空气调节牛舍对本省荷兰母牛

于热季分娩後泌乳性能之影响

鲁学智    黄森源    杨胜平

摘    要

        本试验之目的在於炎热季节 ( 6 ~ 10 月 ) 之高温环境下，将乳牛白昼圈饲在设有空调装置之密闭式牛舍，观察空调牛舍在热季对乳牛分娩後的失重，发情周期，泌乳性能以及生乳成份之影响。其结果如下：47 头乳牛分为处理组与对照组，乳牛於分娩後之失重分别为 0.3 ± 0.006 公斤与 0.6 ± 2.60 公斤，其发情周期分别为 24.0 ± 2.1 天与 28.3 ± 2.7 天。分娩後 120 日之每日平均乳量则分别为 19.8 ± 0.6 公斤与 18.3 ± 1.9 公斤，其累计乳量则分别为 2374.8 ± 75.6 公斤与 2192.4 ± 228.9 公斤。整个泌乳期之预估乳量 ( 305－2X－ME ) 则分别为 6222.4 ± 116.2 公斤与 5172.0 ± 735.9 公斤。在生乳成份方面，处理组与对照组在脂肪率，蛋白质，乳糖，无脂固形物与总固形物上均无显着性差异，而体细胞数目则分别为 674.25 ± 107.25 (×1000／ml ) 与 1415.01 ± 590.93 ( ×1000／ml )。

        试验结果显示：空调牛舍在炎热季节对乳牛於分娩後之失重，发情周期和泌乳能力均有显着改善之效果。在生乳成份方面除了体细胞数目外，其馀则无显着影响。

        关键词：乳牛、空调牛舍、平均乳量、预估乳量、生乳成份。

绪    言

        本省地处亚热带，属高温多湿性之海洋型气候，一年中之炎热季节长达半年以上 ( 4 ~ 10 月 )，高温之环境使所饲养之荷兰乳牛食欲下降，以致降低每日之产乳量，并影响整个泌乳期之总乳量，造成夏季乳量显着减少，冬季乳量相对增多的经营困难。为了提高乳乳在夏季之泌乳量，将乳牛圈饲在设有空调设备之牛舍，以人工调节的方式降低乳牛之环境温度，测定低环境温度在热季对乳牛泌乳性能之影响，因而设计本试验。

        在试验期间，将分娩後之母牛在白昼期间赶入装有空调设备之密闭式牛舍内饲养，至傍晚气温较低时赶出室外活动，测定项目包括环境温湿度，分娩後之失重，发情周期日数，每日泌乳量，泌乳前期之累计乳量，整个泌乳期之估计乳量以及生乳成份等。以测定空调牛舍在炎热环境下对乳牛分娩後泌乳性能之影响。

材料与方法

        Ⅰ、试验动物

        荷兰母牛 47 头，均为初产或二产母牛，分为处理组 ( 空调牛舍 ) 和对照组 ( 开放式牛舍 )，其中处理组牛只均为分娩後开始泌乳即进入装有空调设备之牛舍中饲养。

        Ⅱ、试验动物之饲养管理

        处理组牛只所圈饲之牛舍内装有水冷式冷气机一台，高效率除湿机一台，舍内之温度控制在 23±2℃，相对湿度则控制在 65 ~ 75%，圈饲时间则为上午 7：30 至下午 4：30。对照组牛只则在自然环境下饲养於开放式牛舍，草料在白昼以苜蓿乾乾块，夜间以盘固乾草任食，精料则依其每日泌乳量以 2.5：1 之比例给予。精料之 CP 为 18%，苜蓿草块之 CP 为 17%，榨乳时间为每日上午 4：30 及下午 4：30，为避免外寄生 感染，每月药浴二次。

        Ⅲ、测定项目

        (1)每日记录环境温度及相对温度。

        (2)母牛分娩後每月磅重一次，记录牛只分娩後之失重，并观察发情，记录其发情周期之日数。

        (3)母牛分娩後记录其每日之产乳量，以及分娩後 30、60、90、120 日之累计乳量。

        (4)分娩後 45 日，依据 DHI 测乳方式，估算每头牛整个泌乳期之总乳量 ( 305 2X ME )。

        (5)每月采集乳样一次，测定其乳脂率，蛋白质，乳糖无脂固形物，总固形物之百分率和体细胞数目。

结果与讨论

        本试验自民国七十六年起在省畜试所畜牧场一股执行，连续三年在热季 ( 5 ~ 10 月 ) 以空调牛舍圈饲乳牛，其结果分述如下：

        Ⅰ、试验期间环境温度，相对湿度及温湿度指数 ( Temperature  Humidity  Index , THI )

