八十七年五月底台湾地区养猪数调查结果与供给预测
一、调查结果
(一)养猪户数较前次调查时减少 8%
本次调查结果台湾地区养猪总户数为 18,739 户，较八十六年十一月底调查时减少 1,715 户，减幅为 8%，较八十六年七月底调查时减少 3,152 户，减幅 14%。从养猪规模别结构之变动分析，饲养 99 头以下规模之副业性养猪户有 9,565 户，较八十六年十一月底调查时减少 278 户，减幅为 3%，至於饲养 100 头以上之养猪户有 9,174 户，较八十六年十一月底调查时减少 1,437 户，减幅高达 14%，由本次所有规模别养猪户户数均较前次调查时减少之现象，显示养猪产业因口蹄疫事件引起产销失衡及猪价低迷，养猪户因无利可图而陆续退出养猪产业。
(二)养猪头数减少 11%
1.本次调查结果毛猪在养总头数 712 万头，较八十六年十一月底调查时减少 11% ( 84 万头 )，较 八十六年七月底调查时更大减 17% ( 141 万头 )。观察台湾地区各县市中，仅有澎湖县及台北、基隆、台中三市等非主产区增养外，其他各县市均呈减养趋势，并以宜兰、花莲二县及台南市与前次调查相比较减养幅度均超过二成为最大，至於主产区之彰化以南至屏东等六县中，亦有 9% 至 14% 之减养幅度，减幅以台南县 14% 为最多，头数则以屏东县减少 20 万头最多。
2.另从调查种类结构上分析，如与前次调查比较，本次各种类猪只仍受口蹄疫事件影响继续减少，尤以种女猪减幅 25% 及哺乳小猪减幅 21% 最大，直接影响未来猪源增减之成熟种母猪减养幅度亦高达 17%，显示养猪户在面对猪价低迷及预期加入 WTO 後将遭受进口猪肉强力竞争情形下，经营策略上愈趋保守。再以规模别之毛猪在养头数与前次调查时之变动分析，本次调查各种规模别饲养头数均较前次调查减少，其中以饲养 1,000 ~ 4,999 头及 500 ~ 999 头规模者分别减养 36.7 万头 ( 13% ) 及 19.9 万头 ( 11% ) 变动最大。显示在丧失外销市场及面临进口猪肉竞争情况下，企业化经营养猪场虽具有经济规模竞争优势，但相对所受价格风险亦高，致使整体生产结构 ( 包括户数、头数 ) 产生剧烈调整与变动。
3.种母猪在养头数 82 万头，较八十六年十一月底调查时减少 17.8 万头，减幅为 18%，较八十六年七月底则减少 37.4 万头，减幅高达 31%；其中成熟种母猪有 74.2 万头，较八十六年十一月底调查时减少 17%，种女猪有 7.9 万头，较八十六年十一月底调查时减少 25%。
4.肉猪在养头数为 626 万头，较八十六年十一月底调查时减少 65.7 万头，减幅为 10%，较八十六年七月底调查时减少 102 万头，减幅为 14%；至於肉猪各种别饲养结构如下：
(1)哺乳小猪在养头数有 102 万头，较八十六年十一月底调查时减少 26.5 万头 ( 21% )，较八十六年七月底调查时则减少 16.7 万头 ( 14% )。
(2)未满 30 公斤之小猪有 181 万头，较八十六年十一月底调查时减少 19.2 万 ( 10% )，较八十六年七月底调查时则减少 35.8 万头 ( 17% )。
(3) 30 ~ 60 公斤之中猪有 170 万头，较八十六年十一月底调查时减少 8.7 万头 ( 5% )，较八十六年七月底调查时亦减少 21.6 万头 ( 11% )。
(4) 60 公斤以上大猪有 174 万头，较八十六年十一月底调查时减少 11.3 万头 ( 6% )，较八十六年七月底调查时亦减少 27.9 万头 ( 14% )。
(三)养猪规模
1.毛猪在养户数 18,739 户，饲养总头数 7,124,779 头，平均每户饲养 380 头。
2.饲养 1 ~ 99 头规模之养猪户有 9,565 户，占总户数 51%；饲养头数为 261,068 头，占总头数之 4%，平均每户饲养 27 头。
3.饲养 100 ~ 999 头规模之养猪户有 7,606 户，占总户数 41%；饲养头数为 2,893,878 头，占总头数之 41%，平均每户饲养 380 头。
4.饲养 1,000 ~ 4,999 头规模之养猪户有 1,452 户，占总户数 8%；饲养头数为 2,516,671 头，占总头数之 35%，平均每户饲养 1,735 头。
5.饲养 5,000 头以上规模之养猪户有 116 户，占总户数 1%；饲养头数为 1,450,162 头，占总头数之 20%，平均每户饲养 12,501 头。
二、未来毛猪供给预测
(一)根据本次调查结果采毛猪供给预测模式推算结果，预测八十七年七、八月份毛猪供给量为 168 万头，九、十月份可供给量为 165 万头，十一、十二月份可供给量为 157 万头。
(二)根据上述推估结果，再考虑影响市场需求诸因素，推估八十七年下半年毛猪可供给量，得毛猪供给情形如下表：
87 年下半年毛猪供给预测 单位：万头
| 季 别 | 可 供 给 量 |
| 87 年第三季 ( 估计 ) 87 年第四季 ( 估计 ) 合 计 |
252 238 490 |
三、结语
