肉用仔鸡饲养管理

(五)

寒冷季节通风

        目的：提供充足的新鲜空气，防止舍内温度和有害气体累积，同时，又要保持育雏伞和鸡只本身散发出的热量。

        下列措施可达到此目的：

        ．鸡舍屋顶和侧墙铺设保温层。

        ．杜绝鸡舍的裂隙和洞穴产生“空气漏洞”以减少贼风生成并尽可能保持舍内温度。

        ．尽可能使新鲜空气从最高位置 ( 靠近幕 顶部 ) 进入鸡舍内部，以便使其在接触到鸡体之前与舍内较暖的空气相混合。

        ．在鸡舍顶部安装慢速风扇，将较为温暖的空气吹向鸡只。

        ．在风扇上设置定时装置，使其每隔 5 分钟运转 30 秒钟，保证鸡只不断获得氧气。

自然通风

        鸡舍侧墙幕 的升降有一基本前提：天气较热时，降下幕 让外界空气进入鸡舍；天气寒冷时，关闭幕 限制空气的流动。然而气温、湿度、风速和风向的变化，实际上不可能连续调整幕 。自然通风一般空气量较大而且速度很慢，因此不大适合於冬季使用。

        若仅利用自然通风系统，建筑鸡舍时，应充分利用盛行风。除非有海风，一般来说，较高地带风速较大，屋顶较高房舍较窄的鸡舍 ( 10 米跨度或更窄 ) 也可获得较多的自然通风，使鸡只舒适。座北朝南的鸡舍，日光照热能较少。

        增设辅助风扇可促进空气流动，根据鸡舍的地理位置及其特定结构，风扇应安装在鸡舍盛行风一侧以促进空气进入鸡舍，或者安装在鸡舍另一侧以促进排出空气。在鸡舍内通风的死角也应安装风扇，增加空气流动。另外在鸡舍纵轴方向每隔 10 ~ 20 米安装风扇，促进空气流动。风扇安装的位置及角度需根据鸡舍内的实际情况而定。使用风速表对最大限度地利用风扇有很大帮助。

负压通风

        负压通风是密闭式鸡舍中最常用的通风方法。该系统使鸡舍内产生低压区域，外界空气通风侧墙的进气口或幕 开口进入鸡舍以补充负压产生的真空状态。

        使用排风扇和有限的进气口的鸡舍正是应用负压通风的工作原理 ( 也称之为机械通风 )。负压通风系统利用一个或数个风扇来达到所需的负压 ( 静压 )。

        负压 ( 静压 ) 值可由手持或安装在墙上的压力计测量。

        为达到理想效果，静压设置范围应为 0.03 ~ 0.10 英寸／水柱。0.05 ~ 0.08 之间最为理想。在此压值下，空气将以每秒 3 米的速度进入鸡舍，如静压值低於 0.03 英寸／水柱，则空气进入鸡舍的速度过慢且易降到地面，造成局部地区寒冷或潮湿。静压高於 0.1 英寸，空气进入鸡舍速度过快，易在冷暖空气混合前将有用的热量排出而不能排出湿气和有害的气体。

        简单地启动某一风扇并不意味着鸡舍的部分空间就产生了“真空”状态。进气量必须与排气量相匹配。如果幕 、门窗风孔很多，就要多安装风扇数量才能使鸡舍内产生负压作用。若能封闭那些裂缝、漏洞和不必要的进风口，使用少量的风扇就可达到所需的静压状态。如进风口太小也会妨碍足够的空气进入鸡舍。在实际生产中，大多数肉鸡舍是进气太多而不是太少。

        空气进入鸡舍的速度由舍内产生的负压值所决定。真空负压值愈大，空气进入鸡舍的速度也愈快且空气交换也愈充分。舍内负压值可通过限制进气口量来提高。较少量的进气口可使舍内负压提高。较少量的进气口可使舍内负压增高，空气进入鸡舍的速度就会越快。

        要使鸡舍内得到合适的静压并非困难。关键的是边墙进气口量与运转的排风扇数量相匹配。进气口太大会抑止进入鸡舍的空气产生足够的力量与舍内已存在的空气充分混合；进气口太小会抑止风扇将足够的空气量带入鸡舍。因此可安装能根据运转的风扇数量自动调节进气口的机械控制装置。

        通风量必须随着鸡只生长而增加。应安装辅助风扇，在需要时自动运转。最好各个风扇都安装各自的自动温度控制器。自动温度控制器应放置在鸡舍中央约高於鸡背 1 米的地方。根据外界温度，鸡舍规格和鸡群日龄，每台辅助风扇应设置在温度每上升 1 ~ 3℃就自动开启的档位。

捕捉、装运上市肉鸡

        通过几周的投资和努力工作，饲养出高质量的肉鸡，要使鸡只上市时存活并将其损坏率降到最低程度显得至关重要。屠宰前 12 小时发生的大多数擦伤碰伤会使肉鸡品级下随 50 ~ 60%，很明显大部分的问题出现在抓鸡、装笼、运输和卸车过程中。