        试验期间白昼之自然环境温度变化如图 1，由於乳牛本身调节体温之临界温度为 26 ~ 27℃ ( Thatcher , 1974 ; Gwazdauskas  et  al , 1981 )，而图一显示试验期间白昼之自然环境温度均高於乳牛本身调节体温之最高临界温度 ( 27℃ )，也就是说乳牛在炎热季节的白昼确实处於热紧迫的状态。

        试验期间 ( 包括白昼和夜晚 ) 之环境温度，处理组为 24.52℃，对照组则为 27.98℃，在相对湿度方面，处理组平均之相对湿度为 73.40%，对照组则为 83.45% ( 如表 1 )。由表 1 显示处理组之最高环境温度与平均环境温度差距仅 2.42℃ ( 26.70℃ 与 24.5℃ )，而对照组则差距 7.52℃ ( 35.50℃ 与 27.98℃ )，这表示对照组之环境温度变化较大。由於处理组牛只仅在白昼 ( 上午 7：30 ~ 下午 4：30 ) 圈饲在空调牛舍内，其馀时间则处於自然环境，因此两者之最低环境均为 18.5℃，因此处理组与对照组之平均温度相差仅 3.46℃，( 24.52℃ 与 27.98℃ )，而最高环境温度与最低温度之差距在处理组为 8.2℃ ( 26.70℃ 与 18.50℃ )，对照组为 17.0℃ ( 35.50℃ 与 18.50℃ )，显示处理组之环境温度变化幅度远较对照组小。在温湿度指数 ( THI ) 方面，处理组之平均 THI 与对照组相差 9.95 ( 73.40 与 83.45 )，而温度仅差距 3.46℃，这表示本省环境温度与相对湿度间之共同作用比温度对乳牛之单独作用大，虽然平均气温只有 27.98℃，略高於乳牛本身调节体温之临界温度 ( 27℃ )，但由於相对湿度高，导致 THI 偏高，易对乳牛造成紧迫。

表  1.    试验期间环境温度，环境相对湿度与温湿度指数 ( THI )

                 Note ： a.  The  data  of  enriromental  temperature  and   relative  humidity  was  depended  the  records

                                    of   the  climate  station  in  Taiwan  Livestock   Research  Institution.

                               b.   THI = ( 0.55－0.55×RH% )×( －58 ) THI：Temperature  humidity   index

                              ：the   degree  of  FahrheitRelative  humidity

        Ⅱ、空调牛舍对荷兰母牛分娩後失重之影响

        试验期间圈饲於空调牛舍之母牛分娩後失重之情形如表 2，结果显示，处理组母牛分娩後之失重每头每日平均为 0.3 ± 0.06 公斤，对照组则为 0.6 ± 2.6 公斤，两者间有显着性差异 ( P< 0.05 )，而且处理组母牛分娩後失重之标准偏差范围小 ( S.D 值仅 0.06 )，但对照组之标准偏差范围却达 2.6，这表示在炎热季节分娩的牛只对环境的耐受能力减低，而且此一耐受能力依个体而有很大的差异，空调牛舍则可造成较低温之环境，有利於母牛减缓分娩後失重之程度。在热季母牛产後的失重程度可能与食欲有关 ( Gengler  et  al , 1969 )，由於母牛分娩後必需承担泌乳和产後复原的双重压力，因此营养需求也特别高，但是高温环境则影响母牛的食欲，降低采食量，牛只本身处於需求高而供给少的情况下，体重自然减少 ( Fuguay , 1981 ; Marrison , 1983 )，而空调牛舍所提供的低温环境则可提高牛只之采食量，因此减缓母牛分娩後之失重程度 ( Thatcher  et  al , 1974 )，然而环境温度与营养代谢及母牛产後需求间之关系，仍有待进一步的探讨。

表  2.   试验期间空调牛舍对分娩後荷兰母牛失重之影响

               Note：a.b.   The  different  supercripts  within  the  same  row   differ  significantly ( P< 0.05 )

