美国畜产业面临强大生产压力

游位育

        美国的个人年总平均单位肉类产品消耗量，在过去的几年中明显地维持稳定，而且缓缓地由 1995 年的 210 磅，下降到 1997 年的 208 磅。今年，平均每单位肉品消耗量却突然上升 8 磅，达到 216 磅。这种突然上升的现象可能是畜肉品 ( domestic  pork ) 以及禽肉品 ( broiler  meat ) 的供给量增加的结果，并结合了肉品的衰退、红肉进口增加的现象。加上亚洲的通货贬值，造成美国在世界肉品尤其是红肉的交易市场竞争能力下降。如此一来的结果，1998 年美国肉品出口净值预期将会下降，加上肉品供给环境已经丰富充足，在这一连串黯淡的景状中，唯一能让畜产业者乐观的地方，似乎只有：1998 年的饲料价格会下降了。

一、猪与牛 ( Hog  and  Cattle )

        1997 年十二月份猪与牛的产销报告证实与先前的预测相符合，1998 年猪肉的生产增加了八个百分点。预期，1998 年每单位消费量，随着更高的产量与衰退的出口，将是自 1994 年来的最高额，比 1997 年同期增加了 4 磅。养猪户将会因极大的生产压力而感到极度痛苦，比较去年 51 美元的猪肉价格，现在猪肉价格跌到只剩下 30 美元，预期今年平均每一百磅的价格更将只有 40 美元。同样的获利亏损下，不只在猪肉产业中发生，同样地，鸡肉产品的价格同样的也因为过剩的生产供应也骤降。虽然牛肉的供给并没有明显地上升的倾向，但因为亚洲市场需求的减弱，加上拜美国强势货币之赐，进口牛肉仍有利可图，供给量将超出预期所估。

二、禽类的生产 ( Broiler  Production )

        依照 USDA 的估算，1998 年禽类肉品生产预期将接近 28.8 千亿磅，比 1997 年高出了 5%，但是实际的生产的增加量可能会少些。当面对如此低迷价位的时候，养鸡业通常的反应是：生产增加量比预期中的少些。1997 年第四季的净利润所得越来越少，很可能将使养鸡业生产增加的步调放慢。表 2 中列出了由 USDA 所估算的每磅所获利润，显示了鸡的每磅获利价格：近期中戏剧性地下跌。虽然与往常一样，第三季时的获利最高、第四季时的获利最低，但是在总肉品过剩的供给背景下，从八月到十二月的衰退是特别值得我们注意的。

表 1.  美国人年平均肉品消耗量

表 2.  美国肉鸡生产成本、平均售价与获利

三、好消息 玉米与大豆价格 ( Corn  and  Soybean   Prices  Good  News )

        根据 USDA 二月份收成报告，计画性增加牲畜的饲料玉米量，以因应急遽减少的外销出口。外销减少的原因经评断导因为全球对谷物需求量的增加，和来自中国大陆等国家出口的竞争。这项关於玉米的消息，普遍地受到了家禽产业的欢迎。在阿根廷与美国良好的农作，来自中国的更大量出口，以及由巴西及墨西哥的入口较过去减少，这些都使得未来玉米价格降低。

        要预测今年後期的玉米价格，主要关键得视 1998 年的收成而定。虽然目前对玉米农作物作预测有些过早，但其他的迹象显示，就算如果圣婴现象再连续几个月，美国中西部的气候依然颇为良好。在美西，圣婴现象的後期，有延续数个月、长时间乾旱的趋势。因此，圣婴现象看起来依然将有许多的影响，美西仍需要稍微节约使用食物资源，以防止今年度的久旱现象。

        同样，在豆类方面也有好消息。去年秋天，北半球大量丰富的农产与南半球刷新纪录的作物生产，都增加了全球作物供给，而在种植之初，并没有特别去在意种植後的数量为何。豆类饲料的使用预期将是较缓慢的，因为出口自秋季以来便明确开始下降，而产量供需均衡需要一段时间才会复原。三月份後，南美洲油菜籽作物将开始进入市场，油菜籽的市场价格将有下降的趋向。除今年圣婴现象对北半球有负面性的影响因素外，全球 97／98 年油菜籽生产目前预估将有 283.6 百万吨的纪录，增加了 22.8 百万吨，与去年相较增加八个百分点。

四、玉米与大豆价格 ( Corn  and  Soybean  Prices )

        表 3 是 USDA 之 1996 1997 和 1997 1998 二月份的农产品报告。一样地，我们把焦点放在清单编目的最後。如果最後的产销数量比较大，将是可能会是低而稳定的价格；如果产销数量比预期要低些，价格将会较高而且较为不稳定。今年度豆类数量预期将会增加，但只是小幅度增加；玉米的最後产量也被预期要稍微高些。

表 3.  1996 1997 与 1997 19985 谷物产量及消耗量略表 ( 百万蒲式耳 ) ( 1 蒲式耳＝35.238 公升 )

        ( 国际家禽市场简讯第 14 期 4 5 )

中国畜牧杂志第30卷(98)第 9 期 ( 28 ~ 30 )