(一)在国内猪肉停止出口且未开放进口情形下，依据农委会研拟「养猪产业白皮书」预估，全年供需平衡之生产头数最高为 1,000 万头。八十七年五月底养猪头数调查结果，国内成熟种母猪及在养猪只头数分别为 74 万头及 712 万头，以此在养头数并考虑国内库存冷冻猪肉加以评估，如不受其他因素影响，短期间应可维持产销平衡，惟中美 WTO 农业谘商与美国协议之猪腹胁肉及杂碎头期款将於下半年陆续进口，是否对国内毛猪产销构成压力，将有待观察。
(二)根据本次调查结果与八十六年十一月底调查结果相比较，哺乳小猪及未满 30 公斤小猪分别较六个月前减少 21% ( 26.5 万头 )及 10%( 19.2 万头 )，加以成熟种母猪与种女猪合计较前次调查减少 18% ( 17.8 万头 )，预估本年第四季起猪源将渐趋减少。
(三)从本次养猪头数调查附带对饲养 100 头以上规模养猪户所做未来半年养猪意愿调查分析，在 8,755 个有效样本中，有 2% 欲增加饲养，另有 32% 之养猪户欲采取减少饲养；显示大多数养猪户仍然持保留观望的态度，不愿轻率离开养猪产业，惟查过去连续 10 个月每百公斤平均猪价均低於 4,000 元，亦造成超过三成之养猪户表达缩减饲养规模的意愿。
(四)国内毛猪供给虽渐趋减少，但短期内恢复猪肉外销并不乐观，展望未来养猪产业先要面对中美 WTO 农业谘商与美国协议之猪腹胁肉及杂碎头期款即将进口之冲击，另入会後中低部位肉及内脏市场亦将受进口产品强力竞争压缩，养猪户应审慎评估，不宜扩大饲养规模，并持续提高经营效率，降低生产成本以因应变局。
台湾地区各县市养猪户数与头数
八 十 七 年 五 月 底
单位：头
| 县 市 别 | 养 猪 户 数 | 总 头 数 | 种 公 猪 | 种 母 猪 | 种 女 猪 | 哺乳小猪 | 肉 猪 | ||||
| 实 数 | % | 实 数 | % | 未满 30 公斤 | 30 公斤至 未满 60 公斤 |
60 公斤以上 | |||||
| 总
计 台 北 市 高 雄 市 台 北 县 宜 兰 县 桃 园 县 新 竹 县 苗 栗 县 台 中 县 彰 化 县 南 投 县 云 林 县 嘉 义 县 台 南 县 高 雄 县 屏 东 县 台 东 县 花 莲 县 澎 湖 县 基 隆 市 新 竹 市 台 中 市 嘉 义 市 台 南 市 |
18,739 53 21 675 523 1,178 776 611 490 1,213 230 2,341 836 2,329 2,071 4,422 369 195 67 28 64 62 23 72 |
100.00 0.28 0.11 3.60 2.79 6.29 4.14 3.26 2.61 6.47 1.23 12.97 4.46 12.43 11.05 23.60 1.97 1.04 0.36 0.15 0.34 0.33 0.12 0.38 |
7,124,779 9,110 4,339 172,504 103,272 234,070 108,915 188,949 215,444 862,184 143,089 1,295,316 431,927 946,136 763,551 1,376,956 81,957 116,034 20,755 4,583 14,228 15,164 4,390 11,906 |
100.00 0.13 0.06 2.42 1.45 3.29 1.53 2.65 3.02 12.10 2.01 18.18 6.06 13.28 10.72 19.33 1.15 1.63 0.29 0.06 0.20 0.21 0.06 0.17 |
44,699 10 15 217 726 872 558 1,260 1,155 4,725 911 8,259 2,601 6,757 5,412 9,607 559 667 124 9 62 41 33 119 |
741,983 20 258 3,350 9,223 15,693 8,221 17,017 15,113 76,162 13,507 148,483 45,685 105,934 81,643 178,228 7,798 10,102 2,042 115 1,024 476 353 1,536 |
78,563 10 0 186 942 1,223 432 2,213 1,160 6,308 1,177 17,617 4,479 10,682 10,439 19,725 420 837 206 46 23 23 95 323 |
1,018,398 7 560 5,096 12,005 20,962 10,443 28,079 21,087 101,005 24,826 202,931 64,232 144,602 107,341 240,791 12,356 14,292 2,632 225 1,930 756 399 1,841 |
1,806,445 886 1,152 27,461 29,757 52,558 25,951 43,670 54,040 228,099 32,963 323,745 111,948 231,388 195,349 378,122 21,078 30,040 5,579 1,443 2,843 4,484 677 3,212 |
1,697,922 3,667 1,065 55,241 23,876 66,857 28,646 45,519 59,574 228,254 36,524 305,045 101,024 223,279 180,515 271,334 18,491 28,839 5,771 1,391 3,989 4,891 1,477 2,653 |
