藉由对猪只行为的了解来增进生产

Dr.  Sandra  Edwards 苏格兰农业学院

一、专业畜牧业者的重要性

　　几年前，荷兰进行一项研究，一位从澳洲来的访问学者研究 12 个属於同家公司个人的经营农场，每个农场有相同基因型的女猪、相同的饲料、相同的畜舍、相同的兽医与相同的管理方式，但是这些农场的生产成绩却有 17.9 ~ 22.5 ( 只仔猪／只母猪一年 ) 的差异 ( Hemsworth  et  al., 1981 )，他的观点是这些差异均是由管理者如何照顾猪只所造成的差异，但是如何来区别一个好的管理者与差的管理者，或许这中间最重要的技巧是了解猪只的行为，并予以适当的处理。了解并应用许多常见的猪只行为，对优秀的畜牧业者来说，已成为一种例行性的工作，如藉由猪只早期对社会族群及社会行为之姿势及活动的改变，他们可以用来判断疾病及在热环境下的营养缺乏。其他行为的用途是更复杂的，需要在特定的环境下对动物行为作更详细的研究来帮助解决猪只生产上的问题。

二、藉由对猪只行为的了解来增进仔猪的存活

　　分娩舍内猪的行为研究对农民是相当有助益的地方之一，剖检症状显示，仔猪死亡的主要原因是压伤 ( eg  Bille  et  al., 1974 )，为了设法减少这类问题，分娩栏便被广泛的使用，因为它能使母猪无法任意躺下以及避免压伤仔猪。许多分娩栏的研究针对猪只生产栏架与地面型式设计的比较已经展开 ( eg  Edwards  et  al., 1987；Curtis  et  al., 1989 )，然而这些研究仍然显示，在各种不同的分娩栏中有显着或不同程度的伤害产生，这些只能靠对行为的研究才能了解原因。进一步的研究指出 ( Edwards  et  al., 1986 )，仔猪压伤发生的原因并不是我们通常所认为母猪从站立的姿势沉重的躺下，是当它站立然而又再次躺下而将仔猪压陷在其胸部下 ( Fraser , 1995 )；稍後的研究指出，母猪在躺着的状态下滚动，也使许多仔猪被压伤，分娩栏对这些移动没有帮助，但可防止母猪进入小猪窝及母猪躺下前之一些行为，如此可使得小猪能由危险地带移开 ( Smidt  &  Hirt , 1993 )。

　　由於压伤和分娩栏无法限制母猪身体的活动所引起仔猪的高死亡率，使研究朝向探讨减少母猪移动可能的因子或导引仔猪停留在栏中安全区域。姿势改变的频率可藉由管理方式的改变做到，如任食 ( English , 1970 ) 和以稻草作为垫料 ( Edwards  and  Furniss , 1988 )。实验证明，哺乳初期很难诱导仔猪远离接近母猪的危险地带，而仔猪躺的位置会受仔猪保温设备的安排影响 ( eg  Titterington  &  Fraser , 1975；Morrison  et  al., 1983 )。有些成功的例子是藉由仔猪会避开其所厌恶的刺激而选择入口，举例来说，有一种装置能在母猪站立时增加危险区域空气流动，使小猪避开 ( Thacker , 1986 )。

　　分娩後期阶段的行为研究，也强调除了压伤之外的几个导致仔猪死亡的因素，当个别饲养的仔猪从出生开始观察起，科学家发现压伤往往是仔猪饲养经验困难上的最终结果。许多仔猪未压伤之前已经很虚弱，原因为营养的失调以及无法得到适当的奶水供应，都是仔猪不明致死的最大警讯 ( English  &  Smith , 1975 )。乳头数不足与同窝其他仔猪的竞争都是保育後期的主要问题，而这些困难，使现代基因型选拔增加了多产生及提高瘦肉率，其他的管理技术如分段离乳 ( Kyriazakis  &  Edwards , 1986 ) 与寄养 ( English  et  al., 1982 ) 变得相当重要。

