水 式鸡舍基本原理

(二)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏良宙

国立屏东技术学院畜产系

　(五)热传递 ( heat  transfer )

        热传递的方式包含两大类四种方式：

        1.敏感性 ( Sensible  heat  loss ) 失热或得到热，包含：

        (1)传导 ( conduction ) 是热能可经由分子传送到另一分子。例如鸡只可将热量经由冷的地面传递而失热，又例如鸡舍屋顶或墙壁受到阳光照射温度升高，此时热会慢慢传到材料之内面，但不同材料有不同之传热效果，因此有的不易传热，成为很好之隔热材料 ( 绝缘材料 insulator )，例如保丽龙、玻璃纤维等。

        (2)对流 ( convection ) 是热能可经由分子之移动而传送热。对流仅发生在液体或气体，例如鸡皮肤表面之热量先传到和鸡表面接触的空气，此空气变热後会膨胀，膨胀後密度变低，因而变轻，轻的空气往上升，其他外围较冷且重的空气就下来和鸡皮肤接触，如此周而复始的成为对流。

        (3)辐射 ( radiation ) 靠电磁波完成热能传送。当物体表面热时会产生电磁波而将热辐射出去，基本上粗糙表面较光滑面放出或吸收较多之热量，深暗色表面可较光亮面吸收较多之热，例如鸡舍屋顶采用粗糙而暗色的镀锌板会比光亮的表面易吸收热而使得鸡舍内的较热；又例如鸡舍的挡风布 外表如果是光亮的颜色，就比暗色来得不易吸收太阳光之热，如此有利於鸡舍内之凉爽。

        以上三种敏感性热传进行方式，不但可失热也可得到热。

        2.非敏感性失热 ( insensible  heat   lost ) 或蒸发失热 ( evaporative  heat  lost )

        水份蒸发时需要大量之热，因此在蒸发时会带走热量，约为 1044 BTU／lb，一般而言，蒸发失热依下列原则运作。

        (1)相对湿度愈大蒸发愈快，套句俗语“ 空气愈乾，蒸发愈快 ”。

        (2)风速愈大蒸发愈快，例如水 式鸡舍通风速率快，则禽舍较凉爽。

        (3)可供蒸发之表面积愈大，蒸发之量愈大，例如水 式鸡舍的水 呈现蜂巢状之目的就是在增加蒸发之表面积。又例如水 如果水 下来不均匀，就是蒸发面积变小，所以无法达到最大的蒸发。

        (4)温度每升高 11.1℃ ( 20 ) 穴空气可包容一倍之水。

        3.鸡只汗腺不发达，最大之蒸发是靠呼出之水蒸气，因此鸡舍内通风愈快就可使得鸡呼出之水蒸气不致聚集在鸡附近而愈快移除，因此鸡吸入之较乾空气就愈多，如此鸡就有较大之蒸发量。

        4.当相对湿度 100% 时无法蒸发，因此当水 式“ 鸡舍内 ”之相对湿度达到 100%时，应关掉水 保持通风，此时通风之目的在增加对流等之失热。

        5.当看到鸡舍内有凝结水时，并不百分之百代表鸡舍内相对湿度 100%，有时候是因为墙壁温度正好低到舍内温度之露点温度所以壁上结水珠。当然此时鸡舍内之相对湿度也不会太低。

   (六)鸡所产生之热量 ( heat  production )

        图 1 和 2 分别为蛋鸡和肉鸡所产生的热量，这些数据中要注意到都是每公斤体重之产热量，因此在使用此资料时要乘上体。由於鸡只会产生热量，因此鸡舍内之温度除了由环境所导致外，也有部份是由鸡本身所产生之热量导致。

   (七)鸡只生产最佳环境温度

        由图 3 中可看出产蛋鸡之最佳生产范围大约在 12 ~ 28℃左右。这些温度之资料可以用在鸡舍温度设定上。

    (八)风扇

        通风和将不良气体抽出就一定要风扇，风扇简单分为轴式和离心式风扇两类，一般离心式风扇较少用於禽舍，对於使用者而言，一个风扇最重要的资料是其通风量，通风量常以 CFM ( 每立方英尺的风量 ) 或 CMS ( 每秒立方公尺的风量 ) 或 cmm ( 每立方公尺风量 )，CFM÷60×0.0283m³＝CMS 或 CFM×0.0283m³＝cmm，通风量当然和马力转速及风扇大小有密切之关系，但是风扇因为设计的不同而通风量上有相当的差别，在美国是由 AMCA ( 空气流动控制协会 ) 量测给予证书 ( 不是所有美国公司都参与此项检定，有些公司也只提供某些产品检定 )，对使用者而言，另几项重要之规格是风扇之外围尺寸大小 ( 装置时需要 ) 和使用马力之多少 ( 计算用电总量时需要 )。

   (九)恒    温 ( thermostats )、恒     湿 ( humidistats ) 控制器

        有了风扇还需要在定温和定湿下控制风扇之运转，在温度方面甚至要接到微电脑或控制器控制不同温度下控制不同量之风扇在运转。

   (十)水

        水 设计上是以有最多之接触表面积，使空气在通风时有最大之蒸发效果，但同时也希望水 对风的阻力最小。耐用也是水 材料之重要考虑项目，目前大多使用化学物质保护的皱折性纤维素及白扬木纤维素。

   (十一)隔热 ( lnsulation )

        采用水 设备其目的在於降低舍内之温度，但如果鸡舍本身隔热设施不好，则水 设备之效果将会打一折扣，因此将鸡舍设计和隔热有关事项列於下：

        1.屋顶下采用良好之隔热材料，例如膨胀苯乙烯、乙酯、玻璃纤维等。

        2.布 采用外表光亮 ( 反辐射热 ) 且不易透热之材料。

        3.水 外设挡太阳直接照射之材料。

        4.鸡舍长向东西、南北面之屋檐稍延长，以阻断光直接照到北南两面之布 。

    (十二)光照

        一般量测时采用发光度 Lux(lx) 之单位。

        1 lux＝1  lm／m²

        1 lm＝1 烛光源在 1 立弪所放出的发光通量。

        一烛光为放出频率 540×10¹² Hz 的单色辐射光的发光强度，1／2 在该方向辐射强度为 1／683W／w，一立弪 ( one  steradian ) (w) 指在圆球表面上切成球半径平方的面积，对圆球中心所形成的角度，这些说明对现场而言均不重要，重要在於知道发光度之单位为 Lux(lx)，这在鸡舍照明上相当重要，不只对蛋鸡种鸡重要，且对肉鸡之饲养管理相当重要。

中国畜牧杂志第五十六册合订本

1996年七月号至1996年十二月号

第 28 卷 (96) 第 9 期 ( 60 ~ 64 )