英狂牛病恐慌再现

英政府证实人畜间可能有关联

　　吃牛肉会感染狂牛病的恐慌再现。这次是英国政府证实，动物狂牛病 ( BSE ) 可能与俗称人类狂牛病的海绵状脑疾 ( CJD ) 有关联，英国顶尖的微生物学家甚至预测二十一世纪人类狂牛病可能泛滥成传染病。

        由於对狂牛病的恐惧，目前英国已有将近一万所学校禁止供应学童牛肉，这个数字是全英各级学校的三分之一。饮食公会估计将会有更多学校加入抵制牛肉行列。

　　卫生大臣多瑞尔公布人、畜狂牛有关的根据，来自政府所聘独立顾问委员会研究的结果，这也是首度官方发布的证据。委员会最近发现大约十个罹患人类狂牛病致命的新病例，他们脑部海绵体振动的情况和典型症状不同，发病者的平均年龄层在二十七岁以下，过去罹患人类狂牛病都为中老年人，委员会主席帕提森说，这种症状最新发现且不可预测。

        英国首席微生物学家雷西教授预测，人类狂牛病例将在下世纪快速增加，数目可能在五千至五万个之间，届时全球半数的人口对海绵状脑疾的抵抗力将会很弱。

        多瑞尔已下令狂牛病委员会提出食用牛肉危险性评估报告，提供清楚指南给家长做为儿童饮食参考，他并进一步表示，如果顾问专家建议非销毁牛群，否则不足以遏止狂牛病，那麽政府将不惜屠杀全国一千一百万头牛只。但是，此项动作并没有消除大众的恐慌。

        国内外的强烈反应则令英国畜牧业者大感恐慌，去年十一月人畜狂牛病话题再掀起时，英国牛肉的总体消费曾减少 20%，屠体的价格也下跌 15% 至 20%，最近牛肉生意好不容易才稍加恢复，肉品公会担心此次官方公布证据打击甚大，英国总值四亿英磅的畜牧业可能因此一蹶不振。

英禁售两岁半以上牛只牛肉

        英国首相梅杰呼吁欧洲联盟的夥伴，提供政治及财务支援，协助英国解决有史以来规模最大的牛肉危机。英国政府经过一周的犹疑後，终於在三月廿八日采取紧急行动，宣布禁止出售两岁半以上的牛只牛肉，提拨八千五百万英镑济助陷入困境的牛肉业者，同时向受惊的消费者保证英国牛肉安全无虞。英国农业大臣霍格也动身前往布鲁塞尔，为化解英国牛肉危机而努力。

        梅杰利用出席欧盟在义大利杜林举行的高峰会的机会，向与会欧盟各国领袖呼吁：「这是一个欧洲的问题，我们企盼我们的欧洲夥伴能共同找出解决方案。」这项高峰会原排定讨论有关欧盟未来的问题，但如今显然已难逃英国牛肉危机的影响。梅杰还重申英国反对欧盟禁止英国牛肉出口的立场。他认为欧盟这项决定纯系受到消费者的压力，毫无科学学理上的依据。

        英国农业大臣霍格在下院宣布采取一连串紧急措施，除暂时禁止新宰杀、年龄在卅个月以上之肉牛屠体出售外，还决定补偿出生未及一天即宰杀之乳牛犊，每头一百英镑，这部分每年约可提供英国农夫五千万英镑 ( 七千五百万美元 ) 补偿金。

        其馀三千五百万英镑 ( 五千二百万美元 ) 将做为牲畜饲养业者的补偿金。这些补偿金额较欧盟农业共同政策所制订的标准金额为高。

        霍格说，英国政府将尽可能在四月底以前发放这些补偿金。他还证实英国总数在一千一百万头的年龄较大牛只，有部分将遭政府有计画的加以屠杀，以恢复消费者对英国牛肉的信心。此外，政府亦将禁止畜牧业使用哺乳动物的肉和骨粉做为动物的饲料。

狂牛病最新报告牛奶应不会传染

　　英国狂牛病疑虑横扫全球，许多人对牛只相关制品采排拒态度，我行政院卫生署检疫总所由国际网路，取得最新一份狂牛病及亚急性海绵状脑病变关连报告，其中提到，虽然得狂牛病的八成是母牛，但牛奶应该不会传染疾病，同时这种病不会经由人与人接触传染。

