鸵鸟种蛋孵化前的处理

冯诚万

        鸵鸟饲养在世界上许多国家已逐渐成为重要的农业产业，对驼鸟饲养业者而言，他们主要关心的问题之一，是种蛋应在何时从种蛋场捡回？许多情况下，种蛋是清洁且表面是无污染物的，但仍有一些蛋是脏的，且外部沾有砂土，更糟的是沾有粪便而腐坏了。腐败的种蛋，将对所有的孵化室操作过程带来许多问题，因为不管是对孵化期的种蛋或出壳後的幼雏而言，它都是微生物污染来源。

微生物污染

        在英国有研究指出：鸵鸟种蛋在孵化时，受到微生物污染的机率平均在 18 22% 之间，对会格不便宜的鸵鸟种蛋而言，很显然地，这样的损失率算很高。此情况的改善方法，一般的建议是：提供较好的产蛋环境，例如，提供一个乾燥且容易照顾、清洁的沙质巢穴。但令人泄气的是，虽然人们替驼鸟选择 ( 提供 ) 了一个很好的巢穴场所，但却无法保证种鸟会去使用；特别是在潮湿的天气，种蛋可能因此沾满砂土，故需费力清洁。

        在孵化过程中，种蛋要洗清 蛋壳外部的灰土要洗净，让种蛋、孵化器或幼雏所处的环境，不再存有污染源。种蛋的清洗，虽不是什麽大学问，但无论如何，须确保在此清洗过程中，不会衍生任何其它问题。

蛋    壳

        鸵鸟蛋壳如同所有鸟类一样，布满微细的气孔，我们能看到的气孔开口，在蛋壳表面上呈微小的凹陷状。一般而言，气孔是充满气体的，它也允许水分的散失，水蒸气及二氧化碳离开蛋壳；当然，气孔也允许氧气进入蛋内容物。不幸地，气孔非常容易被水灌满，而在这种情况下，却为微生物提供了一个路径进入蛋中，因此便产生了许多问题。

        此外，鸵鸟先天上习惯将蛋产在沙质、乾燥的环境，并缺乏一般鸡蛋及火鸡蛋蛋壳表面通常具有的有机角质层，此层具相当的保护作用。如果母鸵鸟将蛋产在潮湿、泥泞的环境时，那麽它们被污染的机会就非常高。

鸵鸟蛋的清洗

        种蛋的清洗有助於脏东西及微生物的清除，但种蛋本身不能在清洗过程中受到污染。为了种蛋的清洗较有效，使用洗剂的温度必须高於种蛋本身的温度。在英国的鸵鸟场，使用 1% 的 Virkon  S 洗剂，Virkon  S 系一种化合物，它不但是一种很有效的消毒杀菌剂，同时也具有能够清洁蛋壳表面的清洁剂特性。Virkon   S 稀释溶液可倒在蛋上，并可用一般家庭用的指甲刷轻轻地擦拭蛋壳，以彻底清洁气孔开口上的任何污物。使用的洗剂必须是没有污染物或粪便，所以，如果是清洗非常肮脏的种蛋後，须重新配制乾净的 Virkon  S 溶液。然後，须让此乾净无菌的蛋壳表面风乾，且工作人员在使用抗菌肥皂清洗双手後，才可搬运种蛋。

        种蛋有效清洗的秘诀：在於较高的洗剂温度，可防止任何液体流入气孔或蛋中。当我们将蛋放在一边风乾，发现在蛋壳表面有气泡形成时，就可以知道清洗的方法正确了。反之亦然，如果种蛋温度较洗剂为高，此时，气孔内的空气会收缩并吸入液体，且提供细菌捷径进入蛋内容物中。

污染的减少

        种蛋从地上捡起的那一刻，就可能已经被污染；在此情况下，清洗蛋壳表面多少可以改善内在污染。而且，这样也可以去除在孵化时对其它种蛋或幼雏造成感染的潜在污染源。

        最好是尽可能地尝试在蛋刚产下後立刻捡蛋，特别是在阴湿的天气或巢穴环境不是很理想的情况下，如此可以减少细菌侵入气孔及蛋内容物受到污染的时间。种蛋的清洗是个非常重要的程序，因它可去除潜在的病源感染。理论上，想藉由减少鸵鸟种蛋污染来提高孵化率，必须是在蛋产下後立刻捡蛋并将蛋清洗，且搬运种蛋前一定要清洗双手。

中国畜牧杂志第30卷(98)第 9 期 ( 118 ~ 120 )