从3到6周龄的肉鸡对含硫胺基酸的需求

此次两项实验乃针对1984年NRC所建议的总含硫胺基酸(TSAA)含量，对3到6周龄肉鸡是否真的会产生最佳的效能，以及评估添加铜对TSAA需求量的影响。以硫酸铜(CuSO₄．5H₂O)及DL-甲硫胺酸作为饲料添加物，并将混合饲粮制成粒状饲料。试验为一复因子(2×3×2)的试验设计，包括了两种铜的浓度(即0和240ppm)，三种TSAA的含量(即0.72，0.78和0.84％)，以及两种性别。而每个实验都含有20只雄性肉鸡四群或20只雌性肉鸡四群，以分栏平饲进行试验。

添加甲硫胺酸很明显地改善了雄性肉鸡的体增重及饲料效率，但是对雌性肉鸡却没有这样的效果。而且也观察到铜和甲硫胺酸之间，有显着的相互关系存在；当饲粮中已经添加甲硫胺酸之後，再添加铜比没有添加铜者，更能改善其饲料效率。在雌性肉鸡，甲硫胺酸及铜同时存在时，会很显着地降低腹部脂肪含量，但雄性肉鸡却没有如此。在第二项实验中，雄性肉鸡喂饲未添加铜而添加甲硫胺酸的饲粮，会大大地改善其体增重，而且很明显地降低身体腹部脂肪的含量。对TSAA与铜的相互关系而言，添加甲硫胺酸饲粮中，没有添加铜比添加铜者，更能够改善雄性肉鸡的体增重。在第二个实验中，甲硫胺酸的添加并没有显着地影响到雌性肉鸡的生长效能，但是添加铜却可能大大地改善雌性肉鸡的饲料效率。

综合两项实验的资料显示，增加饲粮中TSAA含量，可以明显地增加雄性肉鸡的体增重和饲料效率，以及大大地降低腹部脂肪的含量；然而，在雌性肉鸡方面，却只有增加体增重及减少腹部脂肪的效果。根据NRC所推荐的，3到6周龄肉鸡TSAA之需求量为0.72％，似乎不太足够，经过本次试验所得，建议TSAA之需求必须高於0.78％为恰当。

根据1984年NRC对肉鸡总含硫胺基酸(TSAA)的需求，在饲粮代谢能为3,200仟卡／公斤时，从0～3周龄为0.93％；从3～6周龄为0.72％；从6～8周龄为0.60％。相当多的研究报告针对3周前来加以探讨，但是针对3周龄以後肉鸡的需要量却很少人加以研究。1978年Thomas等人在对不同周龄肉鸡TSAA需要量之研究中，指出族群少的笼饲结果，与真正田间饲养结果差异甚大。1980年Patel等人以分栏平饲来进行试验，从事肉鸡饲粮中添加抗球药的种类，与这些胺基酸需要量的影响；试验中添加孟宁素(monensin)对肉鸡最大生长所需之TSAA含量，在0～33日龄时为0.92％，而在33～49日龄时为0.69％，但是，从49～54日龄时未添加孟宁素则需要量为0.79％。1981年Wheeler和Latshaw研究证实，肉鸡分栏平饲下，从3～6周龄时TSAA的需求量介於0.70和0.76％之间。

在决定使用TSAA的含量於商业生产方面上，对於TSAA需要量的评估准绳为何，是众所关心嘱目的焦点。在大多数实验研究中，是以生长速率和饲料效率为评估之准绳。而在商业生产上，有另外一些重要的准绳，诸如腹部脂肪的蓄积和羽毛发育(featbering)；并且也要考虑那些影响需要量的其他饲料是否存在。1980年Patel等人指出，当饲粮中含有孟宁素时，其需要量会比含有其他抗球药时，要来得更高。1979年Jensen和Maurice观察到甲硫胺酸有抑制铜中毒的保护性效应，而且1980年Robbins和Baker报告了饲粮中添加250或500ppm的铜，会使肉鸡TSAA的需要量大大地增加。1987年Wang等人也都指出，当喂饲药理上认同的铜量，会增加肉鸡甲硫胺酸的需要量。然而，1979年Waldroup等人在含有250ppm铜的饲粮中，并没有发现对TSAA需求量有任何影响。所以本试验乃针对分栏平饲的两性肉鸡对TSAA的实质需要，以及有无添加铜於实用饲粮上，对TSAA的影响。