        卫生署检疫总所指出，英国疾病控制中心顾问米克品特将一份重要研究报告在国际网路上发表，其中指出，英国爱丁堡亚急性海绵状脑病变监测单位最近证实，一些病患的脑生理病变与以前发现的患者有极明显不同。

　　新发现的证据显示，这些病患脑组织在检测的部位会呈现许多明显多中心的淀粉样蛋白的异物，类似的变化在往典型的亚急性海绵状脑病变患者的脑组织中不曾发现。

        品特报告中指出，英国到目前为止已发现十名病例，发病日则是从 1994 年年初至 1995 年底，大部分病例集中在廿岁左右，有二例是少年，一例则发生在满四十岁後不久；十名病例当有二例存活，且病患没有明显地理聚集现象。

　　这种新病状与吃感染狂牛症的牛肉到底有没有关连？研究人员明确指出「并不清楚」，因为以前未曾有过此种病变的描述纪录，医界无法因此判定是否已出现新的危险因子，而且将来结果如何也难以断定，但有人怀疑，这种疾病的潜伏期可能长达八至十年。

　　究竟牛只的脑病变蛋白如何进入到人类的食物中？这份研究中明确指出，至今所有有关传染途径的研究报告，均未发现肌肉组织可传递致病蛋白因子，但脑、脊髓及网状内皮系统具极高的传染力，因此有人怀疑，可能是因为少量的中枢神经系统被混杂到肉制品中，例如汉堡或肉派等，但学界认为这项假说必须做过病例对照研究才能证实。

　　不过品特报告中也提到，虽然所有研究都没有证明牛肉具传染性，但仍有可能有低於检测范围的变性蛋白存在，而儿童正在生长发育，和成人比较儿童有更长的时间可能暴露。

　　亚急性海绵状脑病变 ( Creutzfeldt - Jakob  Disease , CJD ) 的病原究竟为何，至今仍有争议，较多人支持的一派认为，这是一种微小缺乏核酸的淀粉性醣蛋白所引起的疾病，这种蛋白可以在被感染者的中枢神经系统中制造一种特殊的蛋白，而逐渐侵蚀神经组织，形成空洞化。另一派科学家则认为，病毒才是真正的病原体。

　　罹患狂牛症或亚急性海绵 脑病变者的症状都一样，病人或牛首先会出现沮丧、视觉模糊、走路不稳等症状，之後会逐渐产生说话及自主神经协调不良的问题，并伴随痉挛等不自主性动作。随着脑部组织破坏区域的加大，病患会渐渐失去记亿，最後会变成痴呆。

　　患狂牛症的牛只具有明显攻击性，至於牛只的病如何传到人体，或是否真和亚急性海绵状脑病变有关，至今仍无定论。曾有英国的研究人员提到，亚急性海绵状脑病变与巴布亚纽几内亚一个部落中所观察到的集体脑部病变非常相似；这个部落有个传统习俗，即亲友会在丧体中分食尸体腐败的脑组织。

狂牛病潜伏期可能长达十年国内进口英牛肉制品不多

　　行政院卫生署表示，英国牛肉制品台湾不多，引起狂牛病的机会微乎其微；但对近两年大批到英国旅游及留学的人口，卫生署比较担心。

　　卫生署指出，英国狂牛病的风波，虽然有扩大迹象，但也有一些问题逐渐被厘清，例如牛奶或牛肉罐头都不太可能会传播疾病，台湾虽然前几年有少量英国牛肉制品进口，但民众会被波及的机会几乎不可能。

　　比较麻烦的是，因为由现在发现的病例可知，直接而明显的感染线索都不明确，因此部分研究人员开始怀疑，亚急性海绵状脑病变的形成，潜伏期可能长达十年。

　　卫生署表示，最近几年台湾赴英国旅游及留学人口大量增加，每年都至少有三、四万人以上，不过，英国人吃的牛肉比观光客或留学生多得多，至今也不过发现十几例亚急性海绵状脑病变病例，曾去过英国吃过牛排或国王三明治 ( 内夹牛舌和牛肉 ) 的民众不必太过恐慌，只要以平常心多关切自己的健康状况就可以了。

　　经济部商品检验局接到卫生署的知会，立刻通令驻港口各分局禁止英国牛肉罐头 ( 包括含牛肉的婴儿制品 )、火腿、香肠等调制品进口，直至整个事件澄清，对消费者安全无虞後，再决定是否恢复进口。

