台糖公司畜产研究所

成立42周年暨重要研究发展成果

　　85 年 5 月 1 日这天，对台糖公司同仁而言，是一个大日子。因为这天是台糖公司成立 50 周年，也是畜产研究所成立 42 周年。回顾民国 43 年 7 月 1 日，畜产研究所前身「种畜场」成立，以迄 62 年，改名为「畜产研究所」，并向教育部备案为我国学术研究机构。多年来的努力，秉持以「研究发展生产」、以「生产支持研究」，使得研究成果，快速、落实到现场使用。带动国内养猪企业化、科学化，建立新式养猪模式。加上农政单位努力，大力提倡，养猪事业得以蓬勃发展。其产值达 600 亿以上，占农业生产值 21%以上，超过稻米，届居第 1 位。

　　畜产研究所与其他学术研究单位，最大不同是，除了有研究部门外，也有生产部门。使得「研究」与「生产」相结合，相辅相成。畜产研究所是由国人自创品牌，没有借重外力，或藉助日本人留下的基础，完全由台糖公司同仁，一步一脚印，点点滴滴的努力，才有今天的成果。畜产研究所是台糖公司养猪事业之橱窗，也是国内外养猪业者，观摩、参观重镇。

　　谨将近年来，重要研究发展成果，扼要叙述於后：

　1.引进优良种猪，加速种猪之改良

　　光复以前，本省饲有桃园、美浓及顶双溪等本地猪种，日据时代，曾引进西洋种猪盘克夏及约克夏二个品种，做为改良猪种之用，但为数不多，品质亦不甚理想。光复後，由於本省经济快速成长，人民生活水准提高，对於猪肉品质的要求也相对提高，本公司有鉴於此，乃先後多批自美国、丹麦、瑞典等国引进蓝瑞斯 ( L )，大白猪 ( Y ) 及杜洛克 ( D ) 等种猪，以加速改良本公司原有种猪。因生长及屠体性能均有显着进步，对於本省猪只品质的提高，养猪事业的发展，贡献极巨。

　2.育成三品种杂交猪

　　自民国 45 年进行三品种 ( LYD ) 杂交试验成功，确立三品种杂交肉猪之生长模式。此三品种杂交猪之育种方式，经台糖公司实施多年，效果卓着，已改善猪只屠体性能，经政府列入第 2 期 4 年经建计画，推行综合性养猪计画方案中，成为本省肉猪生产的主要方式。

　3.建立企业化养猪生产模式，实行三层育种制度

　　首先实施将猪群分为育种场、繁殖场和畜殖场的三层育种制度。此种育种制度，不仅具有专业化的优点，亦能达到迅速改良整个畜群性能的目的，因此广为企业化养猪业者所采用。

　4.建立种猪性能检查制度

　　自 46 年开始建立种猪性能检定制度，各品种种猪均订有高水准选种标准。每头种猪经过严格的个体选拔，然後依据其性能检定资料，选拔出性能最优良的种猪。此一检定制度施行之後，成效良好，已广泛推广应用到各公、私立企业种猪场使用。同时将各项性能检定资料，利用电脑处理分析，冀求各项资料处理，迅速准备，作为选育之依据。

　5.育成台糖特殊品系种猪

　　配合市场导向，改善台糖猪只品质，育成增重、屠体品质及繁殖性能优异之特殊品系种猪，并加以育种技术之应用，组合成台糖品牌猪，达到成本低、经济效益高之目的。

　6.利用腹镜探视技术，改善母猪繁殖性能

　　腹镜探视技术在 70 年代，曾多次应用於各种不同家畜，做为母畜排卵数及妊孕诊断之研究。本所於 70 年利用腹镜探视技术，对母猪及女猪生殖器官例如卵巢，行快速直接之检视，可早期了解卵巢的情况，做为诊断处理之参考及淘汰与否之依据，对於改善母猪性能的研究，有很大的帮助。

　7.应用针灸技术，解决母猪繁殖障碍

　　针灸为我国古老的医疗技术，本所於 71 年开始探讨针灸对诱发女猪发身，改善母猪繁殖能力之效果研究，发现在百会及尾根两穴道上施温针，的确能对女猪诱发发情配种，效果甚佳，比使用外源内分泌激素价廉有效。

　8.研发猪胚移置技术成功

　　「猪胚移置」即俗称借腹生子。乃是将具有优良遗传形质的母猪，以外源内分泌激素诱发超级排卵，於适当时间後，再以优良公猪精液授精，采集大量的受精卵，移置於同期发情的母猪子宫内，使其发育至出生为止。本所於 73 年，首先开发猪胚移置新技术，将猪胚移置於受胚母猪体内，结果相当成功。74 年又由美国空运冷冻胚来台，移置於本所受胚母猪体内，手术进行顺利，也生产了仔猪。

　9.开发仔猪代奶料及仔猪代奶料饲养模式，提升仔猪育成率

　　目前在本省企业化养猪场，约有 10 至 20%之哺乳仔猪，无法吃到足够的母乳，而其中一半以上之哺乳仔猪，因饥饿而死亡。此种情况，在纯种猪场或夏季时，尤为严重。民国 80 年，提出仔猪代奶料产品开发的构想，经过产品之开发、改进、小区试验、大区试验及全公司各养猪单位之试用，在公司同仁努力下，终於开发出「仔猪代奶料」及「仔猪代奶料饲养模式」。该产品不论在正常猪场及受疾病侵袭猪场，均有极佳的表现。最好的猪场，仔猪在 60 日龄时，平均体重可达 25 公斤。同时配合早期隔离断乳 ( SEW )，不但母猪繁殖性能提高，仔猪的生长也很快速。目前该产品已技术移转台湾氰胺公司生产制造，在市面可以买得到，养猪农民争相购买使用。

