养猪产业对国家经济之贡献

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夏良宙

屏东技术学院畜产系

        四十多年来国家在政府和人民的共同努力下有着非常大的进步，这些进步是各行各业环环相扣的努力而得到的，养猪这行业就是这环环相扣行业中重要的一环。它的贡献如下：

养猪历史之发展                                                             贡     献

        由以上这些具体说明，我想大家不得不承认我们养猪业对这个国家和社会是有其贡献的。事实上养猪业者这些年来所经过的大风大浪相当多，幸好在政府的支持辅导下都一一渡过，才有今天这一养猪的局面，亦即养猪产业成为最大的单项农产品 ( 见表 1 )，也是农村经济中少有稳定收入的产业。让我们来回亿一下这些大风大浪中之重要事项：

        1.早年猪价大幅度之波动。

        2.无足够外汇购买美国玉米和黄豆。

        3.由副业经营进入综合经营和密集式经营。

        4.民国 60 年左右物价会报时期猪肉无法外销，後经农委会之争取才有今天之外销日本。

        5.废水处理：早年来养猪业由提供肥料之角色成为制造污染之角色，但在政府及大家之努力下，在五年中 200 头以上之养猪户，已有 95%以上的养猪户处理废水。

        6.药物残留事件：由於日本拒收有磺胺药剂残留之猪肉，本地养猪者在自已节制不用磺胺药剂及政府和日本之沟通下，使得日本重新购买我们的猪肉。

        7.加入 WTO 後猪腹胁肉及内脏杂碎之进口使得养猪产业将面临自由化及国际化之竞争。

        8.提高产业的竞争能力，政府及业者在研究发展及经营管理上加强，降低产销成本使养猪业成为永续经营之产业。

表  1   自 1949 年至 1994 年台湾十大农产品排行表

　　　表中 % 为该项农产品产值÷总农产品产值

        在这些大风大浪下我们都存在下来，而且愈挫愈旺，如今我们要有尊严的存活下去，套句甘乃迪之名言：「我们不要问国家能为我们做什麽，要问我们能为国家做些什麽。」我们养猪人家现今对国家有贡献，这就是我们的尊严，我们这群可爱的养猪人就会在大风大浪下尊严的存活下去。我们要获得社会的尊严就要先自已尊重自己。

        如今我们遇到日本将在 1999 年扑灭猪瘟，而在他们扑灭之後，我国如有猪瘟势必无法输出日本，我们如果能扑灭猪瘟我们不但能继续外销猪肉到日本，而且能将猪肉外销到其他国家，今天为什麽我们的猪肉不易打入其它国家，也是这些已开发的国家大部份已没有猪瘟，所以怕我们的猪肉会将猪瘟传染给他们的猪。因此在猪瘟扑灭後我们有充足的理由将猪肉外销到日本以外的国家，如此也可分担我们猪肉在日本单一市场的风险。

        如果我们不能扑灭猪瘟，我们可以想像在 1999 年时，我们将受到的压力实在是相当相当大，谨将这些损失估计如下：

   1.台湾区冷冻肉类、加工厂损失

        势必因日本市场之消失而全部关门 ( 至少在找到其它替代产品前 )。

    2.养猪业者损失

        必须面临减产 670 万只猪，84 年度业者出口 269,616 吨猪肉，如以 1 吨猪肉折算 25 头猪，则此部份猪肉相当的猪头数为：269,616 吨×25≈6,740,400 头。

        除了减产之外猪价势必下跌，如养猪成本为 4000 元而猪价跌到 2000 元，则全省在半年内 ( 一头母猪一年二胎计算 ) 将损失 6,930,000 只猪×2000 元 ( 本省一年生产 13,860,000 头猪 )＝13,860,000 元 ( 138 亿元 )，此种计算只计算到表面，而实际损失将更大，包括屠宰母猪、猪场关门等。

    3.饲料场损失

        如果单就 670 万只猪减产而言，则饲料厂每年损失 2,278,000 吨饲料 ( 670 万×100 公斤猪×2.4 饲料效率÷1000 公斤 )，大约占每年饲料之 27%左右，更重要的是到时倒闭的养猪场都是中小型场，亦即为饲料工厂之最大客户。因此饲料厂损失的生意当不只 27%。

   4.动物用药厂及药商之损失

        这部份之损失将不只是 670 万只猪年幼时所使用之疫苗、消毒水及药物，同时可能使得总销售量大减，相信必导致一大部份厂或商周转不灵。

   5.植物油厂之损失

        除了因 670 万只猪所造成之减少用油外，可能对植物油厂最大之损失将是 670 万只猪减产所导致黄豆粉之消费量，本来养猪业帮忙植物油厂消化的黄豆粉如无法销售出去，会使得植物油厂成本大增。

        读了以上令人心惊胆颤的损失之後，事实上全国总损失可能远超过 500 ~ 600 亿元之谱，除了金钱损失之外将使得农村迅速老化 ( 年轻人不愿继续工作下去 )，社会问题可能更严重，因此养猪的朋友，如果我们能在这次的风浪中渡过，那就是我们自己尊重了自己，我们不但可以在这社会上受到尊敬，也为後代之养猪人家竖立了养猪人家的“ 格 ”。

        在扑灭猪瘟行动中最重要的是我们要行动一致，共同为我们自己的前途打拼，我们也诚挚的希望，政府一本过去以严父慈母照顾我们的态度，根据传染病防治条例来协助我们养猪产业进行扑灭猪瘟计画，并帮助我们渡过这一关。

        ( 扑灭猪瘟公听会 )

中国畜牧杂志第五十六册合订本

1996年七月号至1996年十二月号

第 28 卷 (96) 第 7 期 ( 84 ~ 87 )