　　商品检验局停止核发自英国进口的上述相关牛肉制品检验合格证，未来禁止进口的牛肉相关制品范围是否再扩大，商品检验局副局长林能中表示，将视卫生署的决定而定。

　　国贸局统计资料指出，去年我国自英国进口与牛相关产品包括：乳制品 381 万美元；牛、羊、猪脂 13,680 美元；肉之抽出物及液汁 68,300 美元；巧克力制品 20 万 3 千美元；乳之调制食品 644 万美元；饼乾、面包 186 万 7 千美元；汤类及其调制品 18,700 美元；冰淇淋、食用冰 111,000 美元；猫狗食品 10 万美元；调制动物饲料 57 万 3 千美元。化妆品部分进口 966 万 8 千多美元，国贸局官员解释，一般人难以理解，化妆品与牛有何相关，但如果化妆品使用到胎盘素或血清就可能有关系，但是否对人体有不良影响，须等欧盟、世界卫生组织的报告才能确知。

　　屏东技术学院畜产系副教授夏良宙表示，英国狂牛症事件将促使全球更加重视「屠体卫生」，同时也会加速「电子品片」做为动物的身分证，以便应用在病源追踪及畜产管理。

　　夏良宙的「自动化母猪饲喂下已进行三年，乳牛的相关计画则已经在台湾约四十处牧场执行，养猪场仍在实验中，他们在乳牛的耳背皮下种植或在脖子上佩戴电子晶片，藉以控制乳牛的食量。

　　夏良宙表示，电子晶片更可以用来追踪屠体来源，北欧地区已经开始使用，相关的研究计画也已经接近成熟，但仍有一些障碍需要克服。夏良宙表示，成本太高是第一个障碍，除非全国大量使用才可能降低。

狂牛病恐慌横扫全欧洲

　　欧洲人对狂牛病的惊恐，已迅速横扫各地，一个又一国都紧急颁布严厉的措施，希望能遏止人民的疯狂反应。

　　英国狂牛病可能感染人类的调查报告公布至今不到一周，欧洲各国的消费者已渐渐拒吃牛肉，对畜牧业造成致命的打击。

　　挪威的进口商，已将康贝尔牛尾汤自商店和百货公司的货架上全数回收，因为其中含有英国牛肉。希腊首都雅典的中央市场，牛肉的销售量已减少了百分之五、六十。

　　在义大利，「西门淘」罐头牛肉是用来做香肠、三明治和沙拉的原料，现在厂商刊登全版广告，强调他们的牛肉是由南美进口。

　　法国电台报导，巴黎郊外法国最大的一座生鲜批发市场，牛肉的价格比前一天下降了 50%。

　　德国德廷根地方的一位小学老师席勒特说：「我至少有一段时间只会吃猪肉及其他肉类。」

　　简单说，正如法国农业部长瓦索尔所言，欧洲大地正被「一股不理性的精神病」横扫而过，大家都对科学证据视而不见。

　　不过，狂牛病的热度一时仍难退消。

　　欧盟的十五国元首，原定在义大利杜林举行高峰会议，讨论的主题是制度改革和增加会员的高层次问题。瑞典总理皮尔森说：「如果我们不讨论 ( 狂牛病 ) 就会令人觉得十分奇怪。」

　　欧洲的农牧业人士也不会让各国领袖避谈这个问题。

　　消费者对狂牛病的恐慌，已对英国年销售额六十亿美元的牛肉业，造成毁灭性的打击，其他欧洲国家正设法自保。法国已开始将牛肉贴上国产的标签。

　　西班牙农业官员说，英国的狂牛病使该国畜牧业有个填补空档的大好机会。欧盟已经禁止英国外销牛肉及其加工品。

　　不过，狂牛病似乎已将欧洲所有国家都施下水。

　　德国农民协会宣布，该国的牛肉销售量已下跌了 30% 至 35%。至於希腊则剧降 60%，葡萄牙是 40%，义大利为 25%，而西班牙是 30%。

杜绝狂牛病蔓延六年内每周杀一万五千头牛欧盟负担七成费用

　　欧洲联盟十五个会员国的农业部长在卢森堡举行了约 42 小时的「马拉松」谈判後，终於通过一项扑杀 470 万头英国牛只的方案，以杜绝狂牛病蔓延，并恢复消费者对牛肉的信心。

　　据报导，此一方案要求英国在未来六年内每星期扑杀一万五千头年龄较大的牛只，六年合计扑杀约四百七十万头。英国日後扑杀的牛只中，不少将是产奶的牛只，以往这些牛只停止产奶後就送去屠宰，所得的低质牛肉供入食用。