1,736,769 4,510 1,289 80,953 26,743 75,908 34,664 51,191 63,315 217,631 33,181 289,236 101,958 223,494 182,852 279,149 21,,255 31,257 4,401 1,354 4,357 4,493 1,356 2,222 |
八十七年五月底台湾地区养猪户数与头数变动分析
| 项 目 | 单 位 | 87年 5 月底 ( 本次调查 ) |
86年 11 月底 ( 前次调查 ) |
86年 7 月底 | 增 减 比 较 | |||
| 与86年11月底 (前次调查) | 与86年 7 月底 | |||||||
| 实 数 | 百分比 | 实 数 | 百分比 | |||||
| 养 猪 户 数 毛 猪 总 头 数 种 公 猪 种 母 猪 成 熟 种 母 猪 种 女 猪 肉 猪 哺 乳 小 猪 未满 30 公斤仔猪 30 ~ 60 公斤中猪 60 公斤以上大猪 |
户 头 头 头 头 头 头 头 头 头 头 |
18,739 7,,124,779 44,699 820,546 741,983 78,563 6,259,534 1,018,398 1,806,445 1,697,922 1,736,769 |
20,454 7,966,887 51,808 998,371 893,889 104,482 6,916,708 1,283,020 1,998,593 1,784,841 1,850,254 |
21,891 8,533,476 59,402 1,194,444 1,065,216 129,228 7,279,630 1,185,424 2,164,665 1,914,154 2,015,387 |
- 1,715 - 842,108 - 7,109 - 177,825 - 151,906 - 25,919 - 657,174 - 264,622 - 192,148 - 86,919 - 113,485 |
- 8.38 - 10.57 - 13.72 - 17.81 - 16.99 - 24.81 - 9.50 - 20.62 - 9.61 - 4.87 - 60.13 |
- 3,152 - 1,408,697 - 14,703 - 373,898 - 323,233 - 50,665 - 1,020,096 - 167,026 - 358,220 - 216,232 - 278,618 |
- 14.00 - 16.51 - 24.75 - 31.30 - 30.34 - 39.21 - 14.01 - 14.09 - 16.55 - 11.30 - 13.82 |
台湾地区养猪户数与头数按规模别分
| 规 模 别 | 养 猪 户 数 | 饲 养 头 数 | 平 均 规 模 | ||
| 户 数 | 百 分 比 | 头 数 | 百分比 | ||
| 总
计 1 ~ 99 头 100 头以上计 100 ~ 999 头计 100 ~ 199 头 100 ~ 299 头 200 ~ 399 头 300 ~ 499 头 500 ~ 999 头 1,000 ~ 4,999 头 1,000 ~ 1,999 头 2,000 ~ 4,999 头 5,000 头以上 |
18,739 9,565 9,174 7,606 2,681 1,169 1,470 2,286 1,452 1,093 359
116 |
100.00 51.04 48.96 40.59 14.31 6.24 7.84 12.20 7.75 5.83 1.92
0.62 |
7,124,779 261,068 6,863,711 2,893,878 373,882 285,083 572,075 1,662,838 2,519,671 1,484,012 1,035,659
1,450,162 |
100.00 3.66 96.34 40.62 5.25 4.00 8.03 23.34 35.36 20.83 14.54
20.35 |
380.21 27.29 748.17 380.47 139.46 243.87 389.17 272.40 1,735.31 1,357.74 2,884.84
12,501.40 |
八十七年五月底台湾地区各县市养猪户数与头数比较
单位：户数：户 头数：头
| 县 市 别 | 87年 5 月底 ( 本次调查 ) | 86年 11 月底 ( 前次调查 ) | 86年 7 月底 | |||
| 户 数 | 头 数 | 户 数 | 头 数 | 户 数 | 头 数 | |
| 总
计 台 北 市 高 雄 市 台 北 县 宜 兰 县 桃 园 县 新 竹 县 苗 栗 县 台 中 县 彰 化 县 南 投 县 云 林 县 嘉 义 县 台 南 县 高 雄 县 屏 东 县 台 东 县 花 莲 县 澎 湖 县 基 隆 市 新 竹 市 台 中 市 嘉 义 市 台 南 市 |
18,739 53 21 675 523 1,178 776 611 490 1,213 230 2,431 836 2,329 2,071 4,422 369 195 67 28 64 62 23 72 |
