利用那种农作副产品配制青贮？

　

        农作副产物的使用，是本省酪农业者饲养上的一大特色，种类繁多，年产量以乾物质计算，可以在500万公吨以上，而品质良好部份占有五分之一。据1977年统计，以农作副产物所提供的蛋白质计算，足以支持30万头成牛饲养所需。

在使用农作副产物时，有些限制，例如地区性、生产季节性、某些特殊的物理性状及农药残留等问题，其中，季节性的生产，造成在生产季节往往过剩，而在非生产季节，却又无从取得的情形。本文即针对调节农作副产物生产季节过剩问题，加以探讨，而所采用方法为寻求合适的青贮方法，以求延长使用期限，减少浪费，并改进青贮的品质。

五种方法进行配制

        作物青贮方法很多，良好的青贮状况，是在排除空气的无氮状况下进行的，水分在50～70％，温度在26.7～37.8℃，pH值在4.0～5.0之间，乳酸生成良好、排水良好、风味佳、没有发霉等现象。

为了使青贮状况达到良好的物理化学性状，分别选择了单独及多项副产物组合的调配方式进行青贮，希望能改进其碳、氮比，或是合宜的乾物质比例。

以下五种方法，其使用材料包括：

第一种：(1)狼尾草，(2)90％狼尾草11％麸皮，(3)80％狼尾草＋20％麸皮，(4)90％狼尾草＋10％啤酒粕，(5)80％狼尾草＋20％啤酒粕。

第二种：(1)甘薯蔓，(2)90％甘薯蔓＋10％稻杆，(3)80％甘薯蔓＋20％稻杆。

第三种：蕃茄渣分桶装及袋装二种，分别青贮3～9个月。

第四种：(1)竹笋壳，(2)95％竹笋壳＋5％稻壳，(3)90％竹笋壳＋10％稻壳。

第五种：(1)啤酒粕，(2)90％啤酒粕＋10％玉米，(3)90％啤酒粕＋10％甘薯签。

        至於青贮的容器，除了蕃茄渣袋装是使用60×110公分黑色聚乙烯塑胶袋外，其它都用市售500公升容量的黑色高密度聚乙烯水塔。青贮时间，除蕃茄渣特别注明外，其馀都是三个月时间。

青贮前，将需要切短的农作副产物如稻杆、竹笋壳及狼尾草先切短，而後依设计的重量混合比例，分层填入大水塔内，尽量压实，最後并在表面 上约1公斤盐巴後加盖，若有需要时，隔数日待青贮料下陷後，再补充副产物至紧实的状况较好。各种调配组合的效果好与不好？由青贮前後的采样分析结果来决定。各项营养分析，包括乾物质、粗蛋白质、酸洗纤维、酸洗木质素、试管乾物质消化率、pH值、乳酸含量及适口性；其中试管乾物质消化率(简称IVDMD)，是将副产物以瘤胃微生物及胃蛋白鶤进行二段式的96小时培养，所得消化率可做为此副产物营养价值的重要评估参考。

各农作副产物青贮效果

        各农作副产物青贮後，各样品分析结果列於表一，单项副产物青贮效果，以其青贮前後做比较，多项副产物调配青贮效果，则以新鲜成分依混合比例的计算值与青贮後的实际分析值做比较。

　

表一   农            作              副             产             物             青             贮             效             果
项                                      目 乾                                                                    基 (％) 乳   酸 p H  值 外    观
乾 物 质 粗       蛋白      质 酸       洗纤      维 酸       洗木 质 素 试管乾物质消化率
1.狼尾草 青贮前

青贮後

 15.8

13.7

 10.9

8.2

 41.2

48.0

 5.0

5.9

 60.6

40.0

 　

5.7

 　

4.3

 　

良     好
   90％狼尾草＋10％麸皮 计算值(1)

青贮後(2)

 22.9

17.4

 14.0

16.6

 29.1

35.2

 4.3

5.1

 63.7

56.7

 　

