八十七年第三季

预估至 87 年 9 月底台湾地区牛只总饲养头数维持在 16.7 万头，与上一季饲养头数相当，其中水牛、黄牛、肉杂牛头数仍呈递减趋势，乳牛饲养头数则因自然繁殖生产扣除淘汰後仍有小幅增加，致总在养头数维持不变。预估本年第三季 ( 7 9 月 ) 牛只供应屠宰头数约 7,500 头，较第一季增加 4.2%。主要产地为台南柳营、佳里，彰化福兴、秀水、芳苑，高雄燕巢、大社、桥头，屏东万丹、里港，嘉义六脚，云林仑背等乡镇。

由於毛猪交易价格在发生口蹄疫事仵件後呈现低迷不振，猪农们纷纷采取淘汰种母猪及缩减饲养规模之措施，依 87 年 5 月底台湾地区养猪头数调查结果，总在养头数 712 万头，较半年前调查时减少 11%，国内猪肉在停止外销且未开放进口情形下，产销已渐趋平衡。以第二季而言，每百公斤猪价大致维持在 3,700 ~ 3,900 元之间，惟 7 月上旬发布 5 月底养猪调查结果，因种母猪持续减少及哺乳小猪、未满 30 公斤小猪减幅较大，预估本年第四季起猪源将渐趋减少，复又传出日本同意恢复我国猪肉熟肉外销讯息，一时间短期预期心理导致猪价迅速上扬并突破 4,000 元大关，依据 87 年 6 月底各主产县畜情调查预测资料显示，猪只减养趋势将因猪价上扬而趋於缓和，预估台湾地区至本年 9 月底毛猪总在养头数约 700 万头，较 6 月底时再减少 1.7%。预估 87 年第三季 ( 7 9 月 ) 毛猪供应屠宰量约 252 万头，较第二季微增 1.2%。主产地区为屏东、云林、台南、彰化、高雄、嘉义等六县，其总在养头数占台湾地区八成左右。

经查我国过去猪肉以熟肉型态外销日本数量有限，另一方面我国加入 WTO 与美国协议之猪腹胁肉及杂碎头期款业已分配完妥，厂商正观察国内猪价变动情形，准备在有利时机进口，因此呼吁养猪农民审慎评估，切勿因短期猪价上涨而冒然扩大饲养规模，以免後续猪源暴增造成损失。

由於本年第二季期间肉鸡价格相当稳定，致期末在养只数反倒较上期底略微增加，惟因鸡农担心本年下半年我国同意於加入 WTO 前给予美国每年一万公吨鸡肉进口配额将陆续进口，可能影响肉鸡产业，依据各主产县农情预测资料显示，鸡农短期多采取保守观望之策略，预估 87 年第三季台湾地区鸡只总在养只数约 12,000 万只，较 87 年第二季减少 2.3%。至於本年第三季 ( 7 ~ 9 月 ) 预估鸡只供应屠宰只数约 9,850 万只，较 87 年第二季微增 0.8%。主产地区为彰化芳苑、二林、大城，屏东盐埔、里港，云林仑背、二仑、古坑、水林、虎尾、大埤，嘉义新港、民雄等乡镇。

由於近两年来蛋价持续低迷，往年进入第三季期间因值学校放暑假鸡蛋消费量锐减，常造成蛋价下跌，蛋农除以淘汰寡产老母鸡及实施强迫换羽等措施调节因应外，更由於近期气候炎热异常，酷暑将导致鸡只因热紧迫死亡或产蛋率下降，预估本年第三季 ( 7 ~ 9 月 ) 鸡蛋总产量约 17.0 亿个，较第一季约减产 6.1%。主产地区为彰化芳苑、竹塘、二林、埤头、北斗、大城，高雄路竹、阿莲，屏东九如、盐埔、新埤、佳冬等乡镇。

第三季为国内肉鸭消费淡季，预估至 87 年 9 月底肉鸭在养数约 780 万只，较本年 6 月底时微增 0.9%，其中正番红面鸭因准备在年底供应上市而有较大幅度增养，土番鸭因则进入消费淡季可能略微减少。预估本年第三季 ( 7 ~ 9 月 ) 肉鸭供应屠宰只数约 810 万只，较第二季减少 1%。主产地区为屏东高树、里港、万丹、盐埔，彰化大城、芳苑、竹塘，高雄大寮、阿莲，云林斗南、麦寮、元长，台南归仁等乡镇。

由於第三季天气最为炎热，影响乳牛泌乳量，预估本年第三季 ( 7 ~ 9 月 ) 牛乳产量约 7.1 万公吨，较本年第二季产量减少 14.5%，属季节性减产。

项目	87 年第 3 季预测		87 年第 2 季		变动比率 ( % )
项目	在养数 (1)	产量 ( 供应屠宰数量 ) (A)	在养数 (2)	产量 ( 供应屠宰数量 ) (B)	在养数	产量 ( 供应屠宰数量 )
牛 ( 千头 )	167	7.5	167	7.2	0	4.2
猪 ( 万头 )	700	252	712	249	-1.7	1.2
鸡 ( 万只 )	12, 000	9,850	12,280	9,773	-2.3	0.8
鸭 ( 万只 )	780	810	773	818	0.9	-1.0
鸡蛋 ( 亿个 )	-	17	-	18.1	-	-6.1
牛乳 ( 万公吨 )	-	7.1	-	8.3	-	-14.5