情况可以灵敏地反应出种鸡日粮的营养情况，因为在此期间胚胎死亡率在正常的情况下极低。

维生素

        维生素A：

        据报导，维生素A缺乏可导致产蛋率降低，继而可降低孵化率(Williams等，1993；Rubin和Bird，1942)。Hill等(1961)没有发现维生素A缺乏对孵化率产生显着影响。另一方面，Bearse和Miller(1937)通过添加一种维生素A源提高了孵化率，Squire和Naber(1993a)以及Wwst等(1992)发现，种鸡缺乏维生素A时，种蛋孵化率随之下降了。胚胎可能在孵化期第一周内死亡，或可存活到孵化期结束但无力出壳，或者虽然可以出壳但会很快死亡(West等，1992)。March等(1972)证实，日粮维生素A过量(＞10000IU／千克)可造成胚胎早期死亡，并使孵化率下降。胚胎缺乏维生素A时，胚胎异位的发生率提高(Polk和Sipe，1940)，循环系统发育异常(Thompson，1969)，而且，其它问题也会发生。Dersch和Zile(1993)提出，全反转视黄酸(all-transretinoic acid)是心血管系统正常发育所需维生素A的生物活性形式，胚胎在孵化28小时以内就需要这种物质。在来航种鸡日粮中添加萝卜素并没有增加新生雏鸡对疫苗接种的免疫应答(Haq等，1995)。在实用的商品种鸡日粮中不可缺乏维生素A(Naber和Squires，1993)。

        生物素：

        现已证实，生物素是胚胎正常发育和孵化率维持正常水平所必需的(Couch等，1947；Leeson等，1979a，b；Whitehead等，1985b)。提高肉用种鸡日粮的生物素含量可以部份地缓解雏鸡足垫疾患的严重性(Harms等，1979a)。种蛋缺乏生物素时，孵化期内第一周和第三周的胚胎死亡率随之升高(Cravens等，1944；Couch等1948；Leeson等，1979b)。增加日粮生物素含量或在孵化开始往种蛋内注射生物素，可以解决种蛋缺乏生物素的问题。关键时间看来是在孵化72至96小时之间(Couch等，1948)，而在孵化120小时的时候注射生物素则不起作用(Couch等，1949)。另一方面，Robel和Christensen(1987)在孵化25天时给火鸡种蛋注射生物素提高了孵化率。老龄种鸡对日粮中添加生物素的反应较大(Robel，1991；Chen等1994)。胚胎缺乏生物素时，所见症状包括孵化5天以前或17天以後出现死亡高峰、软骨营养障碍或畸形短肢、短骨和"鹦鹉嘴"(Cravens等，1994；Couch等1947)。

        核黄素：

        核黄素(B₂)缺乏症是较常见的影响孵化率的营养缺乏症之一(Leeson等，1979a,b)。Bethke等(1933，1936)的早期研究显示，核黄素是胚胎正常发育所必须的。Tuite和Austic(1974)使用含有核黄素2.75毫克／千克的日粮获得了最高的孵化率。他们也知道，较高的日粮维生素B₁₂含量使蛋黄中核黄素含量降低了。胚胎缺乏核黄素时会出现水肿、孵化9~14天期间死亡率升高、棍状绒毛、出血、矮小、畸形短肢以及贫血(Lepkovsky，1938；Romanoff和Romanoff，1972)。核黄素缺乏症的严重程度会影响胚胎死亡高峰出现时的日龄(Romanoff和Romanoff，1972)。出血和棍状绒毛是最常见的症状(Squires和Naber，1936b)。只要饲喂数天核黄素缺乏的日粮就会产生核黄素缺乏症，因热应激、疾病或其它原因而减少采食，就会使个别种鸡出现临界缺乏。现已查明，遗传因素可造成种蛋中核黄素沉积量不足(Maw，1954)，而且商品品系的个别种鸡也有这种遗传因子。在商品种鸡中观察到一种不是核黄素缺乏引起的雏鸡绒毛缺陷综合徵(Whitehead等，1993)。

