蛋鸡饲料配方添加恒美酵素之效果

本研究目的在於探讨乙型甘露聚糖对 18 54 周龄蛋鸡效率之影响。实验设计以 2×2×2 参数变化，每组八重复栏，每栏 96 只鸡。

变化之参数为：低热能 ( 2827 kcal／kg ) 对高热能 ( 2926 kcal／kg )；酵素添加或不加 ( 每吨饲料 100 百万单位 )；二项鸡品种 ( W36 及 W77 品系 )，各种数据每二周统计一次；包括每日排卵数，每栋生产量，平均体重，饲料消耗量，死亡率，产蛋重，蛋平均体重等。

恒美酵素组不管是热能高低或是那一品种，其所产蛋重均显着增加 ( p<0.05 )。在第一阶段每蛋平均 51.4 克增为 51.7 克。第一阶段後，恒美酵素组亦对每栏产蛋数及每日产蛋数有显着改善效应 ( p<0.01 )。酵素组第二阶段及第三阶段之每日产蛋数平均增加 0.07% 及 1.07%。在末期 ( 30 54 周龄 ) 之低热能酵素组每日产蛋率与高热能对照组几乎完全一样。

吾人已知乙型甘露聚糖会抑制单胃动物吸收营养之效率。在肉猪试验中有大量文献报告甘露聚糖及其生物会压抑胰岛素之分泌，因此阻碍动物对葡萄糖及胺基酸之吸收，降低动物生长速度以及饲料效率。在此之前以甘露聚糖添加於肉猪及鸡饲料中改进其效率之报告已有发表 ( 3，4 )，相关专利亦已登记在案 ( 1，2 )。本研究则以严格科学条件控制之蛋鸡实验，探讨恒美酵素是否对产蛋率，饲料采食量，产蛋重，及饲料热能利用有何影响。

本研究共使用 6144 只蛋鸡以 2×2×2 分组，依热能高低 ( 2827 kcal／kg 对照 2926 kcal／kg )，酵素是否添加，以及二系品种而分。18 30 周龄之饲料配方请见表一。各项分组设定八重复栏。每栏开始时有 96 只蛋鸡。本试验至报告撰写日时尚未完全结束。但至少可将 18 周至 54 周之数据整理如下。全期饲养实验共分三阶段。每阶段各占六个双周。每双周测下列数据：每日平均每鸡产蛋率 ( hen - day production )，采食量，死亡率，平均蛋重，蛋比重等。数据以一般 SAS 线性模式分析其变异机差以观察不同分组之间差异显着性及相互关联。

成份 kg	高热能	低热能
玉米粒	574.9	603.4
大豆粕 ( 48% cp )	271.2	269.0
DL 甲硫胺酸	2.1	2.1
磷酸二钙	12.2	12.0
食盐	3.5	3.5
石灰石粉	80.5	80.5
预混料	29.7	29.7
油脂	26.0	0
合计	1000	1000
化学分析 %
粗蛋白	18.94	19.07
油脂	5.32	2.82
钙	3.68	3.68
可用磷	0.47	0.47
离胺酸	1.03	1.03
甲硫胺酸	0.53	0.53
甲硫胺酸＋胱胺酸	0.85	0.85
热能 ( Kcal／kg )	2926	2827

表二及表三可见热能，品种，及恒美酵素对产蛋效率之关联。热能与恒美酵素之关系请见表四。一般而言，各组产蛋率符合商业标准，最高均超过 90%。( 图一及图二 )。死亡率一般均十分低，各组无显着区别。故其数据从略。

	每日产蛋率 %				饲料采食量 ( kg/100只/日 )
品种	周龄				周龄
	18 30	30 42	42 54	18 54	18 30	30 42	42 54	18 54
W36	64.87^{^a}	87.42^{^a}	80.58^{^a}	77.97^{^a}	42.88^{^a}	51.30^{^a}	51.52^{^a}	48.58^{^a}
W77	74.66^{^b}	85.71^{^b}	78.96^{^b}	80.12^{^b}	50.25^{^b}	55.97^{^b}	55.81^{^b}	54.01^{^b}
热能 ( kcal／kg )
2827	69.08^{^c}	86.11^{^a}	79.31^{^a}	77.51^{^a}	47.21^{^a}	54.60^{^a}	54.32^{^a}	52.03^{^a}
2926	70.46^{^d}	87.02^{^b}	80.23^{^b}	78.84^{^b}	45.91^{^b}	52.69^{^b}	50.82^{^b}	50.53^{^b}
恒美酵素
-	69.72	86.21^{^a}	79.23^{^a}	78.73^{^e}	21.16	24.35	24.27^{^c}	23.26^{^e}
+	69.82	86.91^{^b}	80.30^{^b}	79.35^{^f}	21.17	24.41	24.52^{^d}	23.38^{^f}

