1997年1～3月台湾地区白肉鸡生产成绩简讯

1997年1～3月台湾地区白肉鸡生产成绩简讯

白肉鸡生产规模在国内日益扩大，因此建立一个可供业界参考的生产资料是刻不容缓的。本资讯仍将延续1993~1996年集资料之模式加以分析，希望能藉着统计分析的效果，找出生产的盲点，以供业界参考。本资讯主要收集自1997年1~3月之国内白肉鸡生产资讯，共416批次，调查羽数共10,535,861只，集的地区来自北、中、南各地，北部地区指台北、桃园、新竹、苗栗、宜兰；中部地区指台中、南投、彰化、云林；南部地区指嘉义、台南、高雄、屏东。其中北部占28.44％；中部占40.76％；南部占30.81％。调查农场的规模分布自5,600只／批至110,465只／批，平均饲养规模25,326.59只／批，标准偏差为14,946.28只。

在育成率方面，1997年1~3月平均育成率89.01％与去年同期平均育成率86.98％，有微幅的上升，而与1994年至1996年同期之平均育成率87.93％相比较亦有上升，但育成率高於95％的场比率较1996年平均值降低了6.78％，为18.99％，且低於85％的比率仍占24.52％，较1996年全年平均值17.07５，反而高出甚多。就整体而言，饲养技术已有改善，但可见国内部份业者饲养技术仍有极大改进的空间。育成率与上一季的93.35％相比，明显下降，从表一来看，仍是二月份育成率最低，推测原因为天气寒冷以及二月份为年节期间，较疏於管理的因素。就温度而言，三月份气温回升，因此三月份育成率亦有回升的趋势。气候温度变化仍需藉由饲养管理上的加强，保温设备、人力支援与察看、空气流通等之改善，育成率才能达到一定水准。饲养规模对於本季育成率并无甚影响，但饲料成本反以60,000只／批最高，饲养天数亦以大场为高，较平均值高出3.4％，可能是大场偏重於自动化、人力较少，对於突发的天气状况，处理速率较慢。现多数环控鸡舍，多注重於夏季的降温，而忽略了冬季的保温，更是值得注意。饲料效率与育成率及温度有密切的关系，故二月份饲料效率普遍偏高，与去年同期的1.98相比，略微上升，今年二月份平均气温16.7℃，与去年二月份平均16.5℃，无甚差异，但饲料效率大幅升高了5.7％，在育成率相同(皆为87.47％)的状况下，显示更应注意对寒流等突变天气状况的应变，避免鸡只死亡，造成损失。

平均出售体重1.90公斤，与1996年同期的1.92公斤略微降低，而与1994~1996年平均出售体重1.90相同，但1997年三月平均出售体重仅1.89公斤，为近年来最低，值得注意，可能原因为1997年爆发猪口蹄疫，促进鸡肉消费，市场价格上涨，提早出售。饲养天数上涨，本季平均饲养天数41.66天，与1996年同期41.34天，1994~1996年平均值41.84天，差异不显着。且温度的对饲养天数的影响并不显着，但在饲养天数大於49天的七批次中，育成率达90.56％，平均饲养规模为23,928.57只／批，平均出售体重1.90公斤，平均饲料换肉率1.98，饲料成本13.13，在饲养天数大於49天的状况下，平均饲料换肉率与饲料成本并不突出，其中三批次育成率分别为95.4％、97.4％、98.8％，而影响平均值，我们对此调查资料持保留的态度。大部份(59.61％)的肉鸡於41~42天时出售，但有31.97％於37~40天时即出售，其育成率91.32％，饲料换肉率1.91，生产指数230.51，皆较饲养41~42天者为优良，可见饲养管理技术良好的场，其各项指数皆可获得优良的数值。饲料成本13.31元／台斤，与1996年同期12.92元／台斤比较，上升了0.39元，平均饲料效率变差，而与1994~1996年平均11.90元／台斤比较亦较高，显示饲料价格◆【本调查报告承蒙农委会之86农建3.7牧32计划支持，并且将分季对本省饲养成绩持续作统计、分析，期望提供业界参考。】(本文摘自国际家禽市场简讯第11期，P.23-26)

表1. 1997年1~3月白肉鸡生产性状与上一季，及前三年之平均值比较

项目

1997年1~3月平均

1996年10~12月平均

1996年1~3月平均

1994~1996年之同期平均

饲养日龄(日)

育成率(％)

出售体重(公斤)

饲料换肉率¹

生产指数²

饲料成本(元／台斤)

41.66

89.01

1.90

1.99

209.11

13.31

41.01

93.35

1.90

1.86

235.27

12.75

41.34

86.98

1.92

1.98

210.51

12.93

41.23

87.93

1.92

1.98

211.66

11.92

¹：饲料换肉率＝饲料消耗量／增重

²：生产指数＝100×(育成率×出售体重)／(饲养天数×饲料换肉率)

表2. 1997年1~3月育成率对生产性状的影响

项目	饲料换肉率¹	出售体重(kg)	饲料成本(元／台斤)	饲养天数(天)	生产指数²
小於85％	2.19^a	1.86^c	14.71^a	42.77^a	160.16^d
85％~89.9％	2.00^b	1.89^b	13.40^b	42.03^b	199.97^c
90％~94.9％	1.91^c	1.92^ab	12.82^c	40.98^c	228.06^b
95％以上	1.85^d	1.93^a	12.33^d	41.09^c	246.51^a
平均	1.99	1.90	13.31	41.66	209.11
F-test	**	**	**	**	**
**：P值＜0.01 ^1-2：标示说明如表1 ^a.b.c.d：同一行不同字母表示差异显着(P＜0.05)

表3. 1997年1~3月饲养天数对於白肉鸡生产性状的影响

饲养天数	育成率(％)	饲料换肉率¹	生产指数²	饲料成本(元／台斤)	出售体重(kg)
≤36	94.84^a	1.80^b	268.06^a	11.89^c	1.79^b
37-40	91.32^a	1.91^b	230.51^b	12.78^bc	1.88^ab
41-44	88.42^ab	2.01^ab	203.38^bc	13.47^ab	1.91^a
45-48	81.93^b	2.20^a	159.04^d	14.71^a	1.90^ab
≥49	90.81^a	1.98^b	174.49^cd	13.13^bc	1.90^ab
平均	89.01	1.99	209.11	13.31	1.90
F-test	**	**	**	**	*
^{*a.b.c.d.1.2}：标示说明如表2。：P值＜0.05

表4. 1997年1~3月饲养规模对於白肉鸡生产性状的影响

饲养规模	育成率(％)	饲料换肉率¹	生产指数²	饲料成本(元／台斤)	出售体重	饲养天数(天)
15000以下	89.33^a	1.97^a	214.21^a	13.20^a	1.90^a	41.07^b
15000-29999	89.47^a	1.98^a	210.66^a	13.29^a	1.90^a	41.70^b
30000-44999	87.43^a	2.02^a	200.50^a	13.51^a	1.89^a	41.94^b
45000-59999	88.48^a	1.97^a	206.52^a	13.28^a	1.89^a	41.94^b
60000以上	89.22^a	2.02^a	200.17^a	13.45^a	1.90^a	43.08^a
平均	89.01	1.99	209.11	13.31	1.90	41.66
SE	7.09	0.21	40.41	1.45	0.11	2.32
F-test	NS	NS	NS	NS	NS	*
^{*a.b.c.d.1.2}：标示说明如表2。：P值＜0.05

家禽世界现代畜殖合订本(p.78～80)─许正和.陈登斐.施义灿.陈保基、九八年七期

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