如何使乳牛场的管理更有效率

(下)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄自毅

国立屏东技术学院畜产系

四、5S 的管理

    (一) 5S 之含义及效用

    (二) 5S 的重要性

        乳牛生产一直以追求高品质牛乳及不断降低成本为目标，要达成目标的方法相当多，例如做好生产管理、品质管理、物料管理、机器保养、绩效管理……等，这些管理改善多半必需要有相当的决心毅力，也得经过相当的努力，才有显着的效果，而这些管理的根本是做好 5S 管理，因为有下列原因：

        1.以工作环境，人、牛士气而言：一个脏乱的牛场，人待的不舒服、工作不起劲，相信牛只的健康也不会很好，更不用谈共他的如：泌乳、生小牛。

        2.根据柏金森定率：现场人员为证明自己在场内的价值，会使自己很忙碌，但没有增加场的收益。

        3.从人性伦理的观点：一个脏乱的工作环境，正是工作人员的藉口。

        4.浪费的主因：

        (1)错误资讯的浪费：错误的资料造成整个生产活动的混乱。

        (2)等待的浪费：错误的管理造成等待，牛只性能损伤。

        (3)不当的操作造成牛只、机器损坏的浪费。

        (4)库存过多的浪费：太多的采购及贪小便宜的心理造成库存的浪费。

        5.做好了 5S 的表现是

        (1)高水准的乳牛场，提升场的型象，牛舍整洁乾净、通路畅通，物品井然有序、有看板标示。

        (2)使客户信赖的牛场。

        (3)有安全的工作环境，提供明朗、清爽的工作环境，人、牛有信心、士气高昂、向心力提升。

        (4)浪费减少了，竞争力提升、获利提升、福利提升。

        由以上叙述，比较推展 5S 的重要性已相当明显，不只是老板的获利，员工、牛只也是大赢家。

    (三) 5S 与工作改善

        改善的第一步是使问题明显凸出，藉着 5S 运动的推展正可迅速与工作改善结合，由点点滴滴的作为，做好基础工作。提供以下意见供参考：

        1.由场地来区分

        (1)工作现场的整理、整顿

        (2)工作现场外的整理、整顿

        2.制品的整理、整顿

        (1)量的考量

        (2)位置的考量

        (3)品质的维护

        (4)不良品的处理

        3.仓库的管理、整顿

        4.工具、车辆的整理、整顿

    (四)如何利用 5S 提高生产力

        生产力＝产出／投入 ( 投入指固定设备，人力、牛 )

        牛场内人员固定、牛只数目变动不大，因此如何使人力不浪费、牛只发挥最大产能、物料不浪费，均可利用 5S 手法来改善。

五、颜色管理

    (一)颜色管理之启示

        1.十字路口红绿灯 ~ 颜色优劣法

        2.东京地下铁 ~ 颜色层别法

        3.装潢设计的启示 ~ 颜色心理法

    (二)企业颜色

        1.三现：亲临现场，接触现物，面对现实。

        2.三不：现场产品品质，不作、不接受、不传至下工程。

        3.生产：消除不合理、不平衡和不需要现象。

        4.三定：定容、定位、定量。

        5.三镜原则：显微、放大及望远镜。

六、看板管理

        利用一些简单的图表标示出各不同阶段牛只的情形及数目、动态或是各物料的所在及数量。

        优点：一目了然

        缺点：一目了然

七、生产工作的安排

        动植物的生产是活的生产，并不是像工业生产加一条生产线，只要原料供应不缺，就可以立即增加产能，但是可藉一些管理的手段一样可以增加产能调整产量。

中国畜牧杂志第五十六册合订本

1996年七月号至1996年十二月号

第 28 卷 (96) 第 7 期 ( 150 ~ 152 )