两项实验乃使用一商业品系(Arbor Acre母×Peterson公杂交)而成的3～6周龄之雄性和雌性小鸡，来进行实验。第一个实验在秋季(十月)进行，第二个实验在冬季(翌年一月)进行，地点为一面开口而有帐幔遮盖的鸡舍，小鸡前3周乃使用含粗蛋白质23％及代谢能3,100仟卡／公斤的前期实用饲粮来分栏平饲。在达3周龄时，每一个实验都将鸡只逢机放入平饲栏(依性别之分)，每栏之地面面积为2.4公尺×2.6公尺，并以细木屑当做垫料。20只雄性肉鸡四栏和20只雌性肉鸡四栏，被喂饲六种实验饲粮之每一种饲粮。对饲粮及性别采区集设计，所有鸡只都任食且采取充分给水，以及持续不断的照明设施。

二项实验中的小鸡，均喂予含0.72％TSAA的基础饲粮或基础饲粮中添加DL-甲硫胺酸达0.78％或0.84％TSAA的饲粮。而於这些饲粮中添加或不添加硫酸铜(CuSO₄．5H₂O) (含240ppm铜)，成为六种实验饲粮，所有饲粮都制成粒状饲料。两个实验所采取的基础饲粮之组成列表在表1中。每个试验中，玉米及大豆粕都在配成混合饲料以前加以分析粗蛋白质(CP)，然後这些粗蛋白质分析值利用回归公式，来预测其甲硫胺酸和胱胺酸的含量。因此，这两种不同实验之基础饲粮相差甚微，以便获得相同的TSAA计算值(0.72％)。两项实验之各别基础饲粮籍着离子交换层析法分析出许多胺基酸的成分含量，分析方法乃根据1987年Degussa财团法人机构所出版的"动物营养及营养的报告"手册中所述及的。甲硫胺酸和胱胺酸的定量分析先采取酸的氧化作用，然後再进行水解。

表一基础饲粮的组成

成分

实验一

实验二

( 公克／ 100 公克 )

玉米粉

脱壳大豆粕

油脂(家禽)

磷酸二钙(21.3％Ca，18.7％P)

石粉

盐

维生素预拌剂¹

微量矿物质预拌剂²

含硒预拌剂³

枯草菌素BMD 50⁴

孟宁素预拌剂⁵

DL-甲硫胺酸

61.20

30.16

4.82

1.59

1.24

0.44

0.25

0.05

0.12

0.03

60.30

30.83

5.04

1.59

1.24

0.44

0.25

0.05

0.12

0.04

成份计算值

　代谢能仟卡／公斤

　蛋白质％

　钙％

　有效磷％

　甲硫胺酸％

　胱胺酸％

总含硫胺基酸(TSAA)％

3,200

20.0

0.9

0.42

0.38

0.34

0.72

3,200

20.0

0.9

0.42

0.38

0.34

0.72

1.维生素预拌剂为(每公斤饲粮中所含有的)：维生素A 5,500 IU；维生素D₃ 1,100 KU；维生素E 11 IU；维生素B 24.4毫克；泛酸钙 9.6毫克；菸硷酸 44毫克；氯化胆硷 220毫克；维生素B₁₂ 6.6微克；维生素B₆ 2.2毫克；亚硫酸氢钠甲鷄鷅 3.45毫克；叶酸 0.55毫克；d-生物素 0.11毫克；鶲胺 2.2毫克；衣索金 124毫克。

2.微量矿物质预拌剂为(每公斤饲粮所含有各成分毫克)：锰60；锌50；铁30；铜5；碘1.05。

3.即指每公斤饲粮含0.1毫克的硒(Se)。

4.BMD 50即50克为枯草菌素，454公克的预拌物。

5.即指每公斤饲粮含110毫克的孟宁素。

每栏鸡只於3周龄及6周龄时分别称重，而且记录3～6周每栏的总饲料消耗量，以便可以计算饲料：增重之比。於每一个实验结束时，每一栏逢机取样4只肉鸡来测定每单位体重的腹部脂肪含量。所谓的腹部脂肪是指砂囊和肠部(延伸到坐骨)周围的脂肪，以及滑氏囊周围的脂肪。

每个实验的数据乃以1982年SAS的一般线性模式程序的方法来分析，以比较其差异。而且分析两个实验，以比较性别对不同TSAA含量的反应。并以T-test来探讨P＜0.05或然率以明了其显着差异性为何？

