如何使乳牛场的管理更有效率

(上)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　黄自毅

国立屏东技术学院畜产系

一、前言

        乳牛场的经营管理，是一项十分繁杂琐碎的工作。必须具备有：营养、育种、繁殖、牧草、兽医、人事管理、机械、水电、土木、以及成本会计、商业经营等知识。因此要作好这个繁杂琐碎的工作，必需使用很多的时间，问题一天只有二十四小时是绝对不够的，要如何妥善利用这有限的时间做最有效率的事，是所有乳牛场经营者的最大愿望。

        由下面的表中我们不难看出，本省的生乳产量占本省鲜乳市场的比例不高，因此看来尚有很大的发展空间。

表一、本省近几年来乳牛之饲养头数

　　　　　　　　　　　　　　　( 农业年报 83 年版 )

表二、本省七五年至八三年乳品制造业主要产品产销存量值

　　　　　经济部统计处 ( 84年6月出刊 )

        但是，在整个大环境的主、客观因素，均不是十分理想的情况下，如何利用现有的资源来提高产量、品质、降低生产成本，以获得更好收益，相信是所有的经营者最大的愿望。

二、现有的资讯收集、整理与利用

        每一头牛的基本资料可以告诉我们许多件事情，比如：出生日期、父、母亲的资料、初生时的情形、发身时的年龄、体重、第一次配种时的情况、每一个泌乳期的泌乳量、胎距，空胎期的长短、繁殖性状以及泌乳性状等等，这些资料带给我们一些甚麽样的讯息呢？

        首先由父、母亲的资料可以评估这头牛将来的泌乳量的多寡，毕竟养乳牛最大的效用就是要泌乳，而每一头乳牛的泌乳能力可以由其父母的泌乳量来推估，这也是我们对自己牛群评估的方法之一；出生情形，可以看出公、母牛是否有一些隔代遗传或是一些遗传上的疾病缺陷，另外也可以看出怀孕牛的管理是否恰当；发身时年龄、体重，它可以明白的指出二件事，第一、这头女牛它已本身的生长性能是否良好；第二、女牛群的管理是否恰当合理。这些因素虽然会受大环境的影响，但人为的影响亦不得不考虑进去，因为它们将是进入泌乳生产牛群的生力军。

        第一次配种的生理状况、配种时机，可以用年龄或体重来考量，最好以年龄为第一考量因素。生理的成熟和年龄是有关的，然而，第一次配种时，亦可作为评估这头牛是否继续留用的时机之一，也可以了解女牛群的管理是否合理。

        每个泌乳期的泌乳量可以评估，(一)牛本身的泌乳能力是否完全表现它父母的能力。(二)牛的泌乳器官、泌乳系统是否功能正常。(三)泌乳牛群的健康管理是合理恰当。(四)牛只是否值得继续留养。

        胎距、空胎距的长短可以告诉我们两件事，(一)牛本身的情况如何？除非牛的繁殖生理有障碍，否则就是人为的疏忽；(二)胎距、空胎距太长表示发情观察、配种工作没有确定执行。这将是影响收益的最大因素之一。

        繁殖障碍的产生，不外牛本身的问题及管理上的疏忽，繁殖障碍有先天与後天造成的。先天的可能是一些遗传性疾病所造的如子宫颈闭锁等等；後天的可能是营养的不均衡，亦可能是前次生产後护理不当。这些都会造成重大损失，尤其是後者。

        上述大略的提到九件事，如果单记一头牛的九件事应该是很容易记亿的但往往不太容易，如果您有三群牛，每一群有 100 头其中 1／3 为乾乳待产牛，试问您不用记录可以完全记住这三群牛中那三分之一的乾乳待产牛，在上个泌乳期的泌乳量及预产期吗？应该是有困难的。因此如果不利用一些管理的方法及手段来协助的话可能会有很多困难产生，如配错种、打错针、加错料、甚至卖错牛、乾错乳等这些均是造成重大的损失的原因。

        因此我们需要一些辅助的工具来协助我们整理牛群的资料供管理上使用。

三、表格

        一张好的表格，应是很容易填写，而且是专业人员以使用最不专业的字眼设计给非专业人员使其容易填写的格式，尤其是给现场人员用的，要十分容易填写甚至可以用＂ 绘圈或打勾 ″的方式，或是选择的方式。

　(一)牛只基本资料

        因此，每个牛场要有牛只基本资料，正面包含出生日期、父母亲来源等，及它的外观描绘、编号、烙印号等等，背面包含发情配种、分娩、各泌乳期之泌乳量、泌乳性能评估与兽医记录。

   (二)现场工作表

        发情、配种记录表，兽医表等等。

    (三)一条绳子

        每个乳牛场一定有着各式各样的绳子，棉绳、麻绳、各种包装绳，它们是一很好的管理工具，利用相同大小的绳编织起来，可以绑在牛脚上利用它来指其相对位置乳房的状态，有绑着，表示其相对乳房有问题正在治疗中、绑的位置可在悬蹄上方，这位置榨乳工人容易看到，也不用去记那头牛，那头乳房有乳房炎正在处理或是已处理好，对於不同的人榨乳时较容易上手，另外空胎牛或是待确定妊娠牛，亦可使用绳子绑在脖子上作为标示，当确定怀孕後再将绳子取下即可，如此利用一条绳子就可以很清楚的、简单的将牛只作形式上的分群，在管理上亦十分方便，而绳子就放在榨乳室及产房内即可，要使用时即可随手取得。

    (四)使用电脑管理系统来管理牛群

        随着企业化、规模化的经营，在牛群数目十分多的情况下，人脑是无法十分清楚的记亿牛群每一头的状况，因此，可以利用一些管理软体及一些硬体设备来协助管理牛只，这些系统，可以分为给饲系统、榨乳系统、管理系统等。电脑它的忠实度可以媲美狗，您对它好，它就会对您好，您给它正确资料，它将回报让您清楚的知道您的牛只状况，甚致还可以依您的需要印出不同的报表，如果分娩後未发情、未配种、怀孕牛、乾乳牛等等，您只要看看报表就知道了，不必花很多时间去现场一头一头的来观察，它可以缩短时间，但您必需注意的是牛只的数目，因此，您将有更多的时间去处理其他事情，但要享受这些，必须是您提供正确的数据给它＝电脑。

        以上所提的是对牛只的管理。下期谈些整体的管理。

中国畜牧杂志第五十五册合订本

1996年一月号至1996年六月号

第 28 卷 (96) 第 6 期 ( 105 ~ 109 )