　10.开发猪只线上作业管理系统，改善猪场管理，提供业绩分析，以提高生产绩效

　　在人力缺乏、工资日涨的未来，在我国加入 GATT 或 WTO 之後，产业管理自动化是未来必走的道路。藉此来降低生产成本，提高竞争能力是必然的趋势。而养猪事业在管理上欲求突破，在百尺竿头更上一层楼，更需要靠电脑来做猪只资料之统计与分析，进而提高管理绩效。为有效利用本系统开发之经验，及智慧财产之价值化，似应将此系统向本省私人大养猪场推介，为私人养猪场电脑管理工作，尽一分心力。若为服务小农养猪户，建议将此系统改成微电脑能运转之系统，提供农家养猪户使用。

　11.建立理想蛋白质及有效胺基酸配方技术，改进饲料配方

　　使用有效性胺基酸饲料配方，可提高蛋白质利用率，猪只确实可改进屠体品质，并可减少粪尿中氮之含量，对环境保护而言，具有相当重要的意义。

　12.研发环保饲料配方，减少臭味之发生以及公害污染

　　在养猪饲料中，添加沙皂素除臭剂，为具有猪场除臭及促进猪只生长，减少空气污染，达成兼顾环保及提高养猪效率。

　13.研究免疫抗体牛乳，开发保健乳品

　　民国 82 年本所开办乳牛饲养事业，除提供高品质鲜乳造福国人外，亦思利用乳牛庞大泌乳量，研制特异性抗体牛乳，用於保护儿童肠道，减少肠道病原体侵袭，提升我国儿童健康水准。

　　动物实验结果显示：乳腺组织经特定处理後，可分泌含特异性抗体之牛乳，有效保护初生仔猪，减少病原体侵袭。供喂特异性抗体牛乳之仔猪其存活率增加 3%，离乳体重增加 11%，初步试验结果展现开发儿童保健乳品技术之可行性。

　14.开发自家处方型病毒性脏器疫苗，控制猪只之发病与死亡。

　15.大肠菌、链球菌、沙氏杆菌、放线杆菌、巴氏杆菌等自家菌苗及混合菌苗之研发成功。

　16.建立疫病快速诊断系统。

　17.研发肉类加工品，提高猪肉之附加价值

　　历年来，进行肉类及肉类加工品之研发工作，成果辉煌，推广上市安全卫生肉类及其加工品。最近十年，台糖冷冻猪肉及台糖肉品，每年平均产量约 4000 公吨，每年营业额约 4 亿元。

　18.建立肉制品与乳品之检验技术，确保产品品质

　　配合公司控制猪肉之抗生素药物残留，历年来抽验猪只血清及屠肉之药物残留量，平均每年 5000 件样品。因管制严格，生产无药物残留猪肉，提高屠肉卫生品质，本公司猪只深受内销与外销日本客户欢迎，「台糖猪」商誉甚佳。

　19.研发养猪废水「兼曝气二级处理方法」，获经济部 83 年专利

　　本所对养猪场污染防治研究工作，不遗馀力。历年来在环保投资方面，已超过 6900 馀万元，81 年再增建全省最新型之「兼气回分式活性污泥法」( SBR ) 处理设备，与本所 74 年兴建之活性污泥法 ( ASP ) 废水处理设备并联，处理全所养猪场之废水，处理后放流水水质，均可达到政府规定标准。该处理设备，并设有专责人员操作及管理。

　20.研发减少废弃物，增加资源回收利用

　　(1)养猪废水经固液分离后的固形物，过去需经送风粕酵，并堆积二至三个月，制成有机肥出售。83 年以後不再堆积、翻堆，改以制造有机肥「半成品」出售，减少翻堆粕酵之臭味。

　　(2)有关无传染性病死猪及胎衣，经解剖检查，诊断为非法定传染病後，目前使用高压蒸煮锅处理，替代以往焚化处理。具有节省能源、杀灭病菌、无黑烟排放，处理後与饲料混合，充当蛋白质补充饲料，喂饲母猪，节省饲料费用。建立台糖公司妥善处理胎衣与病死猪之模式。值得一提的是，高压蒸煮锅使用，已获专利字号第 070998 号。

　　(3)应用黄豆皂脚於肉牛的饲料中：黄豆皂脚为本公司小港副产加工厂沙拉油制程中，属半流体之废弃物，黄豆皂脚取代 6%糖蜜作为肉牛完全饲料，研究结果显示，不致影响家畜增重绩效与健康，但对废弃物减量及资源回收利用，助益甚钜。

　　(4)综合上述，本所因重视环保及工业减废，善尽社会责任，荣获 1995 年全国工业减废绩优团体奖。於 84 年 11 月 27 日在台北国际会议厅，接受经济部及环保署长奖。

　21.培植畜殖技术人员 1 万馀人

　　自民国 62 年度以迄 85 年度，计举办各类职前与在职训练 358 班，训练人数达 10,579 人。另慕名来访外宾计 93 个国家与地区，参观人士近 9000 馀人，使台糖养猪技术享誉国际。

中国畜牧杂志第五十五册合订本

1996年一月号至1996年六月号

第 28 卷 (96) 第 6 期 ( 41 ~ 46 )