主要肉鸡出口国的肉鸡生产成本比较

        当今世界上主要的肉鸡出口国家中，肉鸡的生产成本是以美国与巴西为最低廉。去年，屠宰与摘取内脏的全鸡屠体，在美国与巴西的成本每公斤分别为 0.95 与 1.07 美元，而中国 ( 大陆 ) 和泰国则为 1.33 与 1.40 美元，但法国与荷兰的却接近 2.00 美元。

        去年，作者比较了先进与开发中国家的家禽的生产成本分成三个价格组，第一为包括了美国、巴西、中国和泰国的最低价格组；欧洲共同市场中的法国与荷兰属於中度价格组；面主要的肉鸡进口国，如日本、苏俄和沙乌地阿拉伯则以每公斤三美元的数字列入高价格组。

        一般说来，肉鸡进口国的肉鸡价格大约是主要出口国家的三倍，不过这个规则会因其他因素而变。比如，日本的平均活鸡重量为 2.8 公斤，而沙乌地阿拉伯则为 1.5 公斤。此外，在沙乌地阿拉伯，肉鸡多半是以全鸡的方式销售；而在日本，肉鸡大多以分切部位的方式销售。

        在肉鸡生产成本的比较上，应该还有一些生产因素要列入考虑，包括：

        1.家禽的饲养密度。由於饲养环境和饲养期限的不同，也就是屠宰前重量与要求的不同，饲养密度可由每平方公尺八只到高的每平方公尺 25 只。一般说来，气候愈差和活体重量的要求愈高，则饲养的密度愈低。

        2.饲养期限。肉鸡的饲养期限平均为 45 天，但因顾客的要求或是饲料品质的差异，饲养期限由 41 天到 64 天不等。

        3.加工前的活体重量。肉鸡加工前的活体重量是按市场要求而异。以沙乌地阿拉伯为例，为了要达到每只约一公斤重的屠体，其活禽的重量约需为 1.5 公斤。在巴西，不论是全鸡或是分切鸡，都喜欢较大的屠体。所以，屠体前的活鸡重量多在 1.8 公斤与 2.2 公斤之间。日本的市场喜欢较大的鸡只，其活体的重量可高达 2.9 公斤。

        4.鸡只的存活率。由於环境的关系，泰国与沙乌地阿拉伯的肉鸡存活率较低。一般说来，肉鸡的死亡率平均为 5%。

        5.饲料价格。全世界肉鸡饲料最便宜的地方是巴西与美国，价格只有日本的一半；泰国和中国的饲料价格相近，但和美国与巴西相比仍高出许多；至於欧洲共同市场，其肉鸡的饲料价格比其他的肉鸡出口国都高。

        肉鸡的加工成本很难计算，1994 年的肉鸡屠体加工费用每公斤平均约为 28.9 美分，包括了 15.4 美分的劳工费用以及 13.4 美分的包装、水电及办工器材支出等。

        作者在分析了主要肉鸡贸易国的肉鸡生产成本之後，做了下列的观察的推论。

        1.主要肉鸡进口国家的肉鸡生产成本是出口国家的数倍，在这种情形下，其肉鸡进口数量将会持续升高。

        2.在肉鸡的出口国中，欧盟国家的肉鸡生产成本比欧盟以外的地区增长较快，主要是因其饲料价格的关系。假若欧盟的饲料价格接近世界水平，则欧盟地区肉鸡的出口将具有竞争性。

        3.虽然美国和巴西在肉鸡的生产成本上较中国占有优势，但中国距肉鸡主要进口市场，如日本、香港较近，所以在肉鸡的运销上，中国反而占有优势。

        4.肉鸡进口国对附加价值高的禽肉产品需求与日俱增。这些高附加价值的禽肉产品往往是需要较多劳力操作的。这种情形将对中国有利，因为中国的劳工比日本与美国都低，甚至低於巴西与泰国的工资。

        5.在欧盟境内，德国的肉鸡进口将来自荷兰，虽然在这个重要的市场上，荷兰将面对来自法国的竞争。

        ( 陈存杰译转载自国际家禽市场简讯 )

中国畜牧杂志第五十六册合订本

1996年七月号至1996年十二月号

第 28 卷 (96) 第 12 期 ( 41 ~ 42 )