全球常见之禽病(上)

石慧美

        目前全球的家禽产业仍持续地扩展中，一九九六年的产值约成长 6%，比一九九四及一九九五年的成长率略低一些。在亚洲及南美洲，由於饲料价格便宜，加上需求增加，使得禽肉生产量较大。相反的，近年来蛋类的需求呈现静态的状况，有些国家的蛋类消耗及手产量甚至已下降。尽管如此，近来蛋类的需求再度增加，其中主要是来自蛋类加工业之所需，其中亚洲地区成长最高，据估计约为 6%。由於家禽产业的成长，将使家禽的饲养数量增加，因此往往一些家禽产业原已发达的地区，将增加其饲养规模。如此一来，更多的家禽不是被饲养於同一位置，就是饲养於一特殊的地方。这种高密度的饲养方式，将加重家禽之紧迫程度，而必须在生物安全及疾病防治上花费更多心力。

        近年来，国际间的家禽产业已面临到疾病难以控制的情形。这种情况的发生，有些与不良的卫生状况及管理有关，但大部分的因素是来自於抗药性的产生及更具攻击性的病毒株所致。尤有甚者，对疾病的感受性亦有增加的趋势。以肉鸡为例，育种公司再度面临白血病的问题，且不知病原从何而来。鸡的腹水症和鸡传染性贫血问题虽举世知名；然无论如何，一些传统上重要的疾病仍然存在着，如传染性支气管炎、传染性华氏囊炎、马立克病、新城鸡病、球 病及霉浆菌性疾病。这些疾病大部分皆造成世界性的问题，其他疾病亦在一些特定地区引起更多问题。

        近来欧洲、亚洲、拉丁美洲和中东地区皆已面临传染性支气管炎 4／91 变异株之威胁，且造成相当程度的影响。南美洲及西南亚地区的家禽产业亦遭逢腺病毒的侵袭，且经常伴随 Hydropericardium  Hepatitis  Syndrome ( HHS )，Spiking  Mortality   Syndrome ( SMS ) 和包涵体肝炎的发生。印度、巴基斯坦亦遭遇上述这些疾病，且经常伴随传染性华氏囊炎或马立克氏病後爆发。另外 Ornithobacterium  rhinotracheale 亦为一经常被发现的禽类外来疾病。本病在火鸡产业中相当有名，亦见於南非、欧洲及美国的小鸡。由於面临新的病毒株及新的疾病威胁，家禽产业必须发展出一套有效对抗疾病的策略，进行许多相关的研究工作，以了解病毒、细菌、寄生 等病原为何变得更具攻击性及抵抗性，并进一步了解如何再次控制病原。

        依据英国兽医家禽协会 ( the   British  Veterinary  Poultry  Association ) 之指导守则的格式而订。David  Parson, MRCVS 已於一九九七年将一般从 A 至 Y 禽病的定义重新更新过。这部家禽疾病辞典的内容包括一些如何治疗疾病的建议，但基本上当疾病发生时最好向合格的兽医谘询机构寻求适当的指导。有些药物属於医师处方，且各个国家规定不同，读者必须注意并遵守该国的相关法律规定。在大部分的国家里，新城鸡瘟和高病原性家禽流行性感冒被列为重要的传染病，在合理的怀疑可能感染该病时，即必须通报相关主管机关。

一、急性猝死症候群 ( Acute  death  syndrome ; Heart   attack )

         急性心衰竭的状况常发现在屠宰前三周，一些发育良好的家禽中经常伴随有脂肪肝和肾脏症候群的情形。死亡率约 0.5%。其原因可能与体内钾、钠、氯离子平衡有关，最近的报告显示离子的不平衡可能导致心室纤维性振颤。

二、腺病毒感染症 ( Adenovirus )   

        产蛋率下降症候群是由一种特殊的腺病毒所引起的，并已被标示为 127 或 BC14。本病会造成产蛋率突然下降，并产下褪色蛋、薄壳蛋或软壳蛋，且很难回复到原来的产蛋率。发生鸡群可能会有食欲不振或下痢的现象。本病可利用血清学的方法诊断。目前尚无治疗方法，但已有有效的疫苗来控制。临床上因大部分的鸡群皆已施打疫苗，故本病并不普遍。一些其他的腺病毒亦会引起其他的疾病 ( 请参阅包涵体肝炎及大理石脾病 )。腺病毒尚有许多无病原性的病毒株。

三、黄麴毒素中毒症 ( Aflatoxicosis )

        霉菌毒素中毒通常系由 Aspergillus   flavus 产生在饲料上的毒素所致。中毒时会有倦怠、食欲降低等现象，有时会有後弓反张等神经症状，且经常有腹水。火鸡和鸭对本病特别敏感。

四、类淀粉样病 ( Amyloidosis )

        通常发生於成鸭，本病虽会引起内部器官的病变，但其原因不明。

五、传染性浆膜炎 ( Infectious ; Serositis ; Anatipestifer   infection )