实验一和实验二之基础饲粮的TSAA分析值分别为0.711和0.716％(表2)，这些数值很接近理论计算值0.72％。在第一个实验中，添加甲硫胺酸大大地改善了雄性肉鸡的体增重；但是添加铜对生长速率却没有显着的改善，而且铜和TSAA之间似乎也没有太大的关联(表3，见次页)。雌性肉鸡对添加甲硫胺酸的反应，其体增重的改善不显着(P＝0.07)，而且添加铜没有明显的影响，也没有明显的相互关联存在於铜和TSAA。在铜存在的情形下，基础饲粮添加甲硫胺酸可以明显地改善雄性肉鸡饲料效率，於是此时铜和TSAA相互关系很密切(表3)。甲硫胺酸和铜的添加，对雌性肉鸡的饲料效率没有太大的影响。饲粮的处理对雄性肉鸡腹部脂肪含量没有明显的影响，但是饲粮中添加甲硫胺酸或铜，却对雌性肉鸡腹部脂肪含量显着地降低。

表二肉鸡饲粮的胺基酸组成分析值

胺基酸

实验一

实验二

甲硫胺酸

胱胺酸

总含硫胺基酸

离胺酸

白胺酸

异白胺酸

羟丁胺酸

缬草胺酸

精胺酸

鶺胺酸

丝胺酸

色胺酸

％

0.351

0.360

0.711

1.063

1.820

0.804

0.758

0.896

1.321

0.869

0.998

未定

％

0.363

0.353

0.716

1.014

1.730

0.818

0.781

0.977

1.293

0.874

1.004

0.242

表三饲粮处理对体增重、饲料效率、以及腹部脂肪的影响(实验一)(平均值±标准机差)
饲粮处理		体增重 (3～6周)		饲料效率 (3～6周)		腹部脂肪 (6周)
TSAA	铜	雄	雌	雄	雌	雄	雌
％	ppm	公克／只		公克／公克		％体重
0.72 0.78 0.84 0.72 0.78 0.84	0 0 0 240 240 240	1,174±21^a 1,238±21^abc 1,245±34^bc 1,175±17^ab 1,274±29^bc 1,303± 9^c	1,035±24 1,0.64±23 1,086±13 1,033±21 1,045±17 1,077± 8	0.459±0.008 0.481±0.003 0.472±0.002 0.435±0.015 0.483±0.008 0.500±0.003	0.478±0.005 0.469±0.015 0.478±0.010 0.483±0.005 0.472±0.012 0.481±0.005	1.77±0.09 1.47±0.08 1.69±0.07 1.88±0.13 1.86±0.08 1.58±0.10	2.31±0.10^a 1.86±0.10^bc 2.03±0.18^ab 2.02±0.16^ab 1.85±0.10^bc 1.63±0.06^c
变异的来源，或然率
TSAA 铜 TSAA×铜		0.0017 0.13 0.51	0.07 0.54 0.91	0.0001 0.89 0.008	0.48 0.64 0.98	0.30 0.22 0.09	0.02 0.03 0.27
a，b，c表示P＜0.05之差异显着性

在实验二中，雄性肉鸡的体增重很明显地因添加铜和添加甲硫胺酸而无铜存在时，而获得改善(表4)。由於当铜不存在时，添加甲硫胺酸可以改善体增重，所以TSAA和铜含量之间有很显然的关联性存在。在雌性肉鸡体增重方面，没有任何处理有明显的影响。饲粮的处理没有影响到雄性肉鸡的饲料效率；而铜的添加很显着地改善雌性肉鸡的饲料效率。雄性肉鸡喂饲添加甲硫胺酸的饲粮，腹部脂肪含量会减少很多，然而添加铜却没有这种效应。就雌性肉鸡而言，没有任何处理会影响其腹部脂肪的含量。

表四饲粮处理对体增重、饲料效率、以及腹部脂肪的影响(实验二)(平均值±标准机差)
饲粮处理		体增重 (3～6周)		饲料效率 (3～6周)		腹部脂肪 (6周)
TSAA	铜	雄	雌	雄	雌	雄	雌
％	ppm	公克／只		公克／公克		％体重
0.72 0.78 0.84 0.72 0.78 0.84	0 0 0 240 240 240	1,305±12^a 1,356±17^b 1,349±11^b 1,380±15^b 1,362±10^b 1,372± 8^b	1,093±22 1,088±12 1,100±15 1,100±12 1,097±22 1,122±12	0.485±0.014 0.510±0.005 0.515±0.005 0.513±0.012 0.535±0.015 0.513±0.010	0.478±0.005 0.481±0.019 0.493±0.005 0.498±0.005 0.498±0.005 0.508±0.008	1.99±0.05^a 1.63±0.09^b 1.73±0.15^ab 1.99±1.3^a 1.78±0.15^ab 1.72±0.10^ab	2.18±0.19 2.10±0.14 2.30±0.22 2.19±0.18 2.13±0.07 2.00±0.07
变异的来源，或然率
TSAA 铜 TSAA×铜		0.30 0.003 0.033	0.48 0.34 0.89	0.14 0.07 0.29	0.31 0.03 0.98	0.05 0.62 0.76	0.19 0.52 0.51
a，b表示P＜0.05之差异显着性

