保健专栏

青春的秘诀「鲨鱼软骨素」

        人体的组织和脏器，是由大约六十兆细胞所构成的，而细胞则由细胞膜，原生质、细胞核、线粒体、微粒体等所构成，人类为维持生命必须进行不眠不休的新陈代谢。

        每个细胞都藉由细胞胶质这种结缔组织来补给营养。

        人类随着年岁的增长，由孩童发育成年甚而年长而老化都是基於细胞胶质状态的变化而异。

        获得诺贝尔奖的鲁迪卡教授曾主张：「人体的老化是基於细胞胶质状态的变化，尤其与水结合能力的减退所造成的」。亦即我们可以实际感受到「老化」就是乾燥的演变。

        人类体内的水量：年轻男子约 60.8%，女子约 50.2%，而六十岁以上男子则约 51.5%，女子约 45.5%，体内水量随着年龄增加而不断地减少。

        身体老化是由於结缔组织随着年龄增加，机能会变得衰弱，也就引发了「老化」现象。

        结缔组织即是结合细胞与细胞、组织与组织，将细胞相互之间及组织相互间牢牢连结之不致於移动的组织。

        遏止人类「老化」的关链就是不能使结缔组织的能力减退，在结缔组织中负责调节水分的即为软骨素，鲁迪卡教授所说的细胞胶质，就是控制水分进入的结缔组织，因此人体内之软骨素一旦减少，保水性就会减退，因而引发「老化」也。

        人类随着年龄的增长，体内合成软骨素的能力会渐渐衰弱，再加其他代谢上的障碍发生，引起体内软骨素耗减进而导致不溶性蛋白沈积於血管组织造成动脉硬化，或易於引发其他障碍。若能阻止软骨素硫酸盐的减少，进而补充便可防止老化甚至恢复年轻都有可能。

中国畜牧杂志第30卷(98)第10期 ( 112 ~ 113 )