7,124,779 9,110 4,339 172,504 103,272 234,070 108,915 188,949 215,444 862,184 143,089 1,295,316 431,927 946,136 763,551 1,376,956 81,957 116,034 20,755 4,583 14,228 15,164 4,390 11,906 |
20,454 56 20 850 507 1,136 880 587 566 1,408 218 2,764 740 2,767 2,207 4,638 445 305 70 33 78 68 15 96 |
7,966,887 8,301 4,543 174,917 129,403 245,803 123,490 189,835 233,374 943,509 147,128 1,406,508 481,302 1,095,315 873,810 1,581,571 101,733 149,521 19,926 4,545 17,383 13,697 4,950 16,323 |
21,891 59 22 913 554 1,294 1,103 609 596 1,477 216 2,942 749 3,176 2,293 4,835 421 319 65 36 94 71 13 124 |
8,533,476 8,178 4,571 178,451 15,520 285,418 136,787 208,445 257,816 1,001,291 152,764 1,483,172 513,470 1,246,013 951,559 1,589,039 107,032 172,511 19,177 4,401 21,888 14,172 5,118 17,297 |
( 续 上 )
| 县 市 别 | 户 数 增 减 比 较 | 头 数 增 减 比 较 | ||||||
| 与86年11月底 (前次调查) | 与86年 7 月底 | 与86年11月底 (前次调查) | 与86年 7 月底 | |||||
| 实 数 | 百 分 比 | 实 数 | 百 分 比 | 实 数 | 百 分 比 | 实 数 | 百 分 比 | |
| 总
计 台 北 市 高 雄 市 台 北 县 宜 兰 县 桃 园 县 新 竹 县 苗 栗 县 台 中 县 彰 化 县 南 投 县 云 林 县 嘉 义 县 台 南 县 高 雄 县 屏 东 县 台 东 县 花 莲 县 澎 湖 县 基 隆 市 新 竹 市 台 中 市 嘉 义 市 台 南 市 |
- 1,715 - 3 1 - 175 16 42 - 104 24 - 76 - 195 12 - 333 96 - 438 - 136 - 216 - 76 - 110 - 3 - 5 - 14 - 6 8 - 24 |
- 8.38 - 5.36 5.00 - 20.59 3.16 3.70 - 11.82 4.09 - 13.43 - 13.85 5.50 - 12.05 12.97 - 15.83 - 6.16 - 4.66 - 17.08 - 36.07 - 4.29 - 15.15 - 17.95 - 8.82 - 53.33 - 25.00 |
- 3,152 - 6 - 1 - 238 - 31 - 116 - 237 2 - 106 - 264 14 - 511 87 - 847 - 222 - 413 - 52 - 124 2 - 8 - 30 - 9 10 - 52 |
- 14.40 - 10.17 - 4.55 - 26.07 - 5.60 - 8.96 - 23.40 0.33 - 17.79 - 17.87 6.48 - 17.37 11.62 - 26.67 - 9.68 - 8.54 - 12.35 - 38.87 3.08 - 22.22 - 31.91 - 12.68 7692 - 41.94 |
- 842,108 809 - 204 - 2,413 - 26,131 - 11,733 - 14,575 - 886 - 17,930 - 81,325 - 4,039 - 111,192 - 49,375 - 149,179 - 110,259 - 204,615 - 19,776 - 33,487 829 38 - 3,155 1,467 - 560 - 4,417 |
- 10.57 9.75 - 4.49 - 1.38 - 20.19 - 4.77 - 11.80 - 0.47 - 7.68 - 8.62 - 2.75 - 7.91 - 10.26 - 13.62 - 12.62 - 12.94 - 19.44 - 22.40 4.16 0.84 - 18.15 10.71 - 11.31 - 27.06 |
- 1,408,697 932 - 232 - 5,947 - 51,937 - 51,348 - 27,569 - 19,496 - 42,372 - 139,107 - 9,675 - 187,856 - 81,543 - 299,877 - 188,088 - 212,083 - 25,075 - 56,477 1,578 182 - 7,660 992 - 728 - 5,391 |
