台湾地区养猪现况与未来展望

                                                                                                                                        廖铭清

   农林厅经济科

一、现况分析

    (一) 87 年 5 月底养猪户数较上 ( 86 ) 年 11 月调查时减少 8%

        本次调查结果台湾地区养猪总户数为 18,739 户，较八十六年十一月底调查时减少 1,715 户，减幅为 8%，较 86 年 7 月底调查时减少 3,152 户，减幅 14%。从养猪规模别结构之变动分析，饲养 99 头以下规模之副业性养猪户有 9,565 户，较 86 年 11 月底调查时减少 278 户，减幅为 3%，至於饲养 100 头以上之养猪户有 9,174 户，较 86 年 11 月底调查时减少 1,437 户减幅高达 14%，由本次所有规模别养猪户户数均较前次调查时减少之现象，显示养猪产业因口蹄疫事件引起产销失衡及猪价低迷，养猪户因无利可图而陆续退出养猪产业。

    (二)养猪头数减少 11%

        1.本次调查结果毛猪在养总头数 712 万头，较 86 年 11 月底调查时减少 11% ( 84万头 )，较 86 年 7 月底调查时更减少 17% ( 141万头 )。观察台湾地区各县市中，仅有澎湖县及台北、基隆、台中三市等非主产区增养外，其他各县市均呈减养趋势，并以宜兰、花莲二县及台南市与前次调查相比较减养幅度均超过二成为最大，至於主产区之彰化以南至屏东等六县中，亦有 9% 至 14% 之减养幅度，减幅以台南县之 14% 为最多，头数则以屏东县减少 20 万头最多。

        2.另从调查种类结构上分析，如与前次调查比较，本次各种类猪只仍受口蹄疫事件影响继续减少，尤以种女猪减幅 25% 及哺乳小猪减幅 21% 最大，直接影响未来猪源增减之成熟种母猪减养幅度亦高达 17%，显示养猪户在面对猪价低迷及预期加入 WTO 後将遭受进口猪肉强力竞争情形下，经营策略上愈趋保守。再以规模别之毛猪在养头数与前次调查时之变动分析，本次调查各种规模别饲养头数均较前次调查减少，其中以饲养 1,000 ~ 4,999 头及 500 ~ 999 头规模者分别减养 36.7 万头 ( 13% ) 及 19.9 万头 ( 11% ) 变动最大。显示在丧失外销市场及面临进口猪肉竞争情况下，企业化经营养猪场虽具有经济规模竞争优势，但相对所受价格风险亦高，致使整体生产结构 ( 包括户数、头数 ) 产生较大幅度调整与变动。

        3.种母猪在养头数 82 万头，较 86 年 11 月底调查时减少 17.8 万头，减幅为 18%，较 86 年 7 月底则减少 37.4 万头，减幅高达 31%；其中成熟种母猪有 74.2 万头，较 86 年 11 月底调查时减少 17%，种女猪有 7.9 万头，较 86 年 11 月底调查时减少 25%。

        4.肉猪在养头数为 626 万头，较 86 年 11 月底调查时减少 65.7 万头，减幅为 10%，较 86 年 7 月底调查时减少 102 万头，减幅为 14%；至於肉猪各种类别饲养结构如下：

        (1)哺乳小猪在养头数有 102 万头，较 86 年 11 月底调查时减少 26.5 万头 ( 21% )，较 86 年 7 月底调查时则减少 16.7 万头 ( 14% )。

        (2)未满 30 公斤之小猪有 181 万头，较 86 年 11 月底调查时减少 19.2 万头 ( 10% )，较 86 年 7 月底调查时则减少 35.8 万头 ( 17% )。

        (3) 30 ~ 60 公斤之中猪有 170 万头，较 86 年 11 月底调查时减少 8.7 万头 ( 5% )，较 86 年 7 月底调查时亦减少 21.6 万头 ( 11% )。

        (4) 60 公斤以上大猪有 174 万头，较 86 年 11 月底调查时减少 11.3 万头 ( 6% )，较 86 年 7 月底调查时亦减少 27.9 万头 ( 14% )。

    (三)养猪规模

        1.毛猪在养户数 18,739 户，饲养总头数 7,124,779 头，平均每户饲养 380 头。

        2.饲养 1 ~ 99 头规模之养猪户有 9,565 户，占总户数口 51%；饲养头数为 261,068 头，占总头数之 4%，平均每户饲养 27 头。

        3.饲养 100 ~ 999 头规模之养猪户有 7,606 户，占总户数 41%；饲养头数为 2,893,878 头，占总头数之 41%，平均每户饲养 380 头。

        4.饲养 1,000 ~ 4,999 头规模之养猪户有 1,452 户，占总户数 8%；饲养头数为 2,519,671 头，占总头数之 35%，平均每户饲养 1,735 头。

        5.饲养 5,000 头以上规模之养猪户有 116 户，占总户数 1%；饲养头数为 1,450,162 头，占总头数之 20%，平均每户饲养 12,501 头。

二、未来毛猪供给预测

        (一)根据本次调查结果采毛猪供给预测模式推算结果，预测 87 年 7、8 月份毛猪可供给量 168 万头，9、10 月份可供给量为 165 万头，11、12 月份可供给量为 157 万头。

         (二)根据上述推估结果，再考虑影响市场需求诸因素，推估 87 年下半年毛猪可供给量，得毛猪供给情形如下表：

八十七年下半年毛猪供给预测          单位：万头

三、未来展望

        (一)在国内猪肉停止出口且未开放进口情形下，依据农委会研拟「养猪产业白皮书」预估，全年供需平衡之生产头数最高为 1,000 万头。八十七年五月底养猪头数调查结果，国内成熟种母猪及在养猪头数分别为 74 万头及 712 万头，以此在养头数并考虑国内库存冷冻猪肉加以评估，如不受其他因素影响，短期间应可维持产销平衡，惟中美 WTO 农业谘商与美国协议之猪腹胁肉及杂碎头期款将於下半年陆续进口，是否对国内毛猪产销构成压力，将有待观察。

        (二)根据本次调查结果与 86 年 11 月底调查结果相比较，哺乳小猪及未满 30 公斤小猪分别较六个月前减少 21% ( 26.5 万头 ) 及 10% ( 19.2万头 )，加以成熟种母猪与种女猪合计较前次调查减少 18% ( 17.8 万头 )，预估本年第四季起猪源将渐趋减少。

        (三)从本次养猪头数调查附带对饲养 100 头以上规模养猪户所做未来半年养猪意愿调查分析，在 8,755 个有效样本中，有 66% 养猪户欲保持现有规模，有 2% 欲增加饲养，另有 32% 之养猪户欲采取减少饲养；显示大多数养猪户仍然持保留观望的态度，不愿轻率离开养猪产业，惟查过去连续 10 个月每百公斤平均猪价均低於 4,000 元，亦造成超过三成之养猪户表达缩减饲养规模的意愿。

        (四)国内毛猪供给虽渐趋减少，但短期内恢复猪肉外销并不乐观，展望未来养猪产业先要面对中美 WTO 农业谘商与美国协议之猪腹胁肉及杂碎头期款即将进口之冲击，另入会後中低部位肉及内脏市场亦将受进口产品强力竞争压缩，养猪户应审慎评估，持续提高经营效率，降低生产成本以因应变局。

表一、台湾地区各县市养猪户数与头数调查结果表 ( 八十七年五月底 )

单位：户数：户    头数：头

( 续上 )

        ( 农情专讯 NO.187 )

中国畜牧杂志第30卷(98)第 9 期 ( 41 ~ 44 )