对狂牛病应有的认识

        对於近来在报章普遍讨论与引起牛肉恐慌的狂牛病事件，为让国人能对狂牛病有正确的认识，而不至於让国人闻牛肉色变，因此我们要对狂牛病的发生以及影响在此作以下的说明。狂牛病的学名是“牛海绵状脑病症”( 英文名称 Bovine  Spongiform  Encephalophthy；BSE )，在此作一简介：

一、牛海绵状脑病症

        系指牛有神经性的不正常行为，如共济不能、精神沉郁或是狂燥不安等现象，这种病症多发生在二岁龄以上的成牛，牛只一旦发病必然死亡。经剖检行病理学检查，可在牛脑部灰质和神经细胞有空泡样病变产生，这种空泡在脑部组织形成就如同海绵空隙般故称海绵状脑病症。

        在 1986 年时英国农部的兽医研究中心 ( Central  Veterinary  Laboratory；Weybridge ) 正式发表本病正逐步在英国境内流行，而大众媒体也争相报导，以致民众闻 BSE 就不敢吃牛肉的恐慌。世界各国对 BSE 也采取相关的措施，如禁止进口 BSE 疫区的牛只和肉骨粉制品。

二、狂牛病的临床症状

        在发病初期牛只呈精神沉郁、烦燥不安及会有搔 磨墙壁或是一直不断的舐鼻等行为，再进一步的对声音和触觉的感应十分强烈，而常有受惊吓的反应，也因而对周围环境十分敏感。另牛只的举动十分笨重，泌乳量降低和显着的虚弱等多种神经不正常症状，因而有狂牛病 ( Mad  Cow ) 的俗称。

三、狂牛病的诊断

        目前在狂牛病的诊断上，还没有一套早期检验的方法被应用。因此以患牛脑部组织的空泡样病变为诊断依据。

四、狂牛病的病原

        狂牛病的病原目前尚未有肯定的说法，但一般学者都相信是和绵羊的搔 症 ( Scrapie ) 为同一群病原。对此病原的说法有一名称是：Prion，它是一种可传染的蛋白结构物质，伴随动物体细胞核酸分裂复制，而在脑神经系统组织神经细胞形成空泡化，致使神经传导发生不正常。此病原传播方式，是可借发病牛的脑乳剂接种在小白鼠脑内，经 30 ~ 40 个月後在小白鼠脑内也形成海绵状病徵。但在牛只个体间的传染是由亲代垂直传染的说法皆未被证实。目前是认为以患牛供为肉骨粉原料制成的饲料添加物经口传播而经长时间的潜伏後才发病，亦有认为由动物体抽取的激素中含病原在经使用到另一体时而传播。本病原无法以普通的高温灭菌或理化消毒剂将之不活化，须以 134 ~ 138℃  301 bs  psi，18 分才可将病原不活化。

五、狂牛病在英国的流行病学研究

        据英国农部的兽医研究中心的研究指出，狂牛病的发生和进口牛胚胎和精液的进口无关，而本病的发生和早期牛只喂饲含羊肉骨粉添加物的饲料有关。而发病的牛只族群和绵羊族群并未因饲养在一起会有显着相关。故相信狂牛病和羊搔 的病原是可借口传染而引起。同时这狂牛病的感染原在动物体内的潜伏期很长，并且无法以现有科技检测出来，故对疫情的控制和防范，是以扑杀发病牛以及严格管制狂牛病疫区的牛只移动及肉骨制品输出。

六、狂牛病与人类库兹德贾克氏症的关系

        虽然狂牛病的病因目前尚未有定论，但和人类的库兹德贾克氏症 ( Creutfeldt - Jakob  Disease；CJD ) 以及 Kuru 族病 ( 新几内亚 ) 是有相同的病变，因而引发牛的狂牛病会传染给人的说法。但事实上，以绵羊之搔 症已确知有 250 年的地方性疾病历史，至目前尚无任何证据证明会传染给人类。因此对狂牛病会传染给人的说法，在此要请民众不要恐慌，因为以英国的实际发生病例以及国际间的研究仍无法证明狂牛病和人的疾病有直接的关系。

七、结    语

        本病传染方式可能是以患畜的肉骨制品传播到其他动物体，至於精液、胚胎传染是未被证实，目前世界各国在疫情上的报导以英国的发生最为严重，故列为疫区，而该疫区的牛肉制品也被限制出口或禁止以牛只为肉骨粉制造原料。故在经济上打击是相当严重。我国目前也对有发布狂牛病疫情的国家，限制其肉骨粉进口。为保护本省养牛事业是须对此病加以注意，而本省饲养环境中也应避免牛、羊共饲，以减少病原传播的机会。以目前我国内的牛只都未发现如狂牛病的病症，以及进口种牛或种羊都是来自美国或加拿大地区，并对进口食用牛肉都是限制於非疫区的牛肉才可以进口。显示政府已将狂牛病的威胁排拒於外，并且严密的追踪牛只疾病。因此民众不要有狂牛病的恐慌。

        ( 农林厅畜牧科     姜台生 )

        ( 农情专讯 85.5 )

中国畜牧杂志第五十六册合订本

1996年七月号至1996年十二月号

第 28 卷 (96) 第 7 期 ( 23 ~ 25 )