畜牧新闻集锦

    85年 4 月底台湾地区养猪头数调查结果猪只繁殖率与育成率偏低，种猪持续增加

        本次调查结果国内毛猪在养头数 1,058 万头，虽仅较 6 个月前调查时增加近 7 万头 ( + 0.64% )，惟种母猪在养头数已高达 143 万头，较 6 个月前调查时再增加 7 万头，其中成熟种母猪有 127 万头，种女猪有 16 万头，分别较 6 个月前调查时增加 5.29 及 5.75%，而肉猪在养头数却反较 6 个月前调查时减少 7 千多头，除显示猪只繁殖效率与育成率偏低之事实外，种猪持续增加对未来猪源增加亦构成压力。

        由於 30 ~ 60 公斤及 60 公斤以上之中、大猪较 6 个月前调查时，分别减少 2.75% 及 0.51%，短期内略可缓和猪源过多之压力，而哺乳猪较 6 个月前调查时，增加 7.31%，预估本年第 4 季 10 月份起，毛猪供给量会呈现增加之趋势。

        从本次养猪调查附带所做未来半年养猪意愿调查显示，在 11,618 个有效样本中，有 88%养户欲保持现有规模，有 8%养猪户欲增加饲养，仅有 4%之养猪户欲采取减少饲养，显示在目前猪价有利情况下，养猪户饲养意愿仍然很高。

        由今年第 1 季我国毛猪外销屠宰头数仍高达 173 万馀头，国内肉品市场交易价格每百公斤平均皆在 6,000 元以上之表现看，日本政府自去年年底至今年 3 月底实施肉品进口安全防卫措施 ( S  G )，在我国产销调配得宜情况下，对我国内猪价并未造成重大打击。惟依 4 月份各国外销猪肉在日本通关之热络情况 ( 预估 4 月份输入量将会达 14 万 5 千至 15 万公吨 ) 看来，第 3 季恐将再度面临 SG 之危机，因此国内养猪事业仍有极大隐忧，养猪业者切勿因眼前近利而扩大饲养规模或增养种母猪头数。

日本 7 月发动 SG 可能性增大

        根据日本大藏省 4 月份大概估计的统计数字显示，猪肉进口量约为 14 万 5 千公吨左右，直逼今年第 1 季的基准量 15 万 2,488 公吨，预料将会在 5 月份突破该数量，在 6 月份统计数字一经确定，於 7 月 1 日发动 SG 的可能性大大提高。

        由於过去这段期间，我国节制猪肉输出量至 5 月 26 日止，日本对我国能将猪肉输出量维持在当初协议的 6 万 5 千公吨内，表示感离，双方合作愉快并且有良好默契，今後将每年召开事务性协商会议，日本愿意提供快速的市场资讯，作为我国猪肉生产的参考，有助於我国做好计画生产。

        造成这次可能提早发动 SG 的原因，主要是美国输日猪肉急速增加，约 5 万公吨，7 月 1 日发动本年度的 SG 措施後，将有长达 9 个月的时间，日本猪肉进口差额关税基准由每公斤 450 日圆提高到 557 日圆。

        最近因小猪频频感染疾病致育成率低，带动猪价上涨，如今又面临长达 9 个月的 SG 措施，未来发展如何，很难预料，近期政府将暂不会采取任何措施，但仍会密切观察日本市场猪肉进口的状况及国内生产的情形，做为日後应变的参考。

日本宣布提高猪肉进口关税农委会将静观其变

        日本再度引用关税暨贸易总协定 ( GATT ) 安全防卫条款，宣布提高进口猪肉关税，行政院农委会得知消息後表示，我国猪价无可避免会受到打击，但影响层面难以评估，农委会将静观且变，不对猪价采取「护盘」措施。

        日本大藏省和农水省宣布紧急限制毛猪进口，於 7 月 1 日生效，为期 9 个月。日本进口猪肉占国内市场的 32%，主要来自美国、加拿大、台湾和丹麦。

        最近两年国内毛猪外销日本畅旺，猪价屡创新高，端午节前再度站上每百公斤 7000 元的天价，最近外销厂商等待日方消息，减缓屠宰步伐，猪价已趋下跌，部分地区跌到 6,200 元。

        池双庆说，日本规定今年 4 到 6 月进口猪肉的安全量是 15 万 2,800 三吨，台湾肉品冷冻公会和日本进口业者协商控制进口量，没想到单单 4 月份各国猪肉输日量就达 13 万吨，完全失控，因而导致日本政府提早发动安全防卫条款。

