饲料界的生物科技
美国全技公司(Alltech Inc.)宣布第五届「饲料业的生物科技」讨论会，订於本(1989)年4月17～19日假肯特基州来辛顿市举行。这一讨论会已成为举世许多营养学家及兽医师必要参加集会，去年参加人数达500人。本年讨论会仍将继续过去4年的主题，着重於生物科技可以协助的新方向。
计划拟定得使每次演讲的讨论有充分机会，每次会议之後，必安排主讲人回答问题。
应用中的生物科技
伯劳医学院的欧玛来教授(Prof. O'Malley, Baylor College of Medicine)在第一次会议中，要谈到"正於应用中的生物科技"，他将说到关於这一新层面中现有看来无止境的可能性。欧教授在人类医学上的研究知名，而最近更出名於基因转移的动物。
他的副手赫登博士(Dr. Headon)，将会提出在生物科技上的一次个案研究，关於人畜基因在糖蛋白质乳铁素的发展及生产。乳铁素是小动物在铁质代谢中关键成分，因为它在奶中为铁输送蛋白质。最近它又假设此化合物也涉及到作为限制病原体生长的方法，如沙门氏杆菌及大肠菌等，因为这种形式的铁，对它们毫无用处。它在牛奶中的含量很低，不能有效的作为营养学家的工具。食乳铁素的酵母培养粉出现之後，有了新的可能性。这种酵母培养物将以商品名Yea-Sacc在半年内上市。
在「环境对密集饲养的冲击」会议中，全技的贾克斯博士(Dr. Kate Jacques)及来自乔治亚大学的巴绅博士(Dr. Bob Batien)将讨论处理这个问题的新方法。这些包括使用天然植物萃取物，连同许多种纤维素(水解)鶤。一种新细菌也已经被鉴识出来，当将它引入池沼中，会很快减少其中总悬浮固体物，以及生物氧气的需求。
酵母培养
在酵母培养的部份，将由罗维特(Rowett)研究所魏廉士博士(Dr. Peter Williams)提出「酵母培养的作用模式」。该研究所正进行研究鉴定酵母培养物如何改进反刍类及非反刍类动物的饲料效率。魏博士的研究，将集中於当提高总可挥发脂肪酸时，Yea-Sacc降低甲烷产量的能力。
奶牛饲养
哥丁根(Gottingen)大学的根塞教授(Prof. Gunther)将说明欧洲饲养奶牛的情况，及自然生物添加物如何受到喜好。正当消费者团体对所有天然奶产品压力日增之际，根氏此文来得正是时候。
墨西哥提出论文的是范伦席博士(Dr. Valencia)。范氏在猪鸡方面有很长久的经验。墨国也是流行使用天然饲料，范博士将提出他自己研究所的详细结果。
美国宾州大学的查乐拔教授(Prof. Bill Chalupa)，在瘤胃代谢研究上很为有名，当农友们正在奶质而不是奶量付出得愈来愈多时，查氏的报告将告诉大家改良奶中蛋白质含量的新方法。
猪及鸡的营养
这一部份有来自英国诺丁汉(Nottingham)大学的柯尔教授。他将强调母猪营养方面的最近进展。柯氏讨论正在进行操纵母猪肠後段粕酵及饲料配方的最新进展，俾使每头母猪所产仔猪数达到理想之境。
卡尔斯农场食品公司(Carrs Farm Foods)的哈克博士(Dr. Harker)，将提出一些使他公司能在猪鸡饲料中充分利用全天然产品计画的实际数据。使用这些计划，他的公司能在日益减少的市场中，仍然保持住饲料吨位数。
霉菌及霉菌毒素
今年养鸡界对霉菌及霉菌毒素的相关问题，特别注意及有兴趣。魏亚特教授(Prof Wyatt)在这方面世界知名，他的论文中讨论营养学家及兽医师现在可以用作尽量降低霉菌及黄麴菌毒素冲击的方法。酸化作用，选用细菌及霉菌抑制剂将会在这方面担负更多的责任。
孟尼托巴(Manitoba)大学教授罗透(Prof. Rotter)及肯土基大学(Kentucky)堪托教授(Prof. Cantor)二人，将检讨最近酵素在饲料中的文献。使用了一些在孟大发展出的技术，以事先评估饲料对酵素的感受性。二氏将表演由於酵素用得正确，能得到如何优异的结果。
了解天然防卫系统
肠内细菌丛已经是而且也会继续是任一动物的防卫第一线。确有需要了解肠内各种微生物及饲料中养分的文互作用。麻州大学的史诺耶博士(Dr. Glen Snoeyenbos)将提出肠内细菌丛的检讨，以及我们如何才可以更好加以利用。
随後有必治委大学(Bristol)李特教授(Prof. Bruno Reiter)将讨论天然产生的保护蛋白质：溶菌鶤(Lysozyme)及乳过氧化鶤(Lactoperoxidase)。它们尤其在小动物身上有高量存在，提供了减少依赖抗生素的可能性。基於近来关心沙门氏菌的大量存在，尤其是在家禽产品中，使用这些酵素可对减少这些病原菌提供了新希望。
作业的规模
乳牛牧场及其他畜牧生产业，似乎是规模日增，将有人提出乳牛场规模的经济上检讨。马事通公司(Masstock Corp.)的洪通博士(Dr. Ray Hunter)将会对一些这方面的设施，提出一份经济上评估。马事通公司知名於在世界各地设立大型乳牛场的创新管理作业。
奥立冈大学的齐克教授(Prof. Cheeke)，将报告他最近研究兔子营养的成果。兔子的死亡及肠炎高发生率，使它们正是获得解决问题方法的理想模型。齐氏会进一步推想这些方法如何能用於其他地方。
最後是养鱼，奥朋大学(Auburn)的罗威尔博士(Dr. Richard Lovell)会检讨目前业界的状况，并提供建议如何改良饲料以取得最大获利能力。
(译自远东农业双月刊1-2／89)
饲料营养杂志(89~91)－邓日青．八九年七期
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