        维生素B₁₂

        大量研究已证实，维生素B₁₂是孵化率维持正常水平所必需的(Landauer1967)。Tuite和Austic(1994)给白色来航鸡饲喂给维生素B₁₂含量为3.45~3.60微克／千克的日粮时，获得了最高的孵化率。维生素B₁₂过量会导致蛋黄中核黄素沉积量减少。现已发现，维生素B₁₂缺乏可引起白色来航鸡产蛋量中等程度的下降，使洛岛红鸡产产蛋量的下降程度更为严重(Leeson等，1979a)。产蛋下降是一种长期效应，需要在日粮中添加生素B₁₂後经过大约4周时间才能恢复。维生素B₁₂缺乏的日粮对白色来航鸡的种蛋孵化率没有多大影响，但可使洛岛红鸡的种蛋孵化率降至大约20％，这表明维生素B₁₂缺乏的影响因品种而异。在维生素B₁₂缺乏症的初期，孵化第一周出现胚胎死亡，随後在孵化第二周也出现死亡，最後在孵化率第三周也有死亡(Leeson等，1993b)。这一结果与尼克酸缺乏时连续发生胚胎死亡的情形相似，但与核黄素缺乏时胚胎死亡的情况相反。维生素B₁₂缺乏引起的异常现象包括周水肿、腿部肌肉发育不良、出血、矮小、短啄以及头部置於两腿之间(Olcese等，1950；Ferguson等，1955)。

        泛酸：

        缺乏泛酸的日粮会使孵化率降低、雏鸡肌肉运动失调、飞节肿大以及羽毛生长不良(Gillis等1947)。据报导，胚胎死亡高峰发生在孵化18天以後(Gillis等，1947)、头4天期间以及13天以後(Beer等，1963)或出现早期及晚期死亡高峰(Leeson等，1979b)。Dawson等(1962)也报导，火鸡胚胎早期死亡率较高，在存活17天或更长时间的胚胎中可见到如下症状：躯体过小、羽毛生长不良、胸积水、水肿、出血、心脏肥大、喙畸形以及双腿扭曲。如果火鸡的基础日粮含有10.5毫克／千克或更高水平的泛酸，那麽，给种蛋注射泛酸或在种用火鸡日粮中添加泛酸均不能提高火鸡种蛋的孵化率(Ribel，1993b)。现已观察到泛酸与维生素B₁₂之间存在着一种协同关系(Balloun和Phillips，1957)。

        硫胺素：

        家禽日粮中常用的谷物富含硫胺素(维生素B₁)；因此，种鸡不可缺乏硫胺素，除非使用了非常规饲料原料。然而，硫胺素是胚胎正常发育和孵化率维持正常水平所必需的(Naber等，1954)。硫胺素缺乏症可导致多发性神经炎和胚胎死亡。Hutt(1961)报导，重型种鸡在其种蛋中沉积硫胺素的效率较差。

        烟酸：

        Briggs等(1946)已经证实，烟酸(维生素PP)是胚胎正常发育和孵化率维持正常水平所必需的。现已证实，家禽对烟酸缺乏的敏感性和烟酸缺乏对孵化率的影响程度存在着品种差异(Leeson等，1979b)。白色来航鸡出现烟酸缺乏时，在孵化後其发生胚胎死亡；而当洛岛红鸡出现烟酸缺乏时，在孵化早期便发生胚胎死亡，并且随着烟酸持续缺乏，在孵化後期也发生死亡(Leeson等，1979b)。烟辤过量也可造成胚胎死亡，使孵化率下降(Romanoff和Romanoff，1972)。