6.1

 　

4.3

 　

较     黄
   80％狼尾草＋20％麸皮 计算值

青贮後

 29.9

24.3

 15.7

17.7

 22.7

27.2

 3.9

4.6

 65.3

60.9

 　

8.9

 　

4.6

 　

较     黑
   90％狼尾草＋10％啤酒粕 计算值

青贮後

 16.4

14.6

 13.3

10.9

 38.6

47.7

 4.9

6.5

 59.3

44.4

 　

2.6

 　

4.9

 　

较     黑
   80％狼尾草＋20％啤酒粕 计算值

青贮後

 17.1

14.5

 15.5

14.0

 36.2

43.6

 4.9

5.9

 58.1

39.5

 　

4.0

 　

4.9

 较    黄

较    香
2.甘薯蔓 计算值

青贮後

 14.0

10.8

 19.5

15.9

 40.7

48.4

 10.5

10.4

 52.6

49.2

 　

12.0

 　

5.2

 上层黑黏    滑
   90％甘薯蔓＋10％稻杆 计算值

青贮後

 20.4

16.6

 14.7

12.9

 43.5

47.0

 8.2

9.4

 50.7

42.7

 　

7.2

 　

5.2

 　
   80％甘薯蔓＋20％稻杆 计算值

青贮後

 26.8

19.6

 12.2

11.6

 45.0

48.6

 7.0

7.6

 49.7

42.0

 　

6.7

 　

5.1

 稻杆层发    霉
3.袋装蕃茄渣 青贮前

青贮3个月

青贮前6个月

 25.1

27.8

27.6

 25.2

25.9

27.1

 39.6

43.3

43.1

 21.2

23.7

24.4

 46.5

47.5

34.6

 　

5.2

2.7

 　

4.3

4.5

 　

良     好

良    好
   桶装蕃茄渣 青贮前

青贮3个月

青贮前6个月

 18.8

21.2

21.9

 23.2

24.5

24.2

 43.8

46.4

52.5

 17.3

19.2

19.1

 53.5

47.7

49.5

 　

4.9

1.6

 　

4.5

4.8

 　

良     好

良    好
4.竹笋壳 计算值

青贮後

 10.9

12.2

 11.7

12.2

 38.8

48.3

 5.2

6.5

 59.8

52.5

 　

2.3

 　

4.3

 　

良     好
   95％竹笋壳＋5％稻壳 计算值

青贮後

 14.3

12.9

 9.8

10.4

 42.0

48.1

 5.3

5.8

 51.8

46.6

 　

3.6

 　

4.2

 　

良     好
   90％竹笋壳＋10％稻壳 计算值

青贮後

 17.8

15.8

 8.6

8.9

 44.0

49.6

 5.4

6.4

 46.9

42.2

 　

2.3

 　

4.3

 　

良     好
5.啤酒粕 计算值

青贮後

 21.9

23.4

 30.9

32.6

 21.0

22.5

 5.3

5.7

 48.9

47.7

 　

1.6

 　

4.0

 　

良     好
   90％啤酒粕＋10％玉米 计算值

青贮後

 28.3

29.1

 24.4

26.6

 15.6

17.7

 3.9

3.7

 55.6

56.4

 　

1.5

 　

4.0

 　

良     好
   90％啤酒粕＋10％甘薯签 计算值

青贮後

 28.4

31.8

 22.9

21.2

 17.7

17.2

 4.0

3.9

 59.5

71.2

 　

8.4

 　

3.4

 　

良     好
注：(1)由新鲜各原料成分按混合比例计算所得。　　(2)经青贮後实际分析所得。 　

        一般而言，在青贮的乾物质方面，除了90％啤酒粕＋10％玉米或10％甘薯签及袋装蕃茄渣的乾物质接近最合适的30～50％标准外，其馀的乾物质都太低，即水分太高了。pH值除90％啤酒粕＋10％甘薯签特别低，在3.4以外，其馀4.0～5.2之间的正常范围内。乳酸量的高低，表示此种副产物可被发酵程度的难易；高表示容易发酵，低则不易发酵。