- 16.51 11.40 - 5.08 - 3.33 - 33.46 - 17.99 - 20.20 - 9.35 - 16.43 - 13.89 - 6.33 - 12.67 - 15.88 - 24.07 - 19.76 - 13.35 - 23.43 - 32.74 8.23 4.14 - 35.00 7.00 - 14.22 - 31.17 |
台湾地区养猪户数与头数规模别比较
单位：户数：户 头数：头
| 规 模 别 | 87年 5 月底 ( 本次调查 ) | 86年 11 月底 ( 前次调查 ) | 86年 7 月底 | |||
| 户 数 | 头 数 | 户 数 | 头 数 | 户 数 | 头 数 | |
| 总
计 1 ~ 99 头 100 头以上计 100 ~ 999 头计 100 ~ 199 头 200 ~ 299 头 300 ~ 499 头 500 ~ 999 头 1,000 ~ 4,999 头 1,000 ~ 1,999 头 2,000 ~ 4,999 头 5,000 头以上 |
18,739 9,565 9,174 7,606 2,681 1,169 1,470 2,286 1,452 1,093 359 116 |
7,124,779 261,068 6,863,711 2,893,878 373,882 285,083 572,075 1,662,838 2,519,671 1,484,102 1,035,659 1,450,162 |
20,454 9,843 10,611 8,823 3,173 1,348 1,757 2,545 1,669 1,260 409 119 |
7,966,887 265,161 7,701,726 3,337,445 453,066 330,374 692,560 1,861,445 2,886,485 1,698,977 1,187,508 1,477,796 |
21,891 10,901 10,990 9,032 3,233 1,380 1,,763 2,656 1,883 1,375 458 125 |
8,533,476 303,705 8,229,771 3,444,183 469,751 335,577 692,329 1,946,526 3,209,257 1,874,552 1,334,705 1,576,331 |
( 续上 )
| 规 模 别 | 户 数 增 减 比 较 | 头 数 增 减 比 较 | ||||||
| 与 86年11月底 ( 前次调查 ) | 与86年 7 月底 | 与86年11月底 ( 前次调查 ) | 与86年 7 月底 | |||||
| 实 数 | 百 分 比 | 实 数 | 百 分 比 | 实 数 | 百 分 比 | 实 数 | 百 分 比 | |
| 总
计 1 ~ 99 头 100 头以上计 100 ~ 999 头计 100 ~ 199 头 200 ~ 299 头 300 ~ 499 头 500 ~ 999 头 1,000 ~ 4,999 头 1,000 ~ 1,999 头 2,000 ~ 4,999 头 5,000 头以上 |
- 1,715 - 278 - 1,437 - 1,217 - 492 - 179 - 287 - 259 - 217 - 167 - 50 - 3 |
- 8.38 - 2.82 - 13.54 - 13.79 - 15.51 - 13.28 - 16.33 - 10.18 - 13.00 - 13.25 - 12.22 - 2.52 |
- 3,152 - 1,336 - 1,816 - 1,426 - 552 - 211 - 293 - 370 - 381 - 282 - 99 - 9 |
- 14.40 - 12.26 - 16.52 - 15.79 - 17.07 - 15.29 - 16.62 - 13.93 - 20.79 - 20.51 - 21.62 - 7.20 |
- 842,108 - 4,093 - 838,015 - 443,567 - 79,184 - 45,291 - 120,485 - 198,607 - 366,814 - 214,965 - 151,849 - 27,634 |
- 10.57 - 1.54 - 10.88 - 13.29 - 17.48 - 13.71 - 17.40 - 10.67 - 12.71 - 12.65 - 12.79 - 1.87 |
- 1,408,697 - 42,637 - 1,366,060 - 550,305 - 95,869 - 50,494 - 120,254 - 283,688 - 689,586 - 390,540 - 299,046 - 126,169 |
- 16.51 - 14.04 - 16.30 - 15.98 - 20.41 - 15.05 - 17.37 - 14.57 - 21.49 - 20.83 - 22.41 - 8.00 |
( 农情报导 No.115 )
中国畜牧杂志第30卷(98)第10期 ( 63 ~ 73 )
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