        Ⅲ、空调牛舍对荷兰母牛分娩後第一次发情日数及发情周期之影响

        在试验期间，母牛分娩後第一次发情天数及动情周期日数列於表 3，显示圈饲於空调牛舍之牛群在分娩後第一次发情比对照组早，分别为 24 天与 28 天，而且动情周期比对照组少 4.3 天 ( 分别为 24.0 天与 28.3 天 )，而且分娩後第一次发情亦提早 ( 分别为 24 天与 28 天 )，这表示空调牛舍所造成的低温环境，有助於乳牛卵巢周期性活动的正常化，而且能促进母牛分娩後子宫复旧的速度，促使动情周期提早发生，此一结果与 Gwazdauskas ( 1983 ) 和 Lewise ( 1984 ) 之报告相类似。由於较高的环境温度会造成子宫产生解黄体素的功能扰乱，延长黄体之寿命，使血液中助孕素的浓度持续上升，以致抑制了滤泡之发育，导致动情周期之延长 ( Abial  et  al., 1975 ; Gwazdauskas , et  al., 1981 )。高温环境所造成的热紧迫则会造成母牛分娩後血中助孕素含量下降迟缓，以致延後卵巢恢复动情的发生，使母牛分娩後第一次发情的日数增加 ( 吴，1987 )。而热紧迫除了会干扰子宫代谢机能，使解黄体因子 ( 主要是 Prostaglandins ) 的分泌无法完全，造成黄体的持续外，肾上腺在热紧迫下亦有可能大量分泌，其中部分的肾上腺素会转变成助孕素，也会造成血液助孕持续升高，使牛只动情周期无法正常 ( Johnson  et  al., 1976 )。

表  3.       在炎热季节空调牛舍对荷兰母牛分娩後第一次发情日数及动情周期之影响

                       Note：a.b.   The  different  supencripts  within  the  same  row   differ  significantly ( P<0.05 ).

        Ⅳ、分娩後早期乳量和估计总乳量

        空调牛舍对荷兰母牛在炎热季节分娩後 30、60、90 及 120 日之累计乳量，每日每头平均产乳量，以及整个泌乳期的预估总乳量 ( 305－2X－ME ) 列於表 4，由表 4 的结果显示：处理组牛只在分娩後早期之累计乳量较对照组者高，而且整个泌乳期之预估总乳量 ( 305－2X－ME ) 亦显着高於对照组 ( 分别为 622.4±364.1 公斤与 5172.0±573 公斤 )。这表示空调牛舍对在炎热季节分娩之母牛确实有提高其泌乳能力的效果。若依照估计总乳量的平均值计算，圈饲在空调牛舍的乳牛比开放式牛舍之乳牛每头平均可增产 3.4 公斤的生乳 ( 分别为 20.4 公斤与 17.0 公斤 )。

表  4.   在炎热季节空调牛舍对荷兰母牛分娩後早期乳量及 305，2X，ME 估计乳量之影响

        Ⅴ、空调牛舍对生乳成份及体细胞数目之影响

        将分娩後乳牛分别圈饲於空调牛舍和开放式牛舍，每月采集乳样测定生乳成份和体细胞数目，所测定之生乳成份包括：乳脂肪、总蛋白、无脂固形物和总固形物之百分率，其结果如表 5。由表 5 所列示之生乳成份显示处理组之生乳成份与对照组之间并无显着性差异 ( P>0.05 )，所测定之生乳成份中除了乳脂率外，其馀之成份则对照组均较处理者略高，其原因可能是处理组乳牛的产乳量较多，以致牛乳成份略为降低，在乳脂率方面则涉及乳牛在炎热季节之高温环境下，瘤胃挥发性脂肪酸的生成以及代谢方式之异常，导致乳脂率的降低 ( Gengler  et  al., 1969 )，然而真正的原因及作用的机制仍有待进一步探讨。

        在体细胞数目方面，处理组乳牛所产生乳之体细胞数目显着低於对照组者 ( P<0.01，分别为 6.74×10⁵个／ml 与 1.415×10⁶个／ml )，这表示在高温环境下，乳牛罹患乳房炎的可能性会增加 ( Thatcher   et  al., 1974 )，尤其是感染潜在性乳房炎的比率增加 ( Thatcher , 1974 )，事实上，对照组牛只有两头在分娩後发生胎衣滞留之现象，因而影响日後之榨乳工作，以致提早乾乳，而这两只胎衣滞留之乳牛则有明显乳房炎之感染。由於生乳中的体细胞数目是检验乳牛是否感染临床性乳房炎或潜在性乳房炎的最佳指标之一 ( 李等，1987 )，而空调牛舍所造成之低温环境确实能显着地降低在炎热气候下生乳所含之体细胞数目，有助於减少乳牛罹患乳房炎或潜在性乳房炎的机率。

表  5.   在炎热季节空调牛舍对荷兰母牛分娩後牛乳成份及体细胞数目之影响

Note：a.b.  The  different  superscripts  with  in  the   same  row  differ  very  significantly ( P<0.01 ).

志    谢

        本试验承农委会补助经费 ( 编号 78 农建 7.1 牧 12E )，得以顺利完成，谨志万分谢忱。试验期间蒙畜一股多位同仁鼎力协助牛只饲养管理，新竹分所李素珍小姐协助生乳成份及体细胞数目之测定，在此亦一并志谢。

        ( 参考文献从略 )

中国畜牧杂志第五十六册合订本

1996年七月号至1996年十二月号

第 28 卷 (96) 第 9 期 ( 73 ~ 80 )