        ( 又讯 ) 中华民国养猪协会理事长谢永辉，对日本决定 7 月 1 日起提高进口猪肉关税，采较乐观的态度。他说，日本以前也喊过好几次，但碍於该国消费者、贸易商的反对压力，都未真的实施，果然日本真的提高关税，「羊毛出在羊身上」，转嫁到消费者身上，消费者也将吃到高价的猪肉，日本类似消费者的基金会组织健全，力量颇大，禁不起消费者的抗议，他怀疑日本是否真会提高关税。

        台湾省养猪生产合作社理事主席王汝祥表示，6 月 25 日起外销日本冷冻猪肉已很少接到订单，目前只有少数的冷藏猪肉输出日本，外销业者购猪数量减少，加上最近天气炎热，内销猪肉减少，对毛猪价格多少会有影响，可能要等到中元节後猪价才会有回升的机会。

        台南县一家出口肉的冷冻业者表示，原本一天宰杀 2000 多头毛猪，连日来已锐减到 1,500 头左右，其他的冷冻厂也有类似的情形。

        高雄县凤山区肉品市场主任吴俊志指出，日本提高关税，以抑制进口量，台湾外销量势必相对减少，一旦外销冷冻厂商进场竞标意愿降低，猪价势必回跌，猪农及中间商的利润也会减少，这是极其自然的道理，至於影响程度如何，仍有待一段期间观察。

建立产销资讯回馈体系迎接科技养猪崭新时代

        农委会於  6 月 26 日表示，为迎合时代潮流， 集国内外有关养猪产销资讯及科技文献等资料，该会辅导台湾养猪科学研究所历经 3 年努力，建立毛猪产销资讯回馈体系，提供养猪农友及研究人员相关之毛猪产销资讯。

        农委会指出，毛猪产销资讯回馈体系可提供养猪农友世界各主要养猪大国之产销资讯以了解世界养猪状况，同时，由台湾养猪科学研究所聘请具电脑资讯专长之畜牧兽医专家组织顾问小组，定期提供各国最新之毛猪生产科技及新知。

        农委会又指出，建立毛猪产销资讯回馈体系的另一优点，是提供畜牧兽医研究人员完整的毛猪产销记录，减少研究人员重复浪费时间及金钱於重新 集养猪户之生产资讯，由於毛猪产销资讯回馈体系之建立系与降低毛猪生产成本记帐户之资料分析合作，故亦较容易建立养猪户之各项基础资料，以供利用。

        农委会说，毛猪产销资讯回馈体系目前正积极将相关资料更新，於近期内将分北、中、南三区办理推广宣导工作，毛猪产销资讯回馈体系之网际网路 ( WWW ) 位址系：www.prit.org.tw，亦可经 telnet..gopher.prit.org.tw 上线查询各相关资料。

        农委会最後说明，如欲进入毛猪产销资讯回馈体系除利用前述位址外，亦可向台湾养猪科学研究所申请代办网路帐号及参加该所之训练课程，该所连络电话 ( 03 ) 7672352 转 255 张翠玲小姐或传真 ( 03 ) 7680478 索取申请资料。

CAS 优良食品厂商资料查询系统加入全国农业资讯服务系统运作

       行政院农业委员会表示，一项旨在提升农水畜产品及其加工品品质水准，以维护生产者、贩卖者及消费者之共同权益，保障国人饮食健康安全之 CAS 制度的优良食品厂商资料查询系统，已建立完成并加入全国农业资讯服务系统供全民查询。

        该查询系统以厂商地址所在，依县市别分类，资料内容包括厂商名称、代表人、厂商地址、电话码、传真号码、统一编号、工厂登记、资本额、员工人数、主要商品、历年业绩及未来发展重点等。查询方法以视窗方式来显示，且仅要按方向键移动光棒即可选择所需要的资讯，操作甚为方便。系统亦包含有下传档案的功能，方便使用者不必重新键入所需资料，即可进一步利用电脑处理，节省重复输入之错误与浪费。

        农委会又指出，使用者只要备有一部个人电脑、数据机、通讯软体等连一桌上之电话，在大台北地区打 3124060，其他地方透过电信局之电传视讯系统，拨接上全国农业资讯服务系统，进入主专区之生活资料库检索，选择「CAS 优良食品厂商资料库」，即可使用该资料。同时，该系统正在资策会科学展示中心 3 楼「政府资讯运用展示区」做为期一年的展示，也已连接网际路网路，可供全球各地使用者从远端进入本资料库系统，服务范围扩及全球。

