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理论与应用：肉品加工
屏东县家畜疾病防治所：
本所七月份之家禽剖检病例当中，以家禽霍乱及水禽传染性浆膜炎为最多，原因可能是气候炎热对禽类造成紧迫，因此发病的机率提高，经本所细菌培养分离并行药物敏感性试验结果发现，菌株对以往常用的药物如amoxicillin、ampicillin chloramphenicol、flumequinc、gentamicin、erythromycin、TSI等都出现不等程度之抗药性，而敏感性较高之药物有cephalothin、ceftiofur、enrofloxacine、penicillin、flofenicol等药物，除了建议畜主适当投予药物治疗外，更应该从改善环境卫生、加强水源及饲养场所的消毒等饲养管理工作，双管齐下将可以有效控制疾病传播。
另外根据本所对辖内养鸡户疫情调查，发现部份鸡只感染鸡传染性滑氏囊病，导致影响新城鸡病抗体免疫效果。为避免鸡群因抗体偏低，而使鸡只暴露於危险因子中，养鸡业者应确实作好预防接种工作，加强卫生消毒，经常追踪抗体力价及免疫效果。发病鸡场应彻底消毒，且应该以卤素类或含醛类或合成过氧酸类消毒剂，消毒饲养所严格执行统进统出及禁止外人进出。
家禽世界现代畜殖合订本(p.37)─陈明造、九八年九期
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