　　因此为了使这些技术发挥效果，了解行为是值得的，虽然正确的寄养方式已经有良好的基础证明，可以帮助提高仔猪的存活及生长成绩，但也有证据显示不正确的哺育方式会影响到整体成绩 ( Horrell  &  Hodgson , 1986 )。猪有很复杂的吮乳行为模式，泌乳的时间是在 40 ~ 50 分钟内每次间隔数秒的分泌，任何一只仔猪在这限制时间内没有吸吮到奶水，会导致生长缓慢及存活率低，为了增进存活率，另外发展出一种新的系统，就是让新出生的仔猪迅速建立乳头位序，每只仔猪学会去确认及保卫他在乳房上所占领的特别位置。当寄养开始时，乳头位序会被扰乱，而在乳房位置也会发生仔猪间的打斗，这样会导致有些仔猪吃不到奶水，甚而使泌乳过早停止，使所有仔猪都吸不到奶水，为了避免这些问题，在时间上要注意及选择仔猪及母猪在交叉哺育上极为重要。

三、减少紧迫，增进生产

　　有时候，仔猪的死亡率是很容易算出来的，而且很快的会对猪只生产产生冲击，存活的仔猪如果在每日的性能表现上数值降低，将对经济效应产生很大的影响。有关紧迫与生理的联合作用较好的见解，现在已经被证实了，紧迫激素会产生许多负面的合并症，如使生长繁殖性能降低，增加猪只对疾病的敏感性及伤害免疫机能，因此利用对行为的研究去了解在现今的生产系统中有那些因子会造成猪只紧迫，并从中尝试去改善，是极为重要的。

　　这其中的一个方向，已经有相当好的研究，是有关人类与动物间的交互作用，一连串的研究重覆证明，适当的处理可以降低紧迫的程度，也可增加生产，在生长猪及种畜上都有相同的现象 ( Hemsworth  et  al., 1991 )。现今较不了解的是猪只本身的社会促进作用，可能会影响它们所经历过的紧迫程度。猪从野生种演化而来，非常稳定地由小的家庭族群而建立社会结构，包含了大区域的土地，但在经济生产的情况下，族群的组成及大小都有所改变，而所占的空间也大大减少。

四、母猪的刻板行为

　　在猪只社会改变最明显的例子来自种母猪的管理，狭栏及栓饲饲养种母猪已经成为一种优越的饲养系统，这是因为在经济上的开销及容易管理所得到的益处。从动物福利的观点来看，可避免互相侵扰，而且可以根据母猪的需要而精确的喂食，这种饲养系统以农民的观点来看是运作良好的，但在欧洲却使一般农民渐渐不喜欢采用，因为有时候会产生一些身体上的问题，如采用这种饲养方式所合并产生的跛脚问题已经被发现 ( Edwards , 1992 )。最被农民所顾虑的是母猪这样的饲养方式，增加不正常的刻板行为的发生如咬栏杆。

　　刻板行为最初是被认为因狭栏或不良环境所造成 ( Cronin , 1985 )，但最近的研究报告显示， 饿是主要原因，同时也证实在群养的母猪也发生同样的情形 ( Terlouw  et  al., 1991 )，但现在认为这些刻板行为的发生是因为母猪感到长期的 饿，但没有很好的解释它们在不利的环境下的搜寻行为，这些行为是农民非常不喜欢的，因为这样会消耗能量，而且这些无效的活动会很明显的表现在饲料需求量上。不但如此，由於生长的科学证据，显示出缺乏动物福利，这样会损害养猪业的企业形象，也会影响未来市场需要。

　　有两种可能可以减少这些行为，第一种方法是提供一个可选择的食物出路，状况显示，稻草能提供动物一些不同物质去拱及咀嚼 ( Spoolder  et  al., 1995 )，因此能有效的降低刻板行为，但这种方法在泥土地面是较行不通的，第二种可能的作法是让母猪减少饿的感觉，给予较多的食物也许是有效的 ( Terlouw  et  al., 1991 )，但在经济考量上却是不切实际的，而且提供较多食物量，会使动物有过饱的现象，与传统供给一日所需营养标准相同提供较多量的纤维在饲粮中，会产生较长的摄食时间，降低喂饲後期的刻板行为及增加躺卧时间 ( Brouns  et  al., 1994 ; Robert  et  al., 1993 )，这对母猪来讲是完全有利的，它能降低活动能量的浪费，减少饮水量及排尿量，有些特定型可溶性纤维可增加产仔头数。