推动饲料管理电脑化作业

      为加强饲料管理，缩短核发饲料证照的作业时间，提升服务品质，行政院农委会委托资讯工业策进会进行研发「饲料管理系统」，该系统对於申请检验登记之案件，除可就已订有国家标准者由电脑进行自动比对外，对於个案之有关资料亦予自动储存及整理，同时对个案之整个作业流程予以控管，有利於尔後资料的调阅。另系统正式使用後，核发证照的时间，可望由目前平均约一个月的时间缩短为三星期。目前「饲料管理系统」已完成测试，受委托发证之省 ( 市 ) 政府亦已准备就绪，预计下 (86) 年度即可正式上线使用。

        农委会指出，为配合财政部推行之货物通关自动化作业，自 85 年 1 月起业者於申请饲料输出入时，可透过电脑的连线作业进行签审工作，节省业者回返签审单位及海关的时间，加速饲料通关的速度，达到便民利民之政策目标。另外，该会亦可藉由电脑传回实际通关的资讯，即时掌握饲料进出之现况，以供饲料管理及政策规划之参考。

养鸡协会决议集体淘汰寡产母鸡

        由於最近鸡蛋生产过剩，且天气炎热，加上学生放暑假，影响消费量，使得鸡蛋的价格一再滑落，近日每台斤鸡蛋产地价格仅有 13 元。中华民国养鸡协会在二林镇举行蛋鸡组产销紧急会议，研商稳定蛋价具体因应方案，经过长达 4 个半小时的会议，决议集体淘汰寡产母鸡，期能以量制价。

        养鸡业者表示，每台斤鸡蛋成本要 16.5 元，目前蛋鸡业者根本赔钱，且後市并不乐观。在二林镇召开的紧急会议，来自全省各生产合作社与业者 40 馀人，经过 4 个多小时的讨论後，决议争取农政单位补助，在短期内淘汰寡产老母鸡 300 万只，对配合的蛋鸡业者与屠宰业者发给奖金。目前全省约 2,700 百万只蛋鸡，淘汰 1／9後，可有效减产，在以量制价下，蛋价可以逐渐回升。

        家禽发展基金会已同意赞助 100 万元，而养鸡协会也从基金中提拨 100 万元，另从农政单位争取补助，计画筹措 400 万元，协助外销香港 8 万箱洗选蛋，以解决国内鸡蛋生产过剩的问题。

为扩大推广洗选鸡蛋奖励业者购置洗选分级机

        农委会表示，目前洗选分级包装鸡蛋生产量，仅占总数 8 至 10%，发展空间很大，除新式市场使用洗选鸡蛋外，估计加工厂及餐饮业如早餐店、夜市都将加入使用，故预料洗选鸡蛋市场将会急速成长。

        为提升我国鸡蛋卫生品质，使其达国际标准，农委会目前正积极推动洗选分级包装鸡蛋优良蛋品共同标志 ( CIS )。截至目前为止，已有鸡场、蛋商、蛋加工厂等计 20 家使用共同标志。同时每个月统计洗选分级包装鸡蛋销售数量，以了解市场成长情形。本计画自今年 2 月起推动迄今，工作执行顺利，洗选包装鸡蛋销售量已有逐渐增加之趋势。

        农委会指出，推动洗选分级包装鸡蛋可能受到两项关键性条件之限制，其一为鸡场自动化设备及鸡蛋洗选分级机普遍与否，其二则为新式市场之配合，如超市、便利初店等。目前国内饲养鸡只达 500 万只以上之养鸡户，占全省总量 1／5，且多已采自动化设备，惟鸡蛋洗选分级机尚不普及，因此该会特透过家禽发展基金会，奖励蛋鸡业者购置鸡蛋洗选分级机，於 85 年度农建计画项目下，预定奖励补助鸡农购置机器设备计 20 台次，每台补助 25 万元，包含国产及进口机器，惟进口机器必需是 84 年 7 月 1 日以後进口者。