　　预计六年後，英国两岁半以上的牛只将悉数遭到扑杀，尸体焚化。

　　方案草稿说：「牛尸将以安全方式处理。」

　　方案建议的措施包括今後出口牛肉还必须注明产地，严禁以动物内脏充当牛只饲料，英国牛群必须接受更严格的健康检查，以及增加对狂牛病研究的拨款。

　　扑杀英国牛只的费用，七成由欧盟负担，英国则负责其馀三成，换言之，欧盟在未来六年内，每年在这方面的支出将高达四亿美元。

　　方案还规定，英国必须在三月卅日之前提出一项选择性扑杀牛只的具体计画。

　　此外，各国农业部长日後将再举行会议，以决定是否补贴受到这次狂牛病危机影响的其他欧盟会员国。

　　狂牛病危机是严重的英国无奈地表示将遵行方案提出的措施，而且还将拒绝接受欧盟其他十四个会员国所达成协议的声明，原因是前述方案并未确定欧盟对英国牛肉产品出口全球的解禁日期。

　　英国农业大臣贺格在谈判结束後记者会说：「这项禁令不合理，也缺乏严格的科学分析根据。此一禁令应该解除。」他说：「但我仍然打算和欧盟其他会员国以及 ( 欧盟农业 ) 委员会合作寻求解决问题之道。」

一头牛染病百只牛陪葬

　　法国西部不列塔尼地区的农村，今天屠杀了 124 只牛，因为这批牛当中的一头今年初得了狂牛病。

　　这是法国开始发现牛只海绵状脑病变 ( 即「狂牛病」) 的个案之後，今年年初以来第三批屠杀毁弃的牛只。

　　在偏远的古尔南波洛农场所毁弃的牛只包括 40 头不到三个月的小牛，28 头菲仕兰乳牛、杂种肉牛、和放牧型小公牛。

　　当地兽医处副处长布特说：「我们感到最痛苦的一件事，就是要屠杀一些小牛。」

　　该牧场是在去年十二月首次证实有一头母牛得了狂牛病。根据法国的规定，该牧场所有的牛只都必须毁弃。

　　该牧场随後并未继续发现狂牛病病例，不过当局还是下令屠杀牧场上所有的牛只，附近另一牧场上周已毁弃 151 头牛只。

　　三月十一日附近村庄的一个牧场，已屠杀掉 80 头有问题的牛。

英国牛肉制品四月起禁止进口

　　行政院卫生署宣布，从四月起，所有英国制造的牛肉罐头及香肠、火腿等牛肉制品禁止进口，卫生署已发函通知经济部商品检验局，对进口的相关产品，在海关扣留不准放行。

　　卫生署食品卫生处长陈树功并表示，四月二日世界卫生组织将在日内瓦针对狂牛病和人脑病变的关连性举行专家会议，欧盟也将讨论对英国牛肉制品的处理对策，国内的相关处置届时会视会议结论再做调整。

　　陈树功指出，卫生署透过各种管道所取得的狂牛病相关研究报告，都没有证实亚急性海绵状脑病变 ( CJD ) 与食用牛肉有关，不过在致病关连性还没有完全排除之前，为避免国内产生不必要恐慌，卫生署与相关单位联系後，决定先采取管制行动，同时也请我驻欧代表处查询欧盟禁止英国牛肉进口的细节，以及 集亚急性海绵状脑病变的最新调查报告。

　　陈树功表示，事实上，以现在的罐头制造技术，一定会经高压高温等消毒手续，即使牛肉受到狂牛病变性蛋白污染，在制成罐头过程致病性就会被破坏，因此即使真有英国牛肉罐头流入市面，应不致造成问题；倒是牛肉制成的香肠或火腿，因制作条件不如罐头严格，问题反而比牛肉罐头大。为免後患，卫生署已请商检局停止让所有英牛肉商品进口。而商检局的资料显示，最近两年没有英国牛肉罐头进口台湾。

　　陈树功说，致命的变性蛋白主要是存在牛只的脊髓或脑组织内，与泌乳系统无关，因此牛奶或乳制品应不具致病性，卫生署目前也不考虑禁止英国的乳制品进口。

中国畜牧杂志第五十五册合订本

1996年一月号至1996年六月号

第 28 卷 (96) 第 5 期 ( 113 ~ 120 )