五、群养母猪

　　在欧洲，母猪的动物福利，强调由圈养转为群养系统将不同的猪混养在一起，会扰乱原有稳定的社会或阶层，常导致为了争夺社会位序而打斗造成受伤与紧迫。在生长猪阶段混养，在良好计划与设计的畜舍中可减至最少，然而现今潮流，群养乾母猪及独立分娩栏，种猪在一个分娩周期中至少会混养一次，是不可避免的，在实际应用的层次上，实际工作已可藉辨识系统来避免混养时所造成的侵扰 ( Barnett  et  al., 1993 ; Edwards  et  al., 1994 )。未来可行的做法，是选择在泌乳期混养，因为我们的研究指出，在这个阶段打斗最少，而仔猪在离乳紧迫前这阶段与其他仔猪变得熟悉而友善 ( Wattanakul  et  al., 1995 )。

　　假如混养可以避免，群养系统依然有潜在问题需要行为学上研究去解决，为了维持一个族群的社会结构，猪有复杂的讯号机制而产生不用打斗所表现的优势与臣服，但当空间受限时，这些讯号会变成很难去表现。而社会压力就会增加，这些已在栓饲母猪中被证实，因为它们被强制的接近，但它们之间并没有发生交互作用。在群养动物中，空间的要求是以它们能适当的表现出这些行为为准，但定义并不十分明确，已经知道的是饲养过多的生长猪会增加其生理上的紧迫，也会降低其性能表现，但在种畜上，我们知道的比较少，当社会交互作用型式改变且空间变小的情况发生时，观察得知慢性紧迫也会增高 ( Weng  et  al., 1995 )。

　　当有其它方面来源的猪进来竞争时，问题会变得较严重，最明显的商业饲养问题是在群养母猪的互相攻击 ( Edwards , 1992 )。在一个稳定的族群中通常是由争食少量的日粮所引起的，群养系统所吸引农民的是低成本，很明显的产生不同的摄食量结果，但因为个别猪只之间的攻击与摄食速度的不同，群养系统上增进不同乾母猪摄食的方法正被研究中，而最後由电子技术实现了群养母猪全自动个别猪只辨认及定量配给日粮系统 ( Edwards  &  Riley , 1986 )。而行为的研究是用来提供许多实际的资讯给此系统最初需要，特别是给予群养猪只给饲站，在不同情况下之用，於是研究喂饲流程与喂饲频度，喂饲的型式与喂饲流程起始时间 ( Edwards  et  al., 1984 , 1988a )，接着研究给饲器的设计与不同的进出系统比较 ( Edwards  et  al., 1988b )。这些研究的产生推荐此系统，而此系统很快的便投入商业生产 ( Brade  et  al., 1986 )。然而，实际的问题开始发生了，因此使用此系统必须了解更详细的社会行为资讯。尤其是在无垫料的畜舍，发生咬阴户的问题，使研究转往因喂饲刺激与社会族群结构所导致的攻击结果 ( Van  Putten  &  Van  der  Burgwal , 1990 ; Bure , 1991 )。这些研究显示，在这些情况下攻击与争饲槽没有关连，但与只提供少量的粉料而破坏了喂料的刺激有关，而这种现象只要提供粗料即可显着的减少，这似乎显示了解摄食与行为之关连是更加重要，特别是在没提供刍料的情况下 ( Spoolder  et  al., 1995b )，在可能的未来，我们将研究怀孕母猪任食系统的可行性。

六、结　论

　　动物福利学上的“五项自由”现在形成大多数欧洲人对动物福利旨的基本主张，并且将其提升至立法阶段。

　　1.免於 饿与口渴

　　2.免於不舒服

　　3.免於疼痛、伤害、疾病

　　4.免於恐惧、痛苦

　　5.表现正常的行为

　　前面四个自由已经被了解一段时间，对动物福利及性能表现都有助益的 ( English  and  Edwards , 1992 )，而第五项的重要性现在正在密切的研究中，使畜舍系统与行为模式配合的更好，这点对猪来说，是特别重要的，也因如此更好的性能表现成绩将会在未来出现。

中国畜牧杂志第五十五册合订本

1996年一月号至1996年六月号

第 28 卷 (96) 第 6 期 ( 65 ~ 70 )