(方法一)：

取试料2 g加50 ml水，搅拌15分钟後过滤，取滤液5 ml置於烧杯，添加15 ml醋酸搅拌之。添加Xthantohydrol溶液，每次1 ml 2次分别隔数分钟间隔添加之，放置约15分钟後一面搅拌一面添加10 ml量水。有尿素存在时慢慢生成白云状沉淀。此称为Xthantohydrol反应。

．Xthantohydrol溶液之调制：

秤取Xthantohydrol 10 g溶解於100 ml甲醇。

(方法二)：

1.取生黄豆粉1 gm加30 ml水，搅拌15分钟後过滤，取滤液10 mm加入二滴甲基红(methyl red)。

2.取试料2 mg加水50 ml搅拌15分钟後过滤，取滤液25 ml，加入二滴甲基红。

3.各以0.02 N之硫酸滴至微红色。

4.两液混合加热至50℃放冷，苦有尿素则变黄色，无尿素则桃红色不变。

适於尿素或其他非蛋白氮之检出。

秤取2 g试料置於100 ml容量的三角瓶中，加50 ml水搅拌15分钟後过滤。取滤液2 ml置於磁制皿，滴下Nessler抯试药1～2滴，因有氨之存在即呈黄色或赤褐色。

Nessler抯试药之配制：

碘化钾25 g溶解於25 ml热水中，一面搅拌，一面加入氯化汞饱和溶液(HgCl₂ 12.5 g溶於50 ml热水)，至少量红色沉淀後，不再以溶解为止，将此混合物加入含氢氧化钾(KOH) 75 g之150 ml水溶液中，并以水稀释到500 ml。然後再加入0.5 ml之上述氯化汞饱和溶液，待沉淀後，吸取上层澄清液即为Nessler抯氏液。贮於褐色瓶中备用。

适用於淀粉粕及其他含淀粉质饲料之定性检查。

取2 g试料置於100 ml烧杯中，添加50 ml水，煮沸约10分钟後过滤，取滤液添加碘化钾液1～2滴。若有淀粉质存在时呈青色或紫色。

碘化钾溶液：

秤取碘化钾6 g溶於100 ml水，再添加碘2 g完全溶解之。

添加间苯二酚溶液(Phloroglucin)使试料浸润的程度，放置数分钟後添加2～3滴盐酸，有木质素存在时会呈桃色或红色 。

．间苯二酚溶液之调制：

间苯二酚2 g溶解於100 ml之90％酒精。

适於家禽粪之检查。

取若干量试料(可疑混杂家禽粪者)於磁制皿，添加1～2滴浓硝酸於水浴锅蒸发乾涸。家禽粪含有尿酸即试料之外围都呈赤褐色，滴下稀铵水即呈紫色。此种呈色反应谓之紫尿酸铵(Murexide)反应。

适用於甲醛缩合物之检定。

取试料2 g加水50 ml搅拌和浓硫酸10 ml，行蒸气蒸馏，取馏出液1～2 ml添加浓硫酸3～4 ml和微量Chromotropic acid变色酸使其混合溶解，置於试管於60～70℃温度加热，若有甲醛之存在即呈浓紫色。鳕鱼中含有微量甲醛需要注意。

秤取试料1～2 g加水50 ml搅拌，过滤後取滤液滴下1滴硝酸银溶液，若有食盐存在即生成氯化银之白色沉淀。

．硝酸银溶液：

秤取2 g硝酸银溶解於100 ml水。

八、骨(Bone)之检定

骨或可疑物浸於钼酸铵液(Ammonium Molybdate)中，若生成黄色沉淀，即表示有骨存在。

．钼酸铵液之配装：

秤取150 ml钼酸铵粉末溶解於温水，添加比重1.35的硝酸500 ml，一面搅拌一面添加，另再添加硝酸铵溶液(硝酸铵600 ml溶解於水750 ml)，充分混合後静置24小时，过滤後之滤液贮存於有色瓶保存供用。

适用於铬鞣皮革之检定。未经粉碎(不必粉碎因在粉碎机磨粉时会发生污染)2 g置於坩埚，加热灰化後添加10％硫酸溶液10 ml，滴下数滴Diphenylcarbazide，若有铬存在即呈成赤紫色。

Diphenylcarbazide之调制：

Diphenylcarbazide 0.2 g溶解於100 ml酒精中。

适用於单宁鞣皮革之检定。

秤取试料2 g添加50 ml稀盐酸，加热至沸腾前为止，放置冷却後过滤之。取滤液约3 ml於试管中，沿管壁慢慢滴下1 ml浓硫酸，若有单宁存在时，检液与硫酸之交界处有赤褐色的环状物(Ring)生成。

饲料中掺用血粉或可疑为血粉者取微量放置於玻璃薄片上，滴下1～2滴试药以细薄玻璃盖片(Cover glass)覆盖之。於60℃5分钟加温後放冷10分钟，以倍率100倍之显微镜行检查。兽血粉即呈橙至红色之柱状、针状、菊花状或栅状的结晶，鱼血粉即生成不定形结晶。

试药之调制：

30％葡萄糖、10％苛性钾、Pyrizin等以10：3：3之比例混合而成。

血粉或可疑之试料以酒精浸润，添加5 ml Luminal溶液，兽血粉即呈强青色之萤光，约可持续观察1分钟，鱼血粉虽能发出萤光但5秒左右即消失之，鸡血粉即不会发生萤光。

3.Dimethylaniline反应法

可疑试料置於磁制皿，滴入Dimethylaniline混合液试剂数滴，若呈现淡绿色，表示有血粉存在。

Dimethylaniline试剂之调制：

N, N-Dimethylaniline 1 g与100 ml醋酸混合，加150 ml水稀释，使用时本溶液与3％双氧水以4：1之比例混合之。

取检体1 gm置於锥形烧瓶中，加50 ml之5％NaOH溶液，30分钟煮沸後，加100 ml水，用滤纸(No 6)滤过之。取此滤液5～10 ml置於培养皿，将2％醋酸铅溶液滴下时，如有羽毛粉，则生黑色之沉淀。鱼粉中混有羽毛粉(10％以上)时，可用之。

十三、腐败之检查(Eber抯 Sulfide test)

本法适用於动物性制品。

取试料5 gm置於250 ml之三角瓶中，加入50 ml硫酸液(此系5 ml浓硫酸加45 ml蒸馏水)。次将浸有饱和醋酸铅溶液之湿滤纸(50×6 mm)左右，垂吊於栓塞上，但注意不要使滤纸触及硫酸之液面。如此於室温放置16小时。如果试料有腐败时，滤纸会急速变黑。此项检查虽不能明确的判知其毒性，但如有强烈的呈黑色时，已不适用为饲料。

取试料5 gm置入200 ml之烧杯中，加50 ml的冰醋酸与氯仿(30：20 V／V之混合液，再加入1 ml之饱和碘化钾溶液後，振荡约1分钟，如果水层呈紫色时，则表示有腐败物之存在。

取1 ml之油脂於三角瓶中，加入加酒精制之KOH sol (KOH 40 gm溶於95％酒精1000 ml中)25 ml，在回流冷却情况下加热沸腾，时常摇动，使其皂化完全(约需5分钟)，加入25 ml水混合，如有混浊呈现，即表示有矿物油存在(＞0.5％)。

饲料营养杂志(95~98)

88年．第十一期─捷强实业公司

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