        本病由 Riemeralla  anatipestifer ( 以前称 Pasteurella ) 所引起，多发生於年轻的小鸭。本病会造成严重的头部震颤或头颈部扭转等神经症状。此外还会有流泪、羽毛散乱、排绿色下痢便，其死亡率约 25 75%。治疗可用 Streptomycin 和 Sulphonamides。

六、大动脉破裂 ( Aortic  rupture )

        主要的血管破裂引起内出血，造成病畜突然死亡。本病多发生於体重较重的火鸡、肉种鸡，偶见於阉鸡、年轻的火鸡及一般的蛋鸡。本病通常发生於生长良好的个体，目前尚无有效的治疗及预防方法。

七、亚利桑那感染症 ( Arizona  infection )

        本病是由 salmonella 所引起的火鸡疾病，其传染方式为介蛋传染。发病时火鸡群会挤在一起，且有下痢、无精打采、肛门周围粪便附着等症状。当发生於刚孵化不久的小火鸡时，其死亡率高达 50%。发生於较年长的火鸡时，有时可见头部扭转及眼盲的现象。Nitrofurans ( 在英国目前仍禁止使用 ) 能有效地治疗本病。在疾病的控制上，淘汰感染的种火鸡是必要的。本病目前已少见。

八、腹水症 ( Ascites )

        发生於数日龄至屠宰前。其死因主要是因为腹水积聚於不正常的心脏、肝脏及肾脏所致，在早期有时是因肺脏受损所致。目前虽无有效的治疗方法，但改善饲养环境的温度、光照、通风及饲料能缓和症状。

九、麴菌病 ( Aspergillosis )

        本病系吸入霉菌孢子所致，会造成呼吸道的病变，引起呼吸困难。偶而可见脑部感染的病例。幼雏会因孵化所污染霉菌孢子而发生本病，另外其他鸟类亦会从受污染的垫料、谷物中所感染，且无治疗方法。火鸡和玩赏鸟的对本病的感受性较高。

十、家禽梭菌感染症 ( Avian  clostridial  infection )

        某些种类的梭菌会引起家禽的疾病，包括肉毒杆菌症 ( Botulism )、坏死性肠炎 ( Necrotic  enteritis )、家禽恶性水肿 ( Avian   maligant  oedema )、坏疽性皮肤炎 ( Gangrenous  dermatitis )、卵黄囊感染症 ( Yolk  sac  infection ) 及脐带炎。肉毒杆菌症 ( Clostridium   botulinum ) 的特徵在於造成颈部肌肉麻痹，使得颈部下垂着地。其发病机转是经由摄入遭毒素污染的饲料所致，亦可能是肉毒杆菌经口进入体内後，在肠内增殖产生毒素所引发的，而腐败的肉鸡尸体是肉鸡场中重要的感染源。Cl.   perfringens 直接造成小肠壁之损害或伴随着球 感染对肠壁造成致害，引起坏死性肠炎。将 Penicillin 加入饮水中可有效治疗本病。

十一、大肠杆菌症 ( Avian  coliform  infections ; Colibacillosis )

        大肠杆菌 ( E. coli ) 常引起任何日龄家禽之继发性的感染，尤其是年轻的肉鸡和火鸡。发生本病时，生长情形往往很差，造成饲料换肉率 ( FCR ) 升高，加上呼吸及体腔的损坏，更降低了加工利用的价值。其死亡率不可忽视，治疗时可投予抗生素。

十二、家禽脑脊髓炎 ( Avian  encephalomyelitis ; Epidemic   tremors )

        本病系由 Picornavirus 所引起，死亡率高，多发生於五周龄内的小鸡，病鸡会有神经症状，产蛋率下降等现象。其传染方式主要为水平感染。为控制本病，应於九至九十四周龄的种鸡或未产蛋的母鸡身上接种疫苗，但因疫苗系野外毒株，故不能供为小鸡使用。

十三、家禽流行性感冒 ( Avian  influenza )

        感染本病会引起广泛的症状，如沈郁、产蛋下降及呼吸道症状等。严重度视病毒株而定，其死亡率不一，但强毒株会造成高死亡率，为法定须通报之传染病。目前无疫苗及治疗方法。

十四、家禽疟疾 ( Avian  malaria )

        热带地区疟原 的蚊子叮咬家禽後，将疟原 带入血中所致。会引起鸡只死亡，产蛋下降，无有效的治疗方式。此病在英国的致害不大。

十五、家禽霉浆菌性疾病 ( Avian  mycoplasmosis )

        Mycoplasma  gallispecticum，M. iowae 和 M.meleagridis 皆为介卵传染，亦有水平感染的情形。M.synoviae 的传播方式类似 M.gallispecticum。临床上会造成呼吸道感染，产蛋下降，饲料换肉率升高，孵化率降低，跛脚及加重大肠杆菌症。M.meleagridi 的感染局限於火鸡。紧迫和其他疾病如 IB、ART 能活化本病不显性感染的情形，进而加重本病。感染时虽能加以控制，但无法以抗生素清除本病。本病可利用血液检验方式诊断。目前大部分的种鸡场为 A.synoviae、M.gallispecticum 及 M.meleagridis 之清净场。