酸洗纤维在五种方法中都增加，表示青贮过程中，纤维部分不易流失，相对的，无氮抽出物部分则易於流失。IVDMD的值高，表示青贮会提高营养价值，低则表示营养价值低。

狼尾草不适制青贮

        在第一种方法上，狼尾草青贮後，IVDMD降低了20.6％，非常严重，表示不青贮後的狼尾草营养价值大幅度降低，因此狼尾草并不合适做青贮的保存。狼尾草与麸皮调配青贮，使得乾物质降低很多，达5.6％。主要来自麸皮的乾物质流失，因此欲以麸皮的添加来提高青贮後的乾物质量，不太适合。狼尾草配合啤酒粕的青贮方式，也并不太合适，因其IVDMD也大幅降低，乳酸生成量也偏低，表示这种配合方式并不能改善碳、氮比，或者提高营养价值，因此，狼尾草以青刈饲养方式为宜，与麸皮及啤酒粕的配合都不大合适。

甘薯蔓也不合适

        第二种方法中，甘薯蔓青贮後，外观黏滑，使适口性降低，因此青贮不大合适。在与稻杆配合时，以10％稻杆较合适，乾物质损失较少，但在营养价值方面，与20％稻杆相同，IVDMD都降低了8％左右。

蕃茄渣还很适合

        第三种方法，蕃茄渣不论以袋装或水塔装，3～9个月开封後，色泽都仍红色，风味良好，适口性亦佳，表示蕃茄渣是很合适的青贮材料，以各养分来看，乾物质都稍微增加，流失情形不严重。

在袋装试验中，以三个月的蕃茄渣较合适，因为六个月时，已使IVDMD下降11.9％；在水塔装试验，以三个月较合适。若以九个月的贮存，因使纤维增加幅度大，乳酸亦低，表示无氮抽出物的损失严重。

竹笋壳也很合适

        第四种方法，是以竹笋壳青贮後，其物理性状良好，乾物质增加，风味佳，但表示营养价值的IVDMD却是降低了，达7.3％，而若与稻壳配合青贮，会得到稍微好的青贮效果，因为虽然乾物质降低，但纤维方面增加较少，IVDMD也降低得较少，表示养分的保存比单独竹笋壳青贮时好一些，因此竹笋壳配合稻壳是不错的青贮组合，稻壳5％或10％之间，并没有差异。

啤酒粕制青贮最适合

        第五种方法，是很成功的青贮制作，啤酒粕不论单独或与10％玉米或10％甘薯签配制，都可使乾物质提高，无氮抽出物不易流失，因此酸洗纤维增加不多，IVDMD降低很少(啤酸粕)，或者上升，尤其在90％啤酒粕＋10％甘薯签组，其营养价值在经青贮後大幅上升，IVDMD增加11.7％，甚为可观，而且乳酸亦大幅升至8.4％，表示这三种调配组合，在长期储存下，都可以良好保存原副产物的养分，甚至在啤酒粕与甘薯签组合时，更达到良好的碳氮化，使发酵良好，并且提高了营养价值。所以甘薯签可以说是用来调整青贮时，形成良好碳氮比的一个很好的农作副产物。

效益比较

一、啤酒粕、蕃茄渣及竹笋壳都是优良的青贮原料，可单独进行青贮储存。

二、良好的调配组合有(1)竹笋壳与5％稻壳或10％稻壳。(2)90％啤酒粕与10％玉米或10％甘薯签。

三、狼尾草及甘薯蔓，不适合青贮原料，应以青刈饲养为佳。

四、麸皮及稻杆的使用，无法提高青贮後的乾物质量。

五、狼尾草配合麸皮或啤酒粕及甘薯蔓配合稻壳，都不是良好的青贮组合。

　

饲料营养杂志(48~51)－郑   纬．八九年七期

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