表三、鸡品种、热能及恒美酵素对蛋鸡生产效益之影响 ( 续 )

	蛋破损率 %				平均蛋重 ( 克 )
品种	周龄				周龄
	18 30	30 42	42 54	18 54	18 30	30 42	42 54	18 54
W36	0.318	0.35	0.42^{^a}	0.37^{^a}	50.65^{^a}	58.55^{^a}	62.42^{^a}	57.60^{^a}
W77	0.31	0.38	0.59^{^b}	0.44^{^b}	52.38^{^b}	60.46^{^b}	63.86^{^b}	59.28^{^b}
热能 ( kcal／kg )
2827	0.288^{^c}	0.3^{^a}	0.49^{^a}	0.37^{^a}	51.34^{^a}	59.28^{^a}	62.94^{^a}	58.23^{^a}
2926	0.34^{^d}	0.43^{^b}	0.52^{^b}	0.44^{^b}	51.70^{^b}	59.73^{^b}	63.34^{^b}	58.65^{^b}
恒美酵素
-	0.297	0.36	0.53^{^c}	0.4	51.36^{^c}	59.47	63.13	58.38^{^e}
+	0.332	0.37	0.48^{^d}	0.4	51.68^{^d}	59.55	63.14	58.50^{^f}

		每日产蛋率 %				饲料采食量 ( kg／100只／日 )
热能 ( kcal／kg )	恒美酵素	周龄				周龄
		18 30	30 42	42 54	18 54	18 30	30 42	42 54	18 54
2827	-	69.30	85.64	78.69	78.22	47.39	54.63	54.01	52.01
2827	+	68.86	86.56	79.92	78.79	47.01	54.58	54.63	52.07
2926	-	70.14	86.78	79.78	79.24	45.74	52.54	52.78	50.34
2926	+	70.78	87.26	80.68	79.92	46.11	52.84	53.28	50.75
		蛋破损率 %				平均蛋重 ( 克 )
2827	-	0.29	0.31	0.51	0.37	51.28	59.17	62.98	58.19
2827	+	0.289	0.3	0.47	0.36	51.41	59.39	62.89	58.28
2926	-	0.31	0.42	0.55	0.43	51.44	59.76	63.28	58.57
2926	+	0.375	0.45	0.49	0.44	51.97	59.71	63.39	58.73

恒美酵素组在不同阶段，不同热能，不同品种均有较高之产蛋率。但在中後段其差异有显着性。酵素组比对照组多 0.7% 及 1.07%。越往後段，恒美酵素越能增加产蛋率。

以全期 ( 18 54 周 ) 合并计算，恒美酵素组增加产蛋率 0.62% ( p<.10 )。也就是说，恒美酵素可使每只鸡在此期中平均多产 1.6 个蛋。

依图二显示，恒美酵素的效应在低热能或中後段产蛋期更为明显。故吾人宜善加利用此等特性争取最高经济利益。

Hyline W36 鸡之品种特色为其体重较轻，采食量较少，产蛋较多，但蛋重较轻。恒美酵素对 W36 与 W77 之二种品系影响相同，并未因品系不同而有所差异。

高热能配方确可提升产蛋率，蛋重，体重。采食量也较低。但或因蛋重增加，破损率也增加。较低热能配方相对而言，虽采食量增加，仍无法达到理想之产蛋率。但如添加恒美酵素，低热能配方之产蛋率就可与高热能配方相同。此现象以後段特别明显。

恒美酵素在蛋鸡前段可显着增加产蛋重，在後段则增加产蛋率。其经济效益十分巨大。

利统注：以我国蛋鸡饲料配方习惯，与本文对照应属低热能配方类。且考量实务，市场成本等，种鸡配方似不妨优先考虑试用。