        农委会最後说，鸡蛋为一种营养丰富之食品，惟因国内传统产销制度缺乏现代化冷藏链 ( COLD  CHAIN ) 设备与正确运销观念，致鸡蛋无法保持最佳鲜度，因此该会呼吁业者，未来鸡蛋运销应仿照牛乳、肉类，采用冷藏系统保鲜，俾提供消费大众最新鲜营养的鸡蛋。

国际畜疫会修正牛海绵状脑病之国际动物检疫规范

        牛海绵状脑病 ( 俗称疯牛病 ) 为「牛海绵状脑病因子」感染牛只所造成之一种慢性致死脑病。自英国首次怀疑「牛海绵状脑病」与「人类海绵状脑病」( CJD ) 可能相关以来，本病成为各国媒体关注之焦点，大众对牛肉之消费也产生相当的疑虑与恐慌，许多国家为因应此一新情势，纷纷隶止自疯牛病疫区国家进口牛肉，形成国际牛肉贸易的新壁垒。

        农委会表示，国际畜疫会为国际性政府间兽医组织，素来为国际动物检疫规范之订定单位，该组织为因应疯牛病所引发之国际性恐慌，特於本年 5 月 20 日至 24 日利用该会第 64 届会员国大会中，重新订定其「动物卫生法典」内有关牛海绵状脑病章节之内容，其修改方向主要依据当前科学证据，并基於保障消费者安全之原则，对本病国家所生产牛肉及其产品输出，采取更严格的规定。

        本次规范之修正内容与我国有关之部份逐列如次：

        一、各国应配合建立本病监控系统，方能称为无本病之国家。

        二、再次肯定牛乳、牛乳制品、皮、毛之安全性。

        三、有关动物胶、结缔纤维及牛油等产品，於适当加工过程下亦属安全。

        农委会强调，虽然国际畜疫会所修正的国际动物检疫规范，在增加安全措施下，允许本病疫区牛肉之输出入，惟我国仍维持依照国际趋势，停禁止疯牛病国家牛肉之进口，此外，并将依该规范强化我国牛群疫病之监控，以使我国可成为国际认定之非疫区。

英国政府首次公开表示牛只疯牛病可能感染人类

        英国保健部长杜犁尔 3 月 20 日在致美国下议院的报告中表示，一种能使牛只脑部变成海绵状并很快致死的名为牛海绵状脑症 ( BSE，通称疯牛病，日名狂牛病 ) 疾，有可能感染於人类成为人体的疾病，这是英国政府第一次承认疯牛病为人畜共同传染病的首例。

        英国国内牛只疯牛病例发现於 1986 年，迄有约 15 万件的病例报告，病原体是细菌？是过滤性病毒？目前尚未清楚。有人质疑人类海绵体脑病变症 ( CJD ) 与疯牛病颇为相似，同样可以引发人类严重的恶性脑障害病变，并指称两者间存有很大关连性，但英国政府则始终否定此项说法，并极力否认牛只 BSE 疯牛病之人类感染性。

        然而最近则有人针对过去二年内因感染 CJD 病而逝世的 10 位人士做背景调查结果，发现其中有多人确曾是 BSE 疯牛病的密切农业从业人员，英国保健部於是迅速的提出警示。但是，英国杜犁尔保健部长，则郑重的表示，目前为止并无因为食用牛肉而感染人类 CJD 病的科学证据，今後英国政府将严格监控防止牛只 BSE 病，以及人类 CJD 病的发生。

积极推动南向农业合作举办东南亚国家农业合作国际研讨会

        行政院农委会表示，为推动南向农业合作，该会委托海外会於 6 月 30 日至 7 月 9 日举办东南亚国家农业合作国际研讨会，邀请印尼、越南、泰国及柬普寨四国高级农业官员 21 位前来参加，并邀请国内推动南向农业合作计画之产、官、学等人员数十人与会参加共襄盛举。

        农委会表示，本次研讨会於 7 月 1 日上午 11 时，假该会举行开幕式，接着移往台中区农业改良场就各项会议主题进行讨论，重点为：

        一、介绍并讨论与会国家当前农业政策、以及农、林、渔、牧产业、农产品运销政策现况、面临问题及改进策略。

        二、交换彼此经验与资讯，进一步洽谈未来我与南向国家农业合作之策略与方式，达到互利共荣之目标。

        农委会指出，透过人员交流及观摩，我国与南向各国双边与多边农业合作关系可望加强。

中国畜牧杂志第五十六册合订本

1996年七月号至1996年十二月号

第 28 卷 (96) 第 8 期 ( 153 ~ 159 )