十六、家禽鼻气管炎 ( ART ; Avian  rhinotracheitis )

        亦被称为 TRT 和肿头症候群 ( Swollen  head  syndrome ; SHS )。其病原为禽肺病毒 ( pneumovirus )，可感染火鸡和十日龄至产蛋结束之鸡群。发生时可见眼角有泡泡样分泌物，眼窝下窦肿胀，气管发炎等现象。感染种鸡时，会使产蛋率及孵化率下降。继发性的感染引发严重的气囊炎 ( Airsaculitis )，在屠宰前经常发现伴有大肠杆菌症。本病分布广泛，发生於肉鸡时，常可见有斜颈 ( Torticollis ) 的情形，此点必须与新城鸡病加以区别。本病并无有效的治疗方法，但可接种活化或不活化疫苗来预防本病的发生。

十七、家禽沙门氏菌症 ( Avian  salmonellosis )

        主要有两个病原 S.pullorum 和 S.gallinarum，分别引起雏白痢 ( Pullorum  disease ) 和家禽伤寒 ( Fowl   typhoid )。本病可藉由垂直 ( 介卵传染 ) 及水平方式传染，控制上必须利用血清学方法，检除阳性鸡只。目前在英国这两种病已经被清除，而沙门氏菌尚有其他血清型，其中以 S.typhimurium 和 S.enteritidis 最常见，它们会造成年轻鸟禽的败血症和死亡，且常伴随有类似大肠杆菌症之病变。本病须靠实验室诊断来确诊。其中 S.typhimurium 和 S.enteritidis 为一重要的人畜共通传染病，它可能引起人类死亡。败血症的鸟禽对管理者或操作的人员而言，具有染病的风险。发生时可使用抗生素来治疗，目前已有不活化的肠炎型 ( Enteritidis ) 疫苗供预防控制之用。在英国目前已针对种鸡场和孵化所作有规则的法令测试。有关沙门氏菌的分类已有改进，依新的分类法，沙门氏菌只有两种，即 S.enterica 和 S.bongori。

十八、家禽葡萄球菌症感染 ( Avian  staphylococcus   infections )

        多发生於成年的家禽，尤其是种鸡。其症状可包括败血症、关节炎、曼波脚 ( Bumblefoof ) 等，亦可能有坏疸性皮肤炎。发生时可使用抗生素，但治疗上颇困难。

十九、家禽结核病 ( Avian  tuberculosis )

        在现代化的家禽场已少发生本病，但在一些以传统方式饲养的家禽场仍然常见。它会造成进行性的失重，最後导致消瘦死亡。无治疗方法，控制上必须注意家禽场之卫生。

二十、维他命缺乏症 ( Avitaminosis )

        不正常的维他命摄取及利用，导致病畜的整体活动力降低，继而生病，其症状非常广泛。现今饲料配方中皆含有均衡稳定的维他命，故很少发生维他命缺乏的情形。

二十一、细菌性滑膜炎 ( Bacterial  synovitis )

        因细菌侵入骨头和关节，使得脚部关节和脚掌因肿胀而步行困难，并造成体重失重。常见的病原为 Staphylococcus  aureus 和 Escherichia  coli.，偶有 Salmonellae、Pasteurella 和 Eysipelas 感染的情形，治疗上常常没什麽效果。

二十二、黑舌病 ( Black  tongue )

        菸硷酸 ( Nicotinic  acid ) 缺乏导致口腔及上喉部的发炎及坏死，目前已少见。

二十三、胸部水泡病 ( Breast  blister )

        多发生於发育良好的肉鸡，主要是因 M.synoviae 感染或蹲坐於较硬的垫料上所致。其水泡具感染力，因而降低了鸡肉的品质。

二十四、曼波足 ( Bumblefoot )

        鸡和火鸡的足部受到局部的感染所致，通常有单脚或双脚肿胀的特徵。其原因通常是因葡萄球菌侵入足部伤口所导致。这种情形无有效的治疗方法。

二十五、产蛋鸡之软骨症 ( Cage  layer  fatigue )

        病禽有肢体麻痹、骨头容易骨折的现象。通常发生於高生产的笼饲养禽场。可能是因饲料中缺乏钙离子或磷离子，但喂饲正常饲料者亦常发生本病。发生时，维他命 D₃ 和磷离子的补充可改善病情。

二十六、念珠菌症 ( Candidiasis )

        本病由白色念珠菌 ( Candida   albicans ) 所引起，主要病变在口腔及嗉囊，亦称为鹅口疮 ( Thrush )。本病具高度的传染力，通常感染一般家禽，但玩赏鸟和雏鸟也会感染。症状无特别之处，但解剖时，常可见嗉囊上有满布白色菌落，如白色的毛巾一般。本病可使用 sulphate 治疗。

        国际家禽市场简讯

中国畜牧杂志第30卷(98)第 9 期 ( 108 ~ 114 )