        叶酸：

        种鸡维持正常孵化率对日粮叶酸的需求量高於维持正常产蛋量时的需求量(Taylor，1947)。叶酸缺乏造成的胚胎畸形包括胫骨跗骨弯曲、骨短、鸡啄缺陷以及连趾畸形(Sunde等，1950)。许多胚胎看起来正常，但在啄入气室之後便死亡。Leeson等(1979a，b)观察到，叶酸缺乏对种鸡性能的影响存在着品种差异。无论是向实用种火鸡日粮中添加叶酸，还是向已经孵化25天的种蛋中注射叶酸，均没有提高孵化率(Robekl，1993a)。然而，日粮中添加叶酸确实提高了蛋重，从而增加了雏火鸡的重量。Whitehead等(1985a)提出，延长种蛋贮存时间会导致胚胎缺乏叶酸，但未见其它维生素。

        鶼哆醇：

        Cravens等(1943，1946)提出，种鸡维持正常产蛋量时对日粮鶼哆醇(维生素B₆)的需求量高於维持正常孵化率时的需要量。向蛋中注射鶼哆醇拮抗物可抑制胚胎发育(Cravens和Snell，1949a,b)，这表明胚胎发育需要鶼哆醇。Weiss和Scott(1979)发现，种鸡缺乏鶼哆醇会立即出现食欲减退，接着孵化率下降，产蛋停止。往已经孵化25天的火鸡种蛋中注射鶼哆醇提高了孵化率(Robel和Christensen，1991)；然而，日粮中添加鶼哆醇则没有显着影响胚胎死亡率和孵化率(Robel，1992)。

        维生素K：

        以前取得的研究结果(Almquist和Stodstad，1996；Jensen和McGinnis，1995)表明，维生素K是正常孵化和雏鸡成活所必需的。在一项研究(Fry等，1965)中，在维生素K缺乏的日粮中添加亚硫酸氢钠甲蒶络合物提高了孵化率。但在以後的研究(Fry等，1968)中则没有取得这种效果。胚胎或胚胎膜出血被认为是维生素K缺乏的初始症状。Lavelle等(1994)诱导出维生素K缺乏的胚胎，血液凝固时间延长，骨中γ-羧基谷氨酸含量降低，然而胚胎的骨骼发育正常。

        维生素D：

        Landauer(1967)评述了维生素D对於孵化率的重要性，及其在钙的代谢中和在钙从蛋壳向胚胎转利中的作用。维生素D缺乏会造成孵化後期的胚胎死亡，死亡胚胎大多是孵化18天和19天的鸡胚。维生素D缺乏的火鸡胚胎会在第4周内出现较多的死亡，而且在整个孵化期间的死亡率也较高(Stevens等，1984)。全部死亡胚胎的10％左右与上啄较短有关，并不是所有的维生素D代谢产物都有效，或产生稳定的效果(Harms等，1990)。种鸡摄食用作维生素D来源的1,25-二羟维生素D₃时产蛋正常，但这些蛋不能孵化(Sunde等，1978；Henry和Norman，1978；Abdulranhim等，1979)。将1,25-二羟维生素D₃注射入维生素D缺乏的种蛋中，至少在一定程度上促进了孵化率的提高(Sunde等，1978)；这表明，种鸡没有将足量的1,25-二羟维生素D₃转入种蛋中，以维持胚胎的正常发育。种鸡摄食1,25-二羟维生素D₃(Sunde等，1978；Abdulranhim等1979)或1,25-二羟维生素D₃与24,25-二羟维生素D₃混合物(Henry和Norman，1978)时，所产种蛋孵化出正常的胚胎。维生素D₃缺乏的种鸡摄食一种恢复日粮10天，或者摄食1,25-S二羟维生素D₃时再摄食一种恢复日粮四天，孵化率就恢复至正常水平(Abdulranhim等，1979)。维生素D₃缺乏除了可造成孵化後期胚胎死亡之外，还可导致啄畸形和骨骼发育不良。据报导，维生素D过量以会使孵化率下降(Landauer，1967)。

        (下期待续) 

家禽世界现代畜殖合订本(p.17～20)─刘明江、九八年十期

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