综合二个实验的数据加以分析，可以得知雄性肉鸡饲粮中，TSAA含量从0.72～0.78％时，体增重明显地增加和饲料效率也增加，而腹部脂肪显着的降低(表5)。但是，当TSAA含量为0.84％时，却没有任何更显着的改变。雌性肉鸡方面，当TSAA含量为0.84％比0.72％时，更有较高的体增重，而当TSAA含量为0.78％或更高时，会产生腹部脂肪含量明显下降的现象。综合资料分析结果显示，不管雄性或雌性肉鸡其饲粮中铜和TSAA之间没有太大的关联性存在。

表五各性别肉鸡的效能与总含硫胺基酸 ( T S A A ) 的效应 ( 综合两项实验的数据结果 ) ( 平均值 ± 标准机差 )
TSAA％	体增重 (3～6周)		饲料效率 (3～6周)		腹部脂肪 (6周)
	雄	雌	雄	雌	雄	雌
	( 公克／只 )		( 公克／公克 )		( ％体重 )
0.72 0.78 0.84	1,259±9^b 1,307±9^a 1,317±10^a	1,065±9^b 1,073±10^ab 1,096±10^a	0.472±0.005^b 0.501±0.005^a 0.500±0.005^a	0.484±0.005^a 0.480±0.005^a 0.489±0.005^a	1.90±0.06^a 1.71±0.06^b 1.68±0.06^b	2.17±0.06^a 1.99±0.06^b 1.99±0.06^b
a，b表P＜0.05之差异显着性

此次试验可以得知，1984年NRC所推荐的肉鸡3～6周龄TSAA的最小需要量0.72％是不够的。两个实验都添加甲硫胺酸却产生不同的反应。这可能与试验的季节有密切关系。然而，综合试验的资料分析，显示出当TSAA含量从0.72％增到0.78％时，对所有的效能都有显着改善的效果(包括增加体增重和饲料效率，以及降低腹部脂肪含量)。虽然甲硫胺酸添加的效应，对雌性肉鸡而言比较差，但是综合资料分析指出，当其饲粮增加TSAA含量时，可以大大地增加体增重，而且明显地降低每单位体重的腹部脂肪含量。由试验的结果，可以作以下的推断：对3～6周龄肉鸡来说，最低TSAA的需求量应该是0.78％，而不是0.72％。

这个研究报告的结果也显示，仅仅使用体增重和饲料效率做为建立肉鸡生产所需的TSAA最低需要量之准绳是不够的。在实验二中纵然对雄性肉鸡的体增重或饲料效率没有明显的差异之时，添加甲硫胺酸的确大大地减少腹部脂肪的含量。鸡只羽毛发育及每栏垫料上羽毛的情形，也被具主观性地观察变化，但是却没有比较明显的差异存在。

此研究中铜的添加发生了矛盾的结论，有一个实验中添加铜大大地改善了雄性肉鸡体增重。但是，在另一个实验中添加铜却明显地降低雌性肉鸡的腹部脂肪含量及其饲料效率也有显着改善的结果。这两个实验中，都证实了饲喂雄性肉鸡时铜和甲硫胺酸之间有关系存在，诸如在实验一，对体增重方面，有显着的相互关联，而在实验二则对饲料效率方面，存在着很显着的关系。可是，两个实验却都无法明确地指出，铜与甲硫胺酸的关联性，对性别有任何的影响。因此，这次试验的资料无法有力的支持，1980年Robbins和Baker及1987年Wang等人所观察到的：铜的添加会使小鸡TSAA的需求量增加之结论。

(译自：Jensen et al., 1987 Sulfur Amino Acid Requirement of Broiler Chickens from 3 to 6 Weeks of Age.)

茂群峪畜牧网. 本网站图文系属茂群峪有限公司，内文之版权为该杂志社所
有，非经本公司及该杂志社正式书面同意，不得将全部或部分内容，
转载於任何形式媒体 ※ 最佳解析度 800x600
Copyright © 1998 MiobufferCo., Ltd. All rights reserved.
Unauthorized copying and reproduction is prohibited. All trademarks property of their respective holders.