        应在捕捉和装运鸡只前注意以下几个事项：

        ．确保所用的全部设备包括鸡笼、围栏、捕捉网等完好无损。

        ．修整垫平鸡舍入口和鸡场内的道路，确保运鸡车辆出入畅通。

        ．将鸡舍内有碍於工作人员正常工作的潮湿垫料清除出去并换上乾燥的垫料。

        工作人员的数量可多可少，应按下列情况而定。

        ．应运载鸡只的数量及体型。

        ．气温和环境条件。

        ．所用设备自动化程度。

        ．工作人员的技巧和熟练程度。

        ．在捕捉装运前 4 ~ 6 小时停料或在屠宰前 8 ~ 12 小时停料可减少屠宰时可能出现的污染问题。

        ．根据鸡只屠宰计划的时间计算装运时间。

        ．在捕捉鸡只人员准备开始工作之前确保所有鸡只都能饮到水。

        ．安排一人防止鸡群扎堆、窒息闷死引起的损失，这也助於尽可能减少擦伤和皮肤撕裂，降低屠宰胴体品级。

        白天捕捉鸡只时，应将鸡舍分隔成若干区域。应使用栏网或便携式捕鸡栏，防止鸡只在墙角或鸡舍未端扎堆。

        ．无论何时捕捉鸡只都要尽可能减少光照强度，以减少对鸡只的应激。

        将鸡只慢慢向光亮的地方驱赶，尽量减少鸡只的恐慌。每次只圈围在一定的时间内可捕捉完的鸡只数量。

        夜间捕捉鸡只比较容易，应激少，造成擦伤的情况少，主要原因是不必用围栏圈围鸡只。同时也可以减少鸡只呼吸系统方面的问题，如罗音、打喷嚏等。

        ．负责捕捉鸡只工作的人员应经常检查捕捉工作，确保捕捉工作尽可能减少鸡只擦伤。捕捉鸡只应抓住鸡只双腿。捕捉体重较大鸡只时，应用双手抓住鸡只背部。

        ．确保装笼人员每只手最多捉 3 ~ 4 只鸡，如数量过多不可能不对鸡只在装笼时造成损伤。

        ．不要使用破损或无门的鸡笼，否则鸡只会造成损伤或逃跑。

        ．装载过程中的死亡率应低於千分之零点五。

        ．鸡只一旦被围栏圈好，工作人员应勤奋、谨慎地工作，将鸡只捕捉装入鸡笼。

        ．每个鸡笼装不要过多，以免造成额外损失。

        ．炎热季节应考虑使用风扇，保持汽车上鸡笼内的空气流动。

        ．炎热季节每两层鸡笼之间要留有 10 厘米的间距。

        ．寒冷季节应考虑使用帆布部分遮盖运鸡车，以使鸡只舒适。

        ．炎热季节应使运鸡车行走以减少热量积聚。到屠宰厂後，车辆应停放在遮阳棚下并使用风扇及喷雾装置排除热量。

        ．寒冷季节应用帆布遮盖前排的鸡笼，以减少运输途中寒风的侵袭。要经常检查鸡只的舒适程度。到屠宰厂後，将车停放在棚下并取掉帆布使其得到通风。

        ．运输过程中的死亡率不应超过千分之二。

死鸡的处理

        死鸡的处理是一个主要的环境问题，也是经济问题。死鸡处理的方法多种多样，然而有些方法如焚化或土埋在某些地方是不允许的。

．化尸法

        化尸法已迅速成为肉鸡场现场处理死鸡的最佳途径。该方法经济合算、可生成有用物质，对环境保护安全可靠。

        在化尸箱底部铺设 15 厘米厚旧垫料或刨花。上面再铺 15 厘米乾垫料，在垫料中挖一个 13 厘米的槽沟再添加 8 厘米乾净的刨花，将死鸡摆放进去，距离化尸箱箱体 15 厘米。用水润湿鸡体再覆盖上一层 13 厘米厚一半地面垫料一半乾燥垫料。

        化尸箱无须进一步处理，整个化尸过程可在 30 天内完成。

        一般条件下，温度应迅速上升，2 ~ 4 天内达到最高温度 57 ~ 66℃。寄生 、细菌和其它病原体可分别在 46℃、55℃、60℃被杀死。化尸法可有效地杀灭这些微生物。

．焚化法

        焚化法是一种行之有效但成本高的方法。在有严格防止空气污染和污水排放规定的地方，此方法是违法的。

        ．焚化炉的容量应较大，以备日後需要。

        ．焚化炉应安置在鸡舍和居住区域下风向的地方。

        ．焚化时要确保鸡体完全烧成灰烬为止。

．弃尸坑

        弃尸坑比焚化炉成本要低得多。但需要足够的污水排放设施。

        弃尸坑有下列几个优点：

        △与焚化炉相比，设计良好的弃尸坑的异味较少。

        △无，灾危险。

        △饲养 15,000 只商品肉鸡的单位，弃尸坑应深 2 米，宽 2.5 米，上方至少应有 30 厘米厚泥土覆盖，洞口应在任何时候都盖紧。

        ( 爱拔益加饲料管理手册 )

中国畜牧杂志第五十六册合订本

1996年七月号至1996年十二月号

第 28 卷 (96) 第